Gran ganso guisado en olla de hierro, un plato famoso del noreste

El famoso plato nordestino de ganso guisado en olla de hierro

¿Cómo hacer el famoso plato nordestino de ganso guisado en olla de hierro? La cocina nororiental suele consistir en guisos, como panceta de cerdo guisada con chucrut, pescado guisado y ganso guisado en olla de hierro. El ganso guisado en una olla de hierro sigue siendo un plato famoso del noreste. De hecho, no es necesario ir al noreste de China para probar este plato en casa. El ganso estofado en una olla de hierro no es nada complicado. La siguiente es la receta del famoso plato nororiental de ganso guisado en olla de hierro. Plato famoso del noreste Ganso guisado en olla de hierro 1

Ingredientes para ganso guisado en olla de hierro 2 patatas de ganso 2 botellas de jengibre 5 láminas grandes de ajo 5 dientes de cebolla verde y medio anís 2 granos de pimienta, 15 cortezas de canela, 1 trozo pequeño de laurel, 1 trozo pequeño de ají seco, 4 trozos de vino para cocinar, 2 cucharadas de 13 especias, media cucharadita de pimienta blanca en polvo, 1 cucharadita de soja fresca de primera calidad de salsa haitiana, 4 cucharadas de salsa de soja oscura con champiñones haitianos, media cucharadita de salsa de ostras haitianas, 20 gramos de azúcar blanca, 1 cucharada de vinagre balsámico

Cómo guisar ganso en una olla de hierro:

1. Primero corte la carne de ganso en trozos. El ganso que compré pesaba 9 libras. Guisar la mitad y comerlo en dos porciones.

2. Hervir agua en una olla, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre, escaldar para quitar la espuma, sacar y lavar con agua fría.

3. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela y las hojas de laurel.

4. Caliente el aceite frío en una sartén, agregue los chiles secos a fuego lento y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, revuelva hasta que estén fragantes y luego agregue las hojas de laurel y la canela. agrega demasiadas hojas de laurel y canela. Un poco es suficiente.

5. Agrega la carne de ganso, sofríe constantemente, sofríe un rato, agrega salsa de soja fresca de primera calidad, salsa de ostras, salsa de soja oscura con champiñones paja, granos de pimienta de anís estrellado, 13 incienso, azúcar blanca y vinagre balsámico Revuelva constantemente para que suelte el aroma.

6. Vierte dos botellas más de cerveza. Deja que el resto hierva. El agua hirviendo facilita la absorción del sabor. La cantidad de agua se debe llenar en una olla, porque la carne de ganso criada por los agricultores se cocina lentamente, por lo que la sopa debe ser suficiente. Después de hervir la olla, cocine a fuego lento durante aproximadamente dos. horas. Pruebe el sabor salado de la sopa y agregue la cantidad adecuada de sal. Esta es una olla llena.

7. Prepara dos patatas, pélalas y córtalas en dados.

8. Cuando la carne de oca esté cocida hasta que esté cocida, añadimos las patatas. En este momento queda 1/3 de la sopa.

9. No te quede mucha sopa. Si es demasiada, no sabrá bien. En este momento, la sopa está espesa y solo queda un poco de sopa en el fondo de la olla. En este momento la sopa está espesa, agrega pimienta blanca, agrega un poco de cilantro si lo hay y prepara para cocinar.

10. Retirar de la olla y del plato. La carne de pato también se puede guisar de la misma forma.

Consejos

1. Para guisar la oca, utiliza una olla de hierro un poco más grande, y pon agua suficiente para llenar la olla, porque la oca se cuece lentamente.

2. No se recomienda utilizar olla a presión para elaborar este plato. Sabe mejor cuando se cuece a fuego lento en una olla de hierro.

Famoso plato nororiental de ganso guisado en olla de hierro 2

Ingredientes

Medio ganso

2 patatas

Cantidad adecuada de vino de cocción

Media cebolla de verdeo

4 rodajas de jengibre

5 dientes de ajo

4 chiles secos

1 anís estrellado

1 trozo pequeño de canela

2 hojas de laurel

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

Cantidad adecuada de trece especias

Cantidad adecuada de sal

Método:

1. Cortar la mitad ganso en trozos pequeños y guisado en una olla de hierro Cómo hacer ganso (plato famoso del noreste)

2. Agregue rodajas de jengibre, escalde el vino de cocción y agua para guisar el ganso (plato famoso del noreste) en una olla de hierro. /p>

3. Preparar los ingredientes para el guiso en una olla de hierro Cómo hacer ganso (un plato famoso del noreste)

4. Agrega aceite a la olla Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de ganso. y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y salga aceite. Retirar y reservar.

5. Dejar el aceite base. Cuando el aceite esté caliente, agregar el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que esté ligeramente carbonizado. Luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. ¿Cómo estofar el ganso (un plato famoso del noreste) en una olla de hierro?

6. Agrega la carne de ganso y sofríe al gusto. p>

7. Agrega la salsa de soja y la salsa de ostras y sofríe

8. Agrega media botella de cerveza, suficiente agua caliente para cubrir la carne de oca, agrega canela y hojas de anís estrellado, y cocina a fuego alto durante media hora

9. Agrega la cantidad adecuada de sal según el nivel de sal, agrega las guarniciones y cocina durante media hora

10. Producto terminado