¿Por qué a las empresas de catering les gusta promocionar porciones pequeñas y medias de comida?

Promover porciones pequeñas y medias raciones de alimentos aumentará en cierta medida el tiempo y los costes de mano de obra y materiales porque requiere procesos adicionales de preparación y clasificación. Sin embargo, el aumento del costo puede compensarse porque las porciones más pequeñas y medias atraen a más consumidores, aumentando así las ventas generales. Además, las porciones pequeñas y medias raciones de comida tienen los siguientes beneficios:

1. Reduce el desperdicio: Si los clientes piden una porción grande pero no pueden terminarla, se producirá desperdicio. Ofrecer raciones pequeñas y medias reduce el desperdicio y es respetuoso con el medio ambiente.

2. Satisfacer necesidades personalizadas: Es posible que algunos clientes no quieran comer demasiado o quieran probar más tipos de platos. Ofrecer platos pequeños y de media ración satisface estas necesidades individuales y aumenta la satisfacción del consumidor.

3. Bajar el umbral de precio: Algunos consumidores pueden sentir que el precio de los platos grandes es demasiado alto y no están dispuestos a elegir. Ofrecer porciones pequeñas y medias puede reducir el umbral de precios y atraer a más consumidores.

Por lo tanto, aunque promover porciones pequeñas y medias porciones aumentará algunos costos, el beneficio es que puede generar más ingresos y satisfacción, lo que es beneficioso para el desarrollo de la empresa.