¿Cuánta nuez moscada sueles poner en el guiso?

Generalmente la proporción es de 2 libras de carne y 10 gramos de cardamomo.

Al guisar carne, si se utiliza cardamomo, es mejor no guisarlo por mucho tiempo, porque su componente medicinal es un aceite volátil, que se perderá después de guisarlo durante mucho tiempo, por lo que es mejor agregarlo cuando la carne esté cocida. Ponlo y se conservará el sabor y el efecto medicinal.

Además, a la hora de comer carne, procura no comerla con bebidas frías, porque las enzimas biológicas que digieren la carne no se activan hasta que el alimento se calienta a 36 grados centígrados, que es igual a la temperatura corporal. Beber carne con bebidas frías solo puede aumentar nuevamente la carga sobre el cuerpo al digerir la carne.

Valor alimenticio

1. Fines culinarios

Se utiliza como condimento para eliminar el olor y aumentar el picante. Se utiliza para elaborar salsas y carnes y también es una de las materias primas para la salsa. El polvo de pétalos de cardamomo se utiliza principalmente para preparar postres, como pudín y chocolate.

2. Precauciones

Este producto contiene éter miristílico, que tiene efectos excitantes y alucinógenos en el cerebro. Si se toma una sobredosis, pueden producirse fenómenos como dilatación de las pupilas y coma. Tomar 7,5 gramos de nuez moscada en polvo puede provocar mareos, incluso delirio y letargo. Grandes cantidades pueden provocar la muerte.

3. Contraindicaciones de consumo

Grupos contraindicados: No deben comer personas con deficiencia de yin y calor interno, fuego estomacal excesivo, boca seca y sed, heces secas, síndrome de Sjögren y diabetes.

Personas adecuadas: Adecuado para personas con estancamiento del qi del bazo y del estómago, falta de apetito, incapacidad para ingerir alimentos, opresión en el pecho y distensión abdominal, eructos y náuseas, y lengua espesa y grasosa.

Para ver el contenido anterior, consulte People's Daily Online: Ingredientes cárnicos que se deben agregar al guisar carne