¿Cómo hacer filete de cerdo de Shanghai?
Los filetes de Shanghai son costillas de cerdo fritas y algunos filetes se cocinan a la brasa directamente, pero la mayoría de los filetes aún deben freírse primero. Cómo hacer costillas de cerdo a la plancha con cebollino
Lava las costillas de cerdo con agua tibia (el agua fría hará que la carne se encoja y se endurezca y el clima es bastante frío) y retira la grasa o carne que no No me gusta comer. Nota: Asegúrate de lavar los huesos rotos.
Usa un cuchillo para marcar varias líneas en ángulo de 45 grados en las costillas, haz lo mismo en el reverso, colócalos en una bolsa de plástico y golpéalos. con un mazo/botella de vino, siempre que no moleste a las personas, o apilarlas con el dorso de un cuchillo.
Corta un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar para hacer espuma, luego mézclalo con dos claras de huevo, una cucharada y media de vino de cocción en un recipiente, sumerge las costillas grandes que acabas de preparar, mezcla la carne con con las manos, y luego viértalo en la cerveza, lo suficiente para cubrir la fila grande, selle el recipiente con papel film y póngalo en el refrigerador. El tiempo es de 30 minutos a cuatro horas, dependiendo del estado familiar de la persona que lo esté. esperando ser alimentado.
Cuando se acabe el tiempo de marinado, mojar ambos lados de las costillas en una fina capa de harina. Echar un poco de aceite en la olla, calentar y sofreír las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. La carne está casi blanca. Sácala para usarla más tarde. Continúa agregando aceite a la olla. Esta vez necesitas un poco más. Agrega 10 cebollas verdes y un trozo de jengibre en rodajas del tamaño de un pulgar. Las cebollas verdes están fragantes o el aceite está tan frito que no te atreves a acercarte a ellas. Agrega la rejilla grande, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción restante.
Recuerda darles la vuelta a las costillas, para que no se peguen las cebolletas y se quemen. Después de unos dos minutos, agrega agua para cubrir un poco más las costillas o cubre las costillas grandes con la masa. Las cebolletas restantes y cocinar a fuego medio, tapar la olla, tomar unos sorbos de Coca-Cola por cierto, echar el azúcar de roca para que absorba el jugo según la situación, agregar un poco de Coca-Cola es más efectivo, probar el jugo. si está clara añade salsa de soja oscura, si está salada añade Coca-Cola. Consejos para hacer Shanghai Da Pai
1. El Da Pai debe estar suelto para que sea fácil de saborear y no fácil de retraer. 2. Agregue huevos y almidón al marinar para mantener el sabor y la humedad. De hecho, puedes hacer esto con cualquier delicia de carne. Debido a que los huevos son más densos que el agua, el almidón puede envolver firmemente las costillas, reteniendo así los jugos tiernos y frescos en el interior, razón por la cual las costillas son tan deliciosas y jugosas. Resumen: Los anteriores son los pasos de producción del auténtico Shanghai Pai Pai. Hacer esto seguramente dará como resultado filetes deliciosos. Es adictivo la primera vez que lo comes. Puedes hacerlo en casa, pero debes seguir estrictamente las instrucciones anteriores. Lo principal es: desmenuzar la carne, encerrarla en agua y finalmente cocinarla lentamente con aroma a cebolla.