¿Cuáles son las especialidades de Sanmenxia?
La bodega de vinagre Jiajia, ubicada en la aldea de Jiazhuang, condado de Shaanxi, es conocida como la bodega de vinagre en cueva más larga del mundo. Junto con el vinagre balsámico italiano, el vinagre negro japonés y el vinagre añejo de Zhenjiang Shanxi, es conocida como una de las bodegas de vinagre más singulares del mundo. En la actualidad, el vinagre de caqui operado por la empresa de Jia se exporta a través de canales de comercio exterior, pero la gente local no lo conoce. 【8】Vinagre de caqui: se refiere a un tipo de vinagre elaborado a partir de caquis. El vinagre de caqui puede reducir el azúcar en sangre y la presión arterial, y es especialmente adecuado para algunos niños. El consumo de alcohol por parte de las personas mayores puede incluso ralentizar el envejecimiento humano. El vinagre de caqui también tiene efectos de belleza y belleza. La terapia con vinagre tiene un leve efecto estimulante en la piel humana, puede expandir los vasos sanguíneos pequeños, aumentar la circulación sanguínea en la piel, matar las bacterias en la superficie de la piel y hacer que la piel sea blanca, rosada y brillante. El vinagre de caqui contiene una gran cantidad de ácido acético, ácido láctico, ácido succínico, ácido glónico, ácido málico y aminoácidos, que pueden mantener eficazmente el equilibrio del valor del PH en el cuerpo humano y, por lo tanto, desempeñar un papel anticancerígeno. Azufaifa Lingbao La azufaifa Lingbao es uno de los tres famosos tesoros de Lingbao (azufaifa, manzana y oro). Tiene una historia de cultivo de más de 400 años y se produce principalmente en la ciudad de Lingbao, a lo largo de la tierra arenosa del río Amarillo. Las principales variedades son los dátiles redondos, también conocidos como dátiles con granos. Los frutos son más grandes, en su mayoría cilíndricos cortos, y el peso fresco de un solo fruto es de unos 25 gramos, siendo el máximo 33 gramos. La cáscara es de color rojo oscuro, la pulpa es espesa, el corazón es pequeño, el jugo es menor, el sabor es dulce, la pulpa es suave, el sabor es fragante, el contenido de azúcar es alto y es adecuado para hacer dátiles secos. y azufaifas. Los dátiles secos son elásticos y pueden volver a su forma original después de ser aplanados, lo que los hace adecuados para el transporte a larga distancia, por lo que son famosos en todo el país. El Sr. Lu Xun elogió una vez: "Los dátiles rojos son excelentes y no se pueden comprar en Nanzhong". El famoso traductor Cao Jinghua también escribió un poema alabando: "El mono testarudo asomó la cabeza en la rama y preguntó, ¿cómo puede el melocotón encerado?" ¿Estar fresco?". En 1932, la azufaifa Lingbao participó en la Exposición Internacional de Panamá como un producto famoso de Henan. Según las mediciones, la azufaifa Lingbao es rica en nutrientes. Sus frutos contienen proteínas, azúcares, ácidos orgánicos, mocos, vitaminas A, B2, C y trazas de calcio, fósforo, hierro, etc. Se puede comer fresco y elaborar dátiles confitados, dátiles ahumados, fideos de dátiles, pasteles de dátiles, vino de dátiles, vinagre de dátiles, etc. También tiene un alto valor medicinal y es más adecuado para pacientes con enfermedades del bazo. En los últimos años se ha utilizado en el tratamiento o tratamiento auxiliar de hepatitis, hipertensión, anemia y otras enfermedades. "Guifei Apricot, Guifei Apricot, se produce en la tierra arenosa a lo largo del río Amarillo en la ciudad de Lingbao. Se dice que Yang Yuhuan, un noble de la dinastía Tang, vivió en Lingbao cuando era un niño. Aunque su rostro era blanco pero No estaba tierna, su piel era fina pero no húmeda y no se veía muy bien. Hay un albaricoquero en su jardín, que es grande, amarillo y muy dulce. Cuando crece, se convierte en una flor como un jade, por lo que después de que Yang Yuhuan entró al palacio y fue canonizada como una concubina noble, la gente llama a este tipo de albaricoque "albaricoque Guifei". , con un peso medio de 100 a 150 gramos y un máximo de 200 gramos.
El fruto es de forma redonda, con piel y pulpa de naranja, rojo en la superficie del amanecer, pulpa fina y dura, sin fibra, más jugo, sabor agridulce y rico aroma. Adecuado para consumo fresco, también se puede procesar en frutas en conserva o enlatar con agua azucarada. La piedra es ligeramente dulce y puede comerse o usarse como medicina. Ganlian Ganlian es uno de los principales productos locales de la ciudad de Lingbao. Debe su nombre a su producción en el condado original de Ganxiang. Este tipo de raíz de loto tiene un hermoso color y fragancia y tiene una historia de cientos de años. Sus principales características son: la carne es fina y blanca, con un poco de seda de loto, crujiente y jugosa, dulce y deliciosa, y muy refrescante. Hay una gran diferencia entre "Broken Lotus" y "Broken Lotus" ordinario. Este tipo de raíz de loto generalmente tiene nueve agujeros, dos más de lo habitual, y también se le llama "loto de nueve agujeros". La pimienta de línea Lingbao se produce principalmente en la aldea de Louxia, ciudad de Yinzhuang, condado de Lingbao. Conocido como el "Medio Condado Picante", tiene una historia de más de 200 años. Los pimientos de línea son de color brillante y rojo brillante; son picantes, aceitosos, espesos, de tamaño uniforme, picantes y de fuerte aroma. Además de ser ricos en capsaicina y licopeno, también son ricos en proteínas, grasas, minerales, etc. . La pimienta de rosca se utiliza principalmente para condimentar. Debido a que la fruta es tan pequeña como un hilo, la piel se arrugará cuando se seque. Conocido como "pimiento arrugado de Henan" en el mercado internacional, el volumen de exportación anual puede alcanzar hasta 30.000 kilogramos. Cebolla Jueshan La cebolla Jueshan, también conocida como "cebolla batida", se produce en la aldea Jueshan, ciudad de Yinzhuang, ciudad de Lingbao. Sus tallos son largos y gruesos, generalmente superiores a los 26 cm, siendo el más largo de 40 cm. Las cebolletas son blancas y fragantes, y el sabor es picante y dulce. La cebolla Jueshan no sólo es un condimento delicioso, sino también una buena medicina para tratar enfermedades. Su eficacia es mejor que la de otras cebollas. Las cebollas alguna vez se suministraron al mercado de Hong Kong y fueron muy populares. Carpa del río Amarillo Hay más de 400 especies de carpas, la más famosa de las cuales es la carpa del río Amarillo. Durante el período de embalse del embalse de Sanmenxia, el río Amarillo tenía una velocidad suave, un cauce ancho, una calidad de agua rica, cebo rico y un clima adecuado, y la carpa del río Amarillo era abundante. Este tipo de carpa tiene un buen color de cuerpo, aletas bucales rojizas, vientre dorado, sabor puro a carne, carne tierna y regordeta y rica nutrición. Es delicioso frito, estofado, en rodajas, guisado y al vapor. El oeste de Henan se conoce como "sin carpa, sin carpa". Además, la carpa también tiene el valor terapéutico de calmar los nervios, regular el qi y nutrir el cuerpo. La salamandra gigante es un anfibio raro conocido comúnmente como "pez salam" porque su llanto es como el de un niño. El condado de Lushi tiene muchas montañas, valles altos y arroyos profundos. Es el mejor entorno para el crecimiento y reproducción de branquias gigantes en las Llanuras Centrales. También es una de las zonas productoras de branquias gigantes más importantes de China. Los recursos existentes se reparten en 44 acres de agua en 65 ríos y acequias. No hay escamas en la superficie del cuerpo de las branquias grandes, pero la piel puede secretar pulpa blanca pegajosa con sabor a chile para mantener la piel de la superficie del cuerpo suave y húmeda. La longitud del cuerpo es generalmente de 60 a 70 cm, y el más largo puede ser de 1,8 m. Me gusta acostarme durante el día y salir por la noche, normalmente acechando debajo de las rocas para pescar peces y camarones bajo el agua para satisfacer mi hambre. A veces subía a tierra y pasaba un rato "cazando". Sin interferencias externas, puede trepar lentamente a los árboles y atrapar mosquitos, frutas silvestres y similares. Aunque la salamandra gigante tiene un aspecto feo, está llena de tesoros y su carne es regordeta y tierna. Es delicioso y tiene un alto valor nutricional. La gente lo considera un tesoro desde la antigüedad. Al mismo tiempo, las salamandras gigantes también se pueden utilizar como medicamento para tratar la anemia, el cólera, la disentería y la epilepsia. Su piel se muele hasta obtener un polvo fino y se puede utilizar para tratar quemaduras provocadas por el agua o el fuego. 3. Su estómago, piel y jugo de bilis pueden nutrir el yin y fortalecer el estómago. Por su peculiar forma también se puede ver. Ahora la salamandra gigante ha sido catalogada como animal protegido de segundo nivel a nivel nacional. En 1982, el Gobierno Popular Provincial de Henan decidió designar el condado de Lushi como Reserva Natural de Salamandras Gigantes y estableció una "Granja de cría de salamandras gigantes" en el condado de Lushi, que logró resultados gratificantes. Miel de Lu La miel de Lu está disponible en dos tipos: néctar mixto y néctar de acacia. La miel mixta, también conocida como miel nativa, es elaborada por abejorros (abejas medianas) y tiene un sabor rico y dulce. Debido a que las fuentes de miel son diferentes, hay miel blanca y miel roja. La miel es dulce, melosa y rica en glucosa, fructosa, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, etc. Es una materia prima de alta calidad para la elaboración de bollería, galletas, bebidas clave y conservas. No sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene un alto valor medicinal. El "Compendio de Materia Médica" dice: "La combinación de varios medicamentos, si se toman durante mucho tiempo, fortalecerá el cuerpo pero no prolongará la vida". "La medicina tradicional china creía que tenía las funciones de eliminar el calor y nutrir el corazón, desintoxicar e hidratar, mejorar la vista, aliviar la tos y ser laxante. La medicina moderna lo utiliza como medicamento auxiliar para tratar la hepatitis, la cirrosis, la neurastenia y la úlcera gástrica. , e hipertensión, enfermedades cardíacas, colecistitis. Vino Yangshao El vino Yangshao es un antiguo recién llegado entre los vinos finos de Zhongzhou. Debe su nombre a que su sitio está ubicado en el lado sur del mundialmente famoso Sitio Cultural Yangshao.
A juzgar por la gran cantidad de vasijas de vino desenterradas en la aldea de Yangshao y en el cercano sitio cultural Erlitou, nuestros antepasados elaboraban vino aquí hace cinco o seis mil años. Desde entonces, la industria cervecera ha experimentado un gran desarrollo. Según la "Crónica del condado de Mianchi": "El agua en el condado de Yuhuangmiao Gou Dongliwei es muy dulce y puede realzar el sabor del vino, por lo que los enólogos la usan a menudo, por eso se llama vino Liquan, heredado y desarrollado del antiguo 'Li". Artesanía tradicional de Quanchun. Está cuidadosamente mezclado con sorgo de alta calidad. Incoloro y transparente, con aroma refrescante en boca, rico aroma de bodega, dulce y refrescante, retrogusto largo, con ligero sabor a manzana. Es un buen regalo para familiares y amigos, así como para cenas y banquetes. El famoso pintor Fan Zeng escribió una inscripción: "¿Cómo aliviar las preocupaciones? Sólo está Du Kang. Está Yangshao en la copa y Taotao en la música. El campamento Mahua en el condado de Shaanxi comenzó en la dinastía Qing y tiene una historia de Durante cientos de años, sus ingredientes únicos y su sabor son similares a los de Tianjin, Shanxi, Shaanxi y otros lugares, se ha convertido en un alimento tradicional único en la región del "Triángulo Dorado" de Shanxi, Shaanxi y Henan. Sus ingredientes básicos son la harina refinada. , sal, huevos, azúcar, etc., y se dividen en dulces y salados, los cuales son duros. Después de la liberación, Cai Yuangui, el chef de Sanmenxia Catering Service Company, mejoró Daying Mahua y la tecnología de producción y los ingredientes. Se mejoraron mucho, formando el exclusivo "Daying Mahua". Los giros son largos, de color rojo caqui, brillantes, angulosos, dulces y deliciosos, amarillos y crujientes, y tienen un alto valor nutricional después de un largo tiempo de secado. El 27 de enero de 2001, el líder del equipo Liu Heping hizo estallar una pieza con una longitud de 2,66 metros, un diámetro de 0,3 metros y un peso de 88. Los giros gigantes que pesaban 10.000 kilogramos alcanzaron los récords mundiales Guinness y fueron un éxito para muchos medios de comunicación. Como la columna "Report" de CCTV hizo informes especiales sobre esto. A mediados del siglo XIX, la gente en Daying freía "fideos duros" con menos contenido de agua. Este tipo de fideos tienen caquis largos y colores brillantes. Bordes, dulzura y frescura, y alto valor nutricional. Tan pronto como salió, fue amado por la gente de ambos lados del río Amarillo. En el año veintiocho de Guangxu en la