¿Qué tamaño tiene la porción de la cocina nororiental? ¿Algún amigo lo ha probado?

Soy del Sur, ¿de dónde exactamente? De Suzhou.

Fui a la universidad en Harbin y permanecí allí durante cuatro años. ¡Solo puedo decir que lo que sucedió en ese momento fue hace más de 20 años y la situación actual no está clara! Éramos seis en un dormitorio, más seis bestias en el dormitorio contiguo al nuestro, por lo que había doce personas en una mesa. Es suficiente pedir cuatro platos principales cuando vas a beber, normalmente pollo con champiñones, col carnicera, tres tipos de delicias molidas, tofu con pimiento picante, un plato de maní hervido, un plato de edamame hervido, que es suficiente para acompañar el vino, y luego una caja de 52 Longquanchun o tierra negra. ¡Dos cajas más de cerveza Harbin, del tipo de 24 botellas con tarjetas de plástico! Black Earth y Longquanchun vienen en 12 botellas por caja. Si lo compras en una cantina, Black Earth cuesta más de 4 yuanes, Longquanchun cuesta 5,2 yuanes y si lo compras en un restaurante, ¡cuesta 8 yuanes! ¡Pero personalmente creo que Longquanchun sabe mejor! La cerveza hay que comprarla en la tienda, parece que cuesta 20 yuanes la caja, pero en la cantina cuesta más de 60 céntimos la botella.

Nosotros, doce jóvenes, comimos cuatro platos grandes, dos guarniciones y una sopa, y no pudimos terminarla. El plato de verduras cortadas, pollo y champiñones no es mucho más pequeño que un wok. Las tres delicias molidas y el tofu con pimienta son un poco más pequeños, ¡pero dos personas definitivamente no podrán terminar los platos en un solo plato!

Más tarde comí estos platos en Liaocheng y Weifang en Shandong, Anyang y Puyang en Henan, Hengshui y Handan en Hebei, y las porciones no eran tan grandes como las del noreste. Shandong es un poco más grande, un poco menos en Hebei y un poco menos en Henan.

Luego volví a Suzhou. Doce personas pidieron doce platos y no fue suficiente, ¡así que agregué dos más! ¡Un plato del noreste de China vale más que cinco porciones de Suzhou! ¡La comida aquí en Suzhou es pequeña y cara!

¡Realmente extraño el momento en que bebía vino con esas bestias, azotaba y coqueteaba con chicas! Ahora que estamos todos lejos, ¡no es fácil estar juntos! Todavía tengo muchas ganas de beber Longquanchun de aquel entonces, pero desafortunadamente no lo vendemos aquí. Black Earth lo tiene, ¡pero no tiene el mismo sabor que entonces!

Joven y frívola, tu corazón está tan alto como el cielo. Vagando por el mundo de los mortales, arrastrándose. ¡El tiempo vuela tan rápido! Mirando hacia atrás, el pasado es como un sueño. Lo que una vez me importó, lo que una vez amé, lo que una vez odié, lo que una vez luché y lo que una vez juré proteger se han convertido ahora en recuerdos. ¡Todo se convirtió en un suspiro! ! !

En la década de 1990, fui a Shanghai con mis colegas. Dejamos nuestro equipaje, cerramos la puerta de la habitación de invitados y fuimos a buscar un lugar para comer. No podía permitirme ir a un restaurante grande y no tenía dinero, así que tuve que buscar un restaurante pequeño. Después de deambular, finalmente encontré un restaurante con solo cinco mesas. Cuando llegamos, nos quedaban dos mesas. Después de sentarnos y pedir la comida, los dos charlamos aquí y allá mientras esperábamos que sirvieran la comida y el arroz. Veinte minutos después, nos sirvieron los platos que pedimos, junto con dos platos de arroz. Nosotros, hambrientos, deberíamos haber cogido nuestros cuencos y haber cargado. Sin embargo, cuando vimos la comida colocada frente a nosotros, ambos nos sentimos estúpidos: pedimos cuatro platos y nos los sirvieron todos. Pero la comida se sirvió en un plato pequeño del tamaño de una bandeja de tazas de té, y los dos tazones de arroz también se sirvieron en lo que a nosotros nos parecieron tazas de té grandes... Como resultado, tuvimos que pedir más, y finalmente lo logramos. para comerlo. Estaba lleno, pero los shanghaineses a su lado estaban estupefactos. Más tarde supimos que así es como comen los shanghaineses y cuánto comen.

