¿Por qué no hay comida de Sichuan en el banquete estatal? ¿Es porque es demasiado picante?
Aunque nací en el área de Huaiyang y el nivel más alto del país es * * *, el banquete estatal es para invitados, no para usted, por lo que el Primer Ministro Zhou y otros * * * complejos regionales deberían ser excluido.
La cocina Huaiyang tiene un sabor ligero y es más adecuada para los extranjeros. Especialmente en los primeros días de la fundación de la República Popular China, la comida china tenía una influencia internacional limitada.
Hablando de platos, la cocina de Sichuan es demasiado popular, comenzando con estofado y bocadillos, el sabor picante es demasiado excitante y hay muy pocos platos de alta calidad. Más adecuado para restaurantes y mesas populares. En los restaurantes de alta gama, no solo es inferior a la cocina cantonesa, sino incluso a la cocina de Shandong.
Desde la perspectiva de las clases que sustentan los alimentos, los ciudadanos de Chengdu y Chongqing son la clase principal, y los comerciantes de sal de Yangzhou son los ricos. Los pobres y los ricos se juzgan entre sí.
Así que no hay necesidad de exagerar el estatus de la cocina de Sichuan, aunque la influencia del universo es la primera.
Es difícil para todos adaptarse. La cocina de Sichuan es picante, la cocina de Shandong es picante, la cocina cantonesa es dulce y la cocina de Huaiyang es más ligera. Se puede comer picante, pero los sabores fuertes son aceptables. Las personas a las que les gustan los dulces no tienen problemas para comer la cocina de Huaiyang, por lo que la cocina de Huaiyang es relativamente más adecuada para los gustos del público.
La cocina de Sichuan es un banquete de Estado.
En ese momento, más de 100 platos famosos en el Hotel Beijing eran cocina de Sichuan, y varios chefs en el Hotel Sichuan eran chefs de banquetes estatales.
Mucha gente dice que la cocina de Sichuan es principalmente picante y no se puede servir en banquetes estatales. De hecho, están diciendo tonterías. La mayoría de los platos de banquetes de Sichuan no son picantes, al igual que los nueve tazones del campo. Ninguno picante. Los platos de Sichuan y picantes rara vez se incluyen en los banquetes estatales.
La razón por la cual la cocina de Sichuan le da a la gente una sensación picante es porque la mayoría de las personas que salían a trabajar a la provincia en los primeros días lo hacían para ganar dinero y ahorrar dinero. Los platos picantes son populares, fáciles de operar y baratos. Comer alimentos picantes puede estimular el apetito y hacer que las comidas se aceleren. Por lo tanto, la popularidad de la comida picante ha dado lugar a más sectas pequeñas, como la cocina Jianghu y la cocina casera.
En el pasado, los banquetes estatales podían considerarse demasiado grandiosos y complicados, con transporte inconveniente y movilidad limitada de la población entre cocinas, por lo que cuidar el sabor se convirtió en la máxima prioridad.
Ahora es completamente diferente. Los banquetes estatales también pueden resaltar características. En 2017, Lei Jun de la compañía Xiaomi publicó un menú de banquete estatal con cinco platos principales, incluidos dos platos occidentales (mariscos al horno con tomates cremosos y carne de res) y tres platos de Sichuan (pudín de pollo con tofu, pollo Kung Pao y pescado hervido). Es posible que muchas personas no conozcan este pollo y tofu. Parece tofu, pero en realidad está hecho de pollo y sabe a tofu.