¿Cómo preparar la sopa en Sanxian Hotpot?

En primer lugar, sólo un tipo de carne es suficiente para las tres sopas frescas, no demasiada o quedará demasiado grasosa. En el pasado, la antigua tradición en Ningbo era poner albóndigas, lo que sigue siendo diferente de las albóndigas actuales. En ese momento, utilicé un cuchillo para cortar la carne picada en partículas gruesas, la cocí al vapor y la reservé. La mayoría de las albóndigas que se compran hoy en día en los supermercados están hechas a máquina y tienen más forma de Q, pero no tienen un sabor muy carnoso, lo que sigue siendo diferente de las antiguas albóndigas tradicionales. Así que esta vez compré bolas de masa de huevo. Compré diez bolas de masa de huevo y las puse en las tres sopas frescas. Si no quieres poner albóndigas y bolas de masa de huevo, puedes sustituirlas por sopa de costillas de cerdo.

Además del marisco, Ningbo utiliza tradicionalmente pescado ahumado, que es pescado de río frito. El pescado ahumado es delicioso y se sirve un plato grande de sopa de tres delicias. El pescado ahumado es la primera parte que se come. El pescado ahumado es complicado de hacer. Solía ​​​​freír un pescado de río entero y hacer pescado ahumado en invierno. Saqué unas rodajas para el aperitivo y unas rodajas para la sopa de las tres delicias. De todos modos, desaparecerá en unos días. En la actualidad, el pescado ahumado agridulce que se compra en las tiendas de delicatessen de afuera siempre se fríe, por lo que el olor a pescado desaparece. En cambio, comí menos. Hoy reemplazaré los mariscos en esta sopa de tres frescos con camarones caseros. Si hierve la sopa con anticipación, puedo conseguir una olla de caldo de mariscos.

Yo uso espinacas como verdura. Las verduras verdes son más llamativas y se cocinan nada más escaldarlas. También puedes sustituirla por otras verduras, como la col china.

Después de terminar las tres delicias, no os introduciré más sobre los fideos. Los fideos que usan los habitantes del noreste se elaboran principalmente con patatas, mientras que los fideos hechos con frijoles mungo se comen en el sur. Todos tienen sus propias características, pero al final todos son ingredientes baratos y deliciosos que no gustan a casi todo el mundo. A continuación, echemos un vistazo a cómo hacer las albóndigas de huevo y espinacas y la sopa de fideos con camarones que preparé hoy. Y consejos sobre cómo hacer una olla de sopa.

Sopa de espinacas y tres delicias, empanadillas de huevo.

Ingredientes: 10 empanadillas de huevo, 6 fideos con gluten, 100g de fideos, 8 gambas pequeñas secas, 200g de espinacas.

Accesorios: 10 trozos de tallos de setas, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio: Paso 1. Hoy usé algunos ingredientes para hacer tres sopas frescas. Las espinacas se pueden reemplazar con otras verduras, el gluten aceitoso se puede reemplazar con tofu frito, las albóndigas de huevo se pueden reemplazar con albóndigas y la piel de camarón se puede reemplazar con pescado ahumado. Es bueno utilizar materiales locales.

El segundo paso es remojar los fideos hasta que estén blandos.

El tercer paso es hacer un agujero en el gluten, lavar las espinacas y cortarlas en trozos largos para su posterior uso.

Paso 4: En el plato pequeño corto los tallos de los champiñones mientras cocino otras verduras. No sabe bien salteado, pero está perfecto cuando se deja guisar en caldo. Corta los tallos de los champiñones en tiras pequeñas y reserva.

El quinto paso es añadir media olla de agua a la cazuela, añadir las gambas secas y los mangos de champiñones y llevar a ebullición juntos.

Paso 6: Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que la sopa esté casi cocida. Agregue los fideos remojados y cocine juntos.

Paso 7: Cocina hasta que los fideos estén blandos.

En el octavo paso, añade el gluten aceitoso pinchado y cocina hasta que esté suave.

Paso 9, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.

Paso 10: Añade las bolas de masa de huevo y cocínalas juntas.

Paso 11. Por último, añade las espinacas cortadas en trozos largos y escaldalas brevemente antes de servir.