En 2018, viajé en coche a un pequeño pueblo de Jiamusi, Heilongjiang, donde me quedé y comí Justo cuando estaba a punto de cenar, el pequeño restaurante se llenó de gente local y extranjera. comensales del pueblo. Fui el único que llamó al camarero para pedir. Acababa de pedir un trozo de tofu seco con pimiento picante y quería pedir otro. En ese momento, la camarera dijo: "Hermano, no lo pidas". No puedo comerlo. Este es el tofu seco con pimiento picante. "Come a los que no pueden comer. Me sorprende que, después de tantos años comiendo fuera de casa, sea la primera vez que me encuentro con alguien que se niega a pedir. Me parece muy interesante. Cuando llegó el tofu seco con pimientos picantes que pedí, me quedé estupefacto: nunca había visto ese plato grande antes y era tan grande como una olla pequeña. ¡Es tan asequible y un plato completo que realmente no puedo comerlo! En ese momento, tenía el sentimiento en mi corazón de que es mejor ser un compañero del Noreste...

Al día siguiente, fui a comer de nuevo y la camarera me dijo: "Hermano "No pidas comida hoy, te la daré". Es fácil de tratar. Como resultado, los platos se sirvieron en dos tazones grandes y había cuatro platos seguidos, todos ordenados en la mesa de al lado. La camarera me dijo que cuando cocinaba para la mesa de al lado, añadía un poco más a cada plato, lo cual era suficiente para mí.

En ese momento, solo había una frase que surgió en mi corazón: Cuando los aldeanos se encuentran con otros aldeanos, se les llenan los ojos de lágrimas...

En 1998, fui a Heilongjiang y pedí dos platos en En un restaurante, uno era tofu picante y el otro eran bolas de masa. Todos se sirven en platos grandes de pescado. Las albóndigas son tres veces más grandes que las de Tangshan. Están llenas de rellenos y son muy grasosas. El precio de los dos platos combinados es de más de 20 yuanes, ¡lo cual no es caro! Más tarde, fui a Henan, Beijing, Tianjin, Langfang y Hebei, y nunca encontré los platos grandes y asequibles del noreste de China. La gente del noreste es honesta cuando bebe y no hace trampa. En una palabra, ¡es fácil entablar amistad con la gente del noreste!

Hablando de cocina nororiental, lo que nunca olvidaré son las pocas comidas que nuestros compañeros comieron en un restaurante hace unos años. El lugar donde servimos como soldados fue en una ciudad del condado en la pradera de Nenjiang. Era una pequeña ciudad del condado no ferroviaria con transporte por carretera relativamente desarrollado. Pero un pequeño condado ahora está cubierto de carreteras, por lo que hay relativamente pocos invitados extranjeros. En los últimos años, los jóvenes han ido a trabajar a las grandes ciudades cercanas como Harbin y Daqing. La situación actual en este condado es que hay una reserva natural nacional en el verano, donde se pueden llevar a cabo proyectos turísticos durante varios meses, y. También hay algunas pequeñas fábricas de calzado y otros talleres de artesanía y recolección subterránea de petróleo. El condado tiene un hermoso entorno y la calidad de vida de la gente es buena debido a la combinación de la ecología de los pastizales y el parque de humedales.

