¿Cuál es el tamaño general de los envoltorios de dumplings que hay en el mercado?
Qué hacer si el envoltorio de dumpling es demasiado grueso
El envoltorio de dumpling es de 2 mm a 3 mm en general, la producción de los envoltorios de dumpling es más particular y el proceso es más complicado; El grosor de la piel de la bola de masa después de cocinarla no tiene nada que ver con la parte delantera y trasera. Incluso si se hincha por el agua, en realidad es porque la piel es más gruesa. Por ejemplo, algunas bolas de masa del sur son más espesas que las del norte. Esto puede deberse a que el relleno del interior es rico. En el norte, es principalmente para rellenar, mientras que en el sur, de vez en cuando, los invitados vienen. hacer una comida deliciosa, lo que equivale a un cambio de gusto.
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¿Qué debo hacer si la piel de la bola de masa es demasiado gruesa? ¿Qué grosor debe tener la piel de la bola de masa?
Cómo enrollar la piel de la bola de masa
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1 Primero tenemos que amasar la masa y poner en el bol una cantidad adecuada de harina. La cantidad depende del número de personas.
2 Añade primero una pequeña cantidad de agua. Recuerda que es mejor usar menos que demasiada, si es poca, puedes compensarla. pegar Entonces será problemático compensar la harina. (PD: si te gusta comer piel de huevo, puedes batir los huevos y agregarlos)
3 Amasar la masa, amasar la masa con las manos y presionar hacia abajo. , use sus manos una vez y presione una vez. Deje que la harina forme una bola y se compacte. Si no hay suficiente agua, agregue agua lentamente, agregando mientras amasa.
4 Después de amasar la masa, puedes llevarla a la mesa de laminación. (PD: para determinar si la masa está completa, primero asegúrese de que esté firme, no suelta y con una forma que no se colapse al colocarla sobre la mesa)
5 Antes de extender la masa, Primero divide la masa en innumerables bolitas, aproximadamente El tamaño de "bolas de pulpo" es suficiente, puedes simplemente pellizcarlas hasta formar una bola, no es necesario que sea una esfera estándar.
6. Empezar a enrollar la masa. Cogemos una masa pequeña y la presionamos suavemente. Después de aplanar, la zona de fuerza será mayor, lo que nos facilitará el enrollado.
7 Sostén el rodillo con la mano derecha, presiona más de la mitad de la masa y gira el rodillo hacia arriba y hacia abajo. Sostén la masa sin prensar con la mano izquierda y sigue girándola. masa mientras la extiende. Queden uniformes y redondas. (Los zurdos por favor cambien de mano ustedes mismos)
8Por último, déjame enseñarte un método exclusivo para personas perezosas o torpes Busca un vasito redondo o similar, extiende primero la masa y extiende. colóquelo plano sobre el escritorio, presione uno por uno, ¡sin ninguna ambigüedad!
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¿Qué debo hacer si la piel de la bola de masa es demasiado gruesa? ¿Qué grosor debe tener la piel de la bola de masa?
Cómo hacer bolas de masa de repollo y zanahoria
Ingredientes: 2 zanahorias, 10ml de aceite de cacahuete, 30 granos de pimienta, 15 setas shiitake secas.
Pasos de preparación:
1. Lavar y picar el repollo, añadir un poco de sal para quitar el agua del repollo y envolver el repollo picado con un paño de cajón limpio. el agua (el jugo de col es un muy buen nutriente, ¡no lo viertas!) y reserva
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en tiras finas con un rallador; agregue los champiñones remojados, lave y pique en trozos finos;
3. Vierta aceite de sésamo y aceite de maní en el wok, caliéntelo, saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, retírelos después de que se quemen los granos de pimienta de Sichuan;
4. Vierta los champiñones picados. Agregue al wok y saltee hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias ralladas y saltee juntos. Apague el fuego después de que se haya cocido el aceite rojo. p>5. Agrega el repollo y la sal y mezcla bien;
6. Agrega el repollo. Agrega la cantidad adecuada de agua caliente al agua exprimida y viértela en la harina para formar una masa. durante 15-20 minutos;
7. Hacer una masa pequeña, enrollarla y envolverla en bolas de masa, cocinarla y ponerla en un plato.