Cómo guisar pollo con medicina tradicional china

2 ginseng fresco, medio pollo estúpido, 200 gramos de hígado de cerdo, 3 gramos de baya de goji, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de cebollas verdes y 10 gramos de dátiles rojos. ?

5 gramos de sal condimentada, 5 gramos de pollo en polvo

¿Cómo hacerlo?

1 Primero corta el pollo y lávalo, corta el cerdo en trozos y lavar la red de ginseng fresco.

2. Hervir agua en una olla hasta el punto de ebullición, agregar el pollo y el cerdo y cocinar para quitar las manchas de sangre en la superficie, verter y enjuagar con agua.

3 Ponga el hígado de cerdo, el pollo, el ginseng fresco, la baya de goji, el jengibre y los dátiles rojos en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal y el pollo en polvo y sirva.

20 g de ginseng fresco, 1 pollo con huesos negros, 20 g de hongos de bambú, 10 g de champiñones, 30 g de grasa de pollo, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de esencia de pollo, 10 g de vino para cocinar, 2500 g de sopa de huesos, 10 g de sal.

Preparación

1. Lavar y cortar el ginseng fresco en rodajas; sacrificar el pollo de hueso negro y quitarle las plumas, las vísceras y las garras: cortar los champiñones por la mitad, lavar el jamón. y hongos de bambú, Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en rodajas.

2. Poner en la olla a presión el pollo de hueso negro, el ginseng, los champiñones, el jamón, el vino de cocción, el jengibre, la cebolla, la sal, los hongos de bambú y los champiñones, cocinar durante 25 minutos y apagar el fuego. Deje enfriar.

3. Poner la olla a fuego alto y llevar a ebullición, sazonar y servir. Se puede utilizar para escaldar otros platos, o se puede comer directamente como guarnición de 1 pollo de bambú light. , que pesa unos 600 gramos, 1 rama de ginseng fresco, que pesa unos 40 gramos, 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, 100 gramos de carne (por mes), 25 gramos de jamón, 1250 gramos de sopa, 10 gramos de sal refinada, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 10 gramos de vino Shaoxing, 25 gramos de aceite crudo.

¿Cómo se hace?

1. Retire el hueso del cuello del pollo de los trozos de bambú, corte las patas del pollo, abra la parte trasera para lavar los pulmones y corte un trozo pequeño. agujero recto en la parte delantera del esternón. Saque la cabeza del pollo del vientre.

2. Lavar el ginseng fresco y ponerlo en una cacerola. Cortar el jamón y la carne (mensualmente) en cubos grandes, luego hervirlos en agua hirviendo y enjuagarlos con agua limpia. ponerlos en la cacerola. El pollo desmenuzado con bambú también se hierve en agua hirviendo, se recoge y se enjuaga con sangre, luego se coloca en una olla con la cabeza hacia arriba. Enhebre rodajas de jengibre y cebolletas con palillos y colóquelas sobre los fideos de pollo desmenuzados con bambú.

3. Calentar el wok y retirar el aceite, cocinar el vino, agregar la sopa, agregar los condimentos y la pimienta, llevar a ebullición, verter en la cacerola, tapar, poner en la vaporera y guisar. A fuego alto durante dos horas, sacar. Retire el jengibre, las cebolletas, la carne y el jamón, cubra con una vaporera y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego sáquelo.

1. Lavar el ginseng fresco y cortarlo en rodajas finas; lavar el pollo y cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm; lavar y cortar en rodajas los champiñones frescos, quitarles las raíces y desmenuzarlos; Dale forma; dale palmaditas al jengibre en trozos y corta las cebolletas en rodajas.

2. Poner el pollo en un bol, batir los huevos, añadir la salsa de soja, el almidón y la sal y mezclar bien hasta que espese.

3. Calentar la olla a fuego medio, agregar 150 gramos de aceite vegetal, y cuando esté 60% caliente agregar los trozos de pollo hasta que estén traslúcidos, recogerlos con una espumadera, escurrir el aceite y reservar.

4. Vierta el aceite, dejando 30 gramos, luego caliéntelo, agregue el jengibre y las cebolletas y revuelva hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y los champiñones deslizados, el ginseng fresco, agregue la sopa de pollo o sirva. 300 ml de sopa, cocinar a fuego lento durante 30 minutos