Cuando los frijoles del noreste llegaron a Yunnan, ¿por qué se les advirtió que "comieran con precaución"?
China tiene un vasto territorio y ricos recursos, lo que también hace que los recursos de la red de productos de China Dadi sean extremadamente ricos y coloridos. De sur a norte, de este a oeste, puede descubrir las características locales de los diferentes. regiones. Incluso en la región occidental, donde los recursos terrestres son más desolados, encontrarás que la gente activa su propia sabiduría y usa sus manos trabajadoras para crear miles de delicias especiales.
Sin embargo, no todos los alimentos son aptos para todas las regiones de mi país. Se dijo que una verdura de la región nororiental fue transportada a la provincia de Yunnan, pero el gobierno local le puso un sello con una advertencia y se le recordó que "comiera con precaución". No hay otra razón, porque la mayoría de las personas que comen esta verdura son enviadas a instituciones médicas con síntomas de náuseas, vómitos y diarrea.
Los norteños no son ajenos a este tipo de vegetales, y esa es su especialidad favorita del noreste: las judías verdes. ¿Cuánto les gusta comer frijoles a los norteños? Uno de los famosos "Cuatro guisos del noreste" son las costillas de cerdo guisadas con frijoles. Los frijoles fritos crujientes absorben el aroma de las costillas de cerdo y se cubren con la salsa de la comida.
Como producto especial de la tierra negra del noreste de China, los frijoles oleaginosos son tiernos de color verde y tienen una textura de carne regordeta. Son suaves y deliciosos al comerlos, sin fibras fibrosas, y son aptos para todas las edades. Se les llama los mejores entre los frijoles largos. Debido a que los frijoles largos tienen un aroma después de ser cocidos al vapor y tienen un brillo incorporado, surgió el nombre de "judías verdes".
Perteneciente a las tres provincias del noreste, a la gente del noreste les encantan las judías verdes. No solo se pueden guisar costillas de cerdo y judías verdes en una deliciosa olla, sino que también se pueden cocinar con carne de cerdo, patatas, melón de invierno y maíz. y otros ingredientes, o incluso una simple cocción convertirá las judías verdes en una guarnición. En el frío invierno, es realmente refrescante comer un plato de frijoles guisados.
Lo desconcertante es que muchos norteños siempre sienten que han estado comiendo judías verdes durante tantos años. ¿Por qué las judías verdes se envenenan cuando llegan a la provincia de Yunnan y todos en el área local están en peligro? ? Resulta que los diferentes tipos de comida en los dos lugares, así como los diferentes tipos de métodos de cocción en los dos lugares, convirtieron las judías verdes en "miel para uno y veneno para otro".
La algarroba en sí es una verdura y una fruta dañinas. Antes de que los norteños la aprovecharan por completo, muchas personas la espolvoreaban sobre judías verdes pequeñas y accidentalmente tragaban las judías largas, lo que provocaba vómitos y diarrea. El más grave es que es muy probable que dañe las funciones del cuerpo humano. Considerándolo todo, las judías verdes son un alimento peligroso.
El riesgo radica en que las judías verdes contienen dos sustancias nocivas para la salud humana, una se llama "lectina de células sanguíneas" y la otra se llama "proteína tóxica". Cuando tragamos accidentalmente estas toxinas, pueden causar fácilmente una irritación grave en el estómago humano y provocar síntomas de intoxicación alimentaria como vómitos y diarrea. Sin embargo, el período de incubación de estas sustancias nocivas suele ser de más de 6 horas. En ocasiones, pueden aparecer síntomas de intoxicación al día siguiente de ingerir las sustancias la noche anterior.
Sin embargo, aunque las judías verdes contienen dos sustancias nocivas, esta sustancia tiene un inconveniente, es decir, no es resistente al calor. Es decir, en las tres provincias del noreste, los frijoles se cuecen continuamente a altas temperaturas y se cuecen hasta que estén crujientes y tiernos. En este momento, las sustancias nocivas han sido destruidas y no son nocivas. No importa qué tan bien coma la gente del norte, nunca sufrirán intoxicación alimentaria.
Cuando las judías verdes llegaron a Yunnan, la gente de Yunnan no tenía la buena costumbre de cocinarlas hasta que estuvieran crujientes. Si observa las recetas de la gente de la provincia de Yunnan, comprenderá que a la gente de Sichuan les gusta sumergirse en agua, comer ingredientes tiernos y crujientes y también les gusta agregar frutas frescas a sus platos. Cuando ven frijoles fritos, no lo son. Conocen las características de los frijoles fritos, por lo que se los llevan a casa. Cuando se usan como plato, los frijoles verdes no están completamente cocidos, por lo que son muy susceptibles a sufrir intoxicaciones alimentarias.
Por lo tanto, se emitió una advertencia clara sobre las judías verdes cuando llegaron a la provincia de Yunnan. Esto probablemente se debió a la diferente cultura alimentaria entre la provincia de Yunnan y el noreste de China, y a la falta de comprensión sobre las judías verdes. . Solo es necesario cocinar bien las judías verdes. Cuando estén cocidas, lo mejor es cocinarlas. Las judías verdes son un ingrediente común y también son un alimento muy delicioso.