Nos pusimos en contacto con camaradas locales con antelación para organizar una reunión en el hotel y seleccionamos un hotel completo entre varios para el evento. Para el desayuno todos los días, encontrará palitos de masa frita, llamados Big Fruit por los lugareños. Miden alrededor de un pie y medio de largo, brillantes por el aceite y fragantes, y están recién fritos. Los platos salteados para la cena están todos hechos de acero inoxidable y son tan grandes como los platos de las tiendas en el pasado. Después de que me sirvieron un plato de hormigas que crecían en un árbol, no pude hablar con la persona que estaba frente a mí. Tenía casi 40 centímetros de alto. Al principio pensé que era una artesanía, ya que todos los platos con sopa se servían en ollas. Los cubos de carne de los kebabs son tan grandes como los apestosos cubos de tofu que comemos. Le pregunté al jefe si podía ganar dinero con estos doscientos yuanes por mesa. Dijo que los materiales artificiales aquí son baratos y que las casas las construye uno mismo y que cada hogar es así. Si la cantidad es pequeña, nadie vendrá. Debería haber beneficios de la cara feliz del jefe.

Imágenes de Internet.

Tengo un colega que es del Noreste Durante el descanso, fuimos juntos al Noreste para probar la vida del Noreste. El apetito de mi colega era tan grande que podía comer tanto como nosotros tres juntos. Mira este plato. No le bastaba comer solo, así que necesitaba dos bollos al vapor más. Para ser honesto, un plato nordestino es suficiente para que comamos los tres. La cocina nororiental es una de las más importantes del país.

Los cuencos para comer de la gente del noreste son particularmente grandes. A nuestros ojos, este y aquel lugar son un cuenco para comer, solo un cuenco.

Cuando 10 personas van a cenar y piden 5 platos, no pueden terminarlos todos. La gente del noreste es cálida y generosa, y está llena de amor por los forasteros y los invitados. Si no lo cree, tiene la oportunidad de venir al noreste y experimentarlo.

En el invierno de 2018, mis amigos y yo fuimos a visitar Snow Country en el noreste de China y nos quedamos en Harbin durante dos días a nuestro regreso.

Un amigo quería probar el famoso cerdo Guobao del noreste. Después de buscar en su teléfono móvil, encontró un buen restaurante cerca del hotel. Los dos entramos emocionados y, tan pronto como entramos por la puerta, encontramos un certificado colgado: primer lugar en el Concurso de Cerdo de Guobao. Parece que hemos llegado al lugar correcto, así que rápidamente busco un hermano pequeño para pedir comida. Primero pedí un plato de cerdo asado y luego un plato vegetariano. También quería pedir un plato de sopa y una tortita de zanahoria que parecía una imagen y hacía babear a la gente. En ese momento, el hermano pequeño dijo: Hermana, ustedes dos no pueden terminar de comer. Al final, por sugerencia de mi hermano, solo pedí una cazuela de cerdo, un plato vegetariano y dos pasteles de zanahoria. Ambos pensamos, si no es suficiente, pediremos más. Inesperadamente, nos sorprendimos cuando nos sirvieron la comida. Los dos no pudimos terminar la porción de cerdo Guobao. Al final, los dos volvimos agarrados a la pared, todavía con los pasteles de zanahoria empaquetados en nuestras manos.

¡La cocina nororiental es tan auténtica!

He trabajado en Harbin durante muchos años y rara vez he estado en restaurantes de lujo. Coma de vez en cuando en restaurantes pequeños o de gama media. Como trabajadores migrantes como nosotros que realizamos trabajos físicos pesados ​​en las obras de construcción, puedes imaginar que comemos mucho. De esta forma, cada vez que entren tres o cuatro personas al restaurante quedarán muy llenos tras pedir una ración de carne de cerdo y arroz. Muchas veces quedan sobras. El lavabo para servir verduras es similar al lavabo que utilizamos habitualmente. ¿Crees que la cocina nororiental es grande?

He estado en el noreste de China dos veces, y cada vez fue en Dalian.

La primera vez fue cuando estaba en Guangzhou. En ese momento, se abrió un restaurante del noreste muy distintivo. El área generalmente era muy grande y el letrero era llamativo. Era un joven o un grupo de personas. Eres una hermosa niña que te sigue, llamándome hermano antes que tú y hermano después de ti, como hermanos y hermanas que se encuentran después de estar separados durante muchos años.

Antes de entrar a la tienda, no era ajeno a la cocina nororiental, porque un amigo fue a la escuela en el Nordeste y ya nos popularizó el conocimiento de la cocina nordestina, que incluye zanahorias, manzanas, plátanos y patatas. Puedes utilizar cualquier ingrediente, pollo guisado con champiñones, tres delicias molidas, cerdo guisado con fideos son todos clásicos entre los clásicos.

Cuando llegué por primera vez a Dalian, varios hombres corpulentos entraron repentinamente en el ascensor del hotel. Los del sur dejamos de comunicarnos al instante y subimos al taxi. Eran hombres corpulentos. Es un equipamiento estándar en el noreste de China.

Los hombres grandes deben comer mucha comida. Esto me dejó una profunda impresión después de mi segundo viaje a Dalian. Tres de nosotros, amigos de Nantong, nos sentamos a tomar un refrigerio nocturno en un restaurante concurrido. Después de pedir cuatro platos, el camarero sugirió que pidiéramos más si no teníamos suficiente.

Sólo cuando se cocinaron los cuatro platos nos dimos cuenta de lo sensata que es la gente del noreste y de lo enormes que son los platos del noreste. Para nosotros en Nantong, cuatro platos son al menos ocho platos. (He comido tazones de arroz en Xi'an antes. La cantidad de arroz y verduras combinadas hace un plato muy grande, lo cual da bastante miedo. Quién iba a saber que los platos en el noreste son más grandes que los del noroeste).

Los tres viejos, tuvimos que comer y beber en nuestra misión, pero lamentablemente no sobró comida.

Esa noche sentí especialmente la generosidad de la gente del noreste. También hubo una escena en el restaurante de Nuo Da, muchas mesas estaban ocupadas por invitados que habían entrado al hotel desde la piscina. Estaban en traje de baño y bañador. Los hombres estaban sin camisa, por lo que los tres también imitamos, quitándose la camisa y bebiendo la combinación de licor y cerveza del Noreste, ¡qué atrevimiento!

Hay muchos platos del Nordeste que son famosos en todo el país, entre los cuales los guisos son los más comunes, como el guiso de cerdo con fideos, el guiso del Nordeste, el guiso de pollo con champiñones, las verduras desmenuzadas, etc. En la forma nororiental de preparar platos para matar cerdos, se trata de un plato de olla grande que se prepara cuando se matan los cerdos durante el Año Nuevo chino. Como todos sabemos, nuestro país es vasto y rico en recursos, y cada región tiene una cultura alimentaria diferente, especialmente la diferencia entre el norte y el sur. A los ojos de muchas personas, la cocina nororiental tiene la característica de grandes porciones. La ración es increíblemente grande, tan grande que se convierte en una pesadilla para los sureños, que no pueden terminarla por mucho que coman.

¿Por qué los platos en los restaurantes del Noreste son tan abundantes? Los hechos han demostrado que en los restaurantes del Nordeste la presencia de utensilios como platos es muy escasa, salvo algunos platos simbólicos en la mesa, todos los platos se pueden servir en palanganas y nunca sin plato. Esto es casi una ley en la mente. de la gente del noreste. Por supuesto, también puedes utilizar un plato para servir platos, pero cuando sostienes un exquisito plato occidental con una profundidad de menos de dos centímetros y miras el maíz, las berenjenas, las patatas y la "carne picada" volando arriba y abajo en el gran olla de hierro, que es tan grande como tu puño. Definitivamente romperás el plato que tienes en la mano como otros nordestinos y hurgarás en los gabinetes para encontrar el lavabo esmaltado que tu abuela usaba para servir los platos. En la cocina trasera de los restaurantes del noreste, llenar la olla es el paso final para completar un plato. Si llenas la olla hasta la mitad y la sirves en la mesa, dentro de tres días, los vecinos sabrán que tu restaurante está tomando atajos. "Esto es más grave que las consecuencias del uso de un plato. Como todos sabemos, la gente del noreste tiene dos estómagos. El primer estómago es responsable de probar alimentos deliciosos y suministrar energía diaria al cuerpo, mientras que toda la comida que se come en el segundo estómago será sacrificada al viento frío que aúlla fuera de la casa en invierno. , para llenar el estómago. Con dos estómagos, los platos de los restaurantes del noreste son naturalmente abundantes. Salir si no tienes suficiente para comer en el invierno en el noreste es un desafío, al igual que lamer las rejas de hierro en invierno si no quieres congelarte en la distancia entre la puerta de la unidad y el auto. puerta, lo mejor es pedirle a tu madre que cocine más comida para llenarte el segundo estómago. El clima más frío consumirá más calorías. Todos los habitantes del noreste lo saben bien, por lo que todos los restaurantes del noreste ofrecen calorías adicionales sin ningún costo adicional.

Después de comer cocina nororiental, me siento satisfecho y en paz.

Siempre he deseado comer un "guiso" en una auténtica casa de campo del Nordeste, no sé cuándo se hará realidad este gran ideal. Este es el nombre de plato más interesante de la cocina nororiental. Un plato desestructurado pero de lo más delicioso. En una olla se servía carne, verduras, platos rojos y verdes. Y se dice que tiene un aroma fragante. Debería poder embriagar las papilas gustativas de una persona como yo, profundamente obsesionada con la comida, con el ambiente rústico.

Todavía tengo algo que decir al responder esta pregunta. En primer lugar, soy un nativo del noreste que vive en Shenyang. En segundo lugar, crecí comiendo comida del noreste. Me encanta pedir comida del noreste cuando salgo a comer. En tercer lugar, me encantan las llamadas habilidades culinarias, especialmente me encanta cocinar la cocina del noreste.

Para el tamaño de los platos, fijémonos primero en las fotos tomadas en el restaurante en el que hemos estado antes, situado en la zona marginal urbano-rural de Shenyang. A menudo acompaño a mi padre a visitar la casa de mi tío en el campo. Antes cocinábamos en casa y guisábamos en ollas grandes. Ahora que son mayores, suelen salir a comer a restaurantes rurales, lo que les ahorra problemas.

Plato clásico del Nordeste, chucrut, carne blanca y morcilla. Este plato del Nordeste se suele servir en una palangana o cuenco grande, con salsa de ajo o flores de cebollino.

Un bocado de salchicha de cerdo es chisporroteante y aceitoso. Un plato tan grande es casi suficiente para al menos dos platos, incluso en un restaurante de la ciudad de Shenyang.

La berenjena a la plancha también es uno de mis platos favoritos. Cuando se come caliente, queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con aroma a caramelo.

A veces me pregunto, la comida es tan grande pero el precio no es mucho más caro que en la ciudad, y hay tan poca gente que no puedo comer tanto.

Guiso entero de varios kilos de pescado de río grande en fideos de arroz guisados

A menudo llevo a mis padres a restaurantes para saciar sus antojos, así que este plato no es pequeño.

Un restaurante de mariscos en Shenyang es muy popular y la cantidad de comida es bastante grande

Cuatro platos casi llenan la mesa

Muchos platos del noreste son famosos por sus guisos. , "Guisado de chucrut", "Morcilla", "Fideos guisados ​​con cerdo", "Pollo estúpido guisado con champiñones", "Pescado guisado en olla de hierro, Ganso guisado"... Creo que la gran cantidad de platos tiene algo que ver con el En el clima frío del noreste, guisar una olla grande de platos resolverá el problema. Puedes saciar tu hambre y mantenerte caliente quemando el kang, y cuanto más se cuece a fuego lento, más delicioso se vuelve.

Ponte la mesa Kang y sentaos todos juntos en familia, cordiales y animados. Recuerdo que cuando era niño, iba a cenar a casa de mis abuelos. Los adultos bebían en la mesa kang, pero los niños ni siquiera podían entrar a la casa, y mucho menos comer en la mesa.

(Coordenadas en la zona marginal urbano-rural de Xinmin, Shenyang, Noreste de China)