¿Por qué los clientes no eligen tu restaurante?
Existe un eslogan clásico de restaurante que dice así: "Si no vienes la primera vez, es culpa tuya; si no vienes la segunda vez, es culpa mía".
En definitiva, esta frase señala la relación de elección entre clientes y restaurantes. Es cierto que la mayor parte del poder de decisión está en manos de los clientes, pero los dueños de restaurantes y gerentes de tienda también deben cuidar todos los detalles del restaurante para darles a los clientes un motivo para elegirte.
No hay duda de que muchos restaurantes prestan atención a la calidad de sus platos. Sin embargo, además de la calidad de los platos, otros detalles también deben llamar la atención de los proveedores de catering, lo que también afectará a los ingresos operativos. Dado que el catering es un sistema de servicios, no se puede ignorar ningún vínculo de este sistema.
La vajilla exquisita permite a los clientes "respaldarle" voluntariamente
Con una decoración distintiva, mesas, sillas y bancos de diseño, y una vajilla exquisita, lo primero que los clientes notarán cuando entrar a un restaurante es ¿Qué? Así es, ¡toma fotos! Publicar en Momentos! En una era en la que prevalece el compartir entre amigos, la vajilla se ha vuelto más importante que nunca. Además de los deliciosos platos, la vajilla única, creativa, alta y hermosa es también uno de los motivos que los atrae a tomar fotografías.
Un estudio realizado por la Universidad de Oxford en el Reino Unido y la Universidad Politécnica de Valencia en España muestra que la combinación de colores de platos y vajillas puede afectar el sabor y el aroma de los alimentos.
Por lo tanto, los operadores de restauración pueden adquirir vajillas o confeccionarlas a medida en función de las características de sus propios restaurantes. La vajilla también puede convertirse en uno de los platos fuertes del restaurante.
El suelo del baño es la cara del jefe
El restaurante es un espacio integral donde los clientes se reúnen, cenan y charlan. Por supuesto, es cómodo y rápido.
Para los operadores de restaurantes, cómo tratar este lugar que no puede generar ingresos pero genera costos de dinero y mano de obra, y cómo cuidar este lugar discreto refleja plenamente la sabiduría empresarial del jefe. Según las encuestas, los baños sucios son la segunda razón más importante por la que los clientes no están satisfechos con los restaurantes, después de la mala calidad de la comida.
Si un baño puede mantener el piso limpio, tener un suministro adecuado de papel higiénico y agua tibia, desinfectante para manos y toallas de papel, los clientes quedarán muy satisfechos.
¿Una cocina abierta es “loca” o “inteligente”?
Como todos sabemos, lo más importante en un restaurante es el sabor. Por muy lujosa que sea la decoración, por muy barato que sea el precio, todo es inútil mientras el sabor no sea bueno. Sin embargo, un restaurante exitoso debe tener sus propios ingredientes y métodos de cocina especiales. Estas recetas misteriosas son lo más fundamental de un restaurante. ¿No es una locura tener una cocina abierta?
Pero desde la perspectiva del cliente, en esta era en la que la comida y la ropa ya no son la principal prioridad, cada vez más personas están preocupadas por cómo se elaboran los alimentos que consumen. Los clientes quieren saber si la cocina está limpia y el proceso de preparación de los platos es higiénico. Nació la cocina abierta, que pone todas las operaciones de la cocina, como lavar los platos, lavar los ingredientes, cocinar, etc., bajo la mirada de los clientes.
¿Cómo fidelizar a los clientes habituales? La "higiene" es un detalle muy crítico. La cocina abierta resuelve en gran medida las dudas de los clientes sobre la comida y la higiene del restaurante. No importa dónde se sienten los clientes, pueden tener una visión clara de las operaciones de la cocina y supervisar todo el proceso de preparación del plato. Esto ha acortado en gran medida la distancia entre los clientes y el restaurante, dando a los clientes una sensación de intimidad y confianza en el restaurante. Por tanto, las cocinas abiertas son una de las opciones más inteligentes para las empresas de restauración contemporáneas.
Para satisfacer a los clientes, el "servicio especial" es muy importante
En última instancia, la industria de la restauración sigue siendo una industria de servicios, y las palabras "servicio personalizado" casi se han convertido en una mantra en la industria de servicios. El servicio personalizado se refiere a un "servicio especial" en términos de estándares gastronómicos. Para decirlo sin rodeos, significa adaptar los servicios a diferentes clientes de acuerdo con sus características, logrando que los clientes se sientan orgullosos y satisfechos como en casa. clientes recurrentes.
Los restaurantes pueden agregar puestos de "recolector de información" para analizar y posicionar con precisión las necesidades de los clientes en todos los aspectos y brindar servicios diferenciados.
Si un restaurante puede ofrecer un trato especial a sus clientes a través de su base de datos de clientes, la facturación del restaurante y la fidelidad de sus clientes aumentarán considerablemente.
Hoy en día, el pago móvil se ha convertido en un método de pago rápido, conveniente y moderno. Al mismo tiempo, este método también ha brindado grandes beneficios a las empresas al establecer su propio círculo extenso de amigos y organizar y recopilar información del consumidor. . conveniencia. Por ello, las empresas de restauración no deben renunciar y desperdiciar este recurso.
Resumen
Lo más importante para atraer clientes es encontrar los temas que más preocupan a los clientes, satisfacer sus necesidades y presentarles lo que quieren. Si hace bien estos detalles, los clientes llegarán a su puerta en un flujo constante y es sólo cuestión de tiempo antes de que gane el mercado.