¿Por qué el pudín no se solidifica cuando se cocina?
La razón por la que el pudín horneado no puede solidificarse es que la proporción de líquido es demasiado alta. En términos generales, el líquido del pudín es 4 veces mayor que la cantidad de huevos y el líquido del pudín es 6 veces mayor que la cantidad de huevos. la cantidad de huevos. El poder de coagulación de los huevos puede ser demasiado bajo para formarse. El tamaño y profundidad del recipiente utilizado puede ser diferente al de la receta, por lo que es posible que no solidifique.
Cómo hacer pudín al horno
Los ingredientes principales son leche, huevos y azúcar. Ingredientes: 1 taza de azúcar, 2 dl de nata, 1 dl de leche, pasos de huevo, preparar materiales. Cepille ligeramente el recipiente con mantequilla, incluidos el fondo y los lados. Coloca el azúcar granulada en una olla fría y calienta. Poco a poco empiezan a formarse burbujas en los bordes.
A medida que el color de las burbujas se vaya oscureciendo poco a poco, agita la olla para dejar que el azúcar del medio se disuelva lentamente. Todo el azúcar se disuelve y empieza a formarse una pequeña cantidad de burbujas. Cuando haya muchas burbujas, retirar inmediatamente del fuego y dejar de calentar. Vierta rápidamente el caramelo en un recipiente engrasado, lo suficiente para cubrir el fondo del recipiente.
Para 4 huevos basta con 1 huevo entero y 3 yemas, bátelas en un recipiente. Agrega 50 gramos de azúcar. Batir la mezcla de huevo y el azúcar hasta que empiece a aclararse y se haya derretido todo el azúcar. Agrega la nata y la leche de los ingredientes y revuelve. Vierte la mezcla de huevo en los recipientes con caramelo. Se puede ver claramente desde el costado que hay una capa de caramelo oscuro en el fondo y clara de huevo líquida en la parte superior, que no se mezclará.
Precalienta el horno durante 10 minutos antes a 150 grados. Añade agua casi hirviendo al molde para hornear con la brulée a la mitad del recipiente de la brulée. Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que el líquido se haya solidificado, deje enfriar un poco durante media hora y luego invierta sobre un plato limpio.