¿Cuáles son las características de la cultura gastronómica china?

1. Sociedad primitiva El período de la sociedad primitiva fue la etapa inicial de la cultura alimentaria china. En ese momento, la gente había aprendido a cultivar cereales, arroz y otros cultivos y a criar cerdos, perros, ovejas y otros animales, estableciendo la estructura de la dieta omnívora del pueblo chino con productos agrícolas como pilar y carne como complemento. Más tarde, la familia Suiren enseñó el "fuego de leña y ladrillos" y los humanos entraron en la era de los alimentos cocinados con piedras. Las semillas de las plantas se frieron sobre piedras y los animales se asaron al fuego. Shennong inventó la hierba y enseñó a los humanos a recolectar cultivos. El emperador Ku fue el primer dios de la cocina. Inventó la vaporera para cocinar los alimentos rápidamente.

2. Los periodos Xia, Shang, Zhou occidental y Pre-Qin fueron los periodos en los que realmente tomó forma la cultura gastronómica china. Después de casi dos mil años de desarrollo durante las dinastías Xia, Shang y Zhou, las características de la cultura gastronómica tradicional china básicamente han tomado forma. Durante las dinastías Shang y Zhou, la gente proclamó el dicho "los cinco elementos se complementan entre sí y los cinco sabores armonizan", basado en la Teoría de los Cinco Elementos, que se convirtió en la ideología rectora de las generaciones posteriores de cocina y una de las fuerzas impulsoras duraderas de la Cultura gastronómica china.

3. Primavera y Otoño y Estados en Guerra Durante los períodos de Primavera y Otoño y Estados en Guerra, la ganadería estaba bastante desarrollada. No sólo se consumían animales domésticos y caza, sino que también se enumeraban frutas, verduras y cereales integrales. en la dieta. Después del emperador Wu de la dinastía Han, solo se respetó el confucianismo, y las ideas dietéticas confucianas también fueron muy respetadas. Presta atención a la salud y come para nutrir tu humanidad. Conceptos dietéticos como el perfeccionamiento de la naturaleza humana comenzaron a tener un profundo impacto en la cultura alimentaria china. La dieta de Confucio era sencilla y corriente, y pensaba que el té y el arroz eran igualmente deliciosos.

4. Durante las dinastías Qin y Han, toda la nación china era próspera. La misión de Zhang Qian en las regiones occidentales introdujo granadas, uvas, sandías, pepinos, espinacas, zanahorias, etc., que enriquecían la comida. cultura. El tofu también se llevaba a la mesa en esta época. Según los registros históricos, el "Compendio de Materia Médica" fue creado por Liu An, el rey de Huainan. La salsa de soja y el vinagre que uso habitualmente ahora se produjeron durante este período.

5. A principios de las dinastías Tang y Song, era más lujoso utilizar el trigo como alimento básico. Los platos se dividen en tres categorías: altos, medios y bajos. Los platos de alta gama son para banquetes palaciegos. Con el desarrollo de la sociedad feudal de China, el surgimiento de las relaciones de producción y la sociedad civil de Li, la cultura alimentaria china ha mostrado un nuevo impulso de desarrollo y está madurando.

6. Durante las dinastías Ming y Qing, muchos literatos estaban dispuestos a hacer dieta para escapar de la realidad. En esta época, mezclada con características manchúes y mongoles, la estructura de la dieta cambió enormemente. Para mostrar su estatus noble, los nobles del palacio también tenían dietas únicas. El banquete Manchú-Han es una especie de banquete palaciego de la dinastía Qing. Es una metáfora de una familia Manchú-Han. Tiene las características tanto de los platos palaciegos como de los platos locales. El Banquete Han es el nivel más alto de la cultura gastronómica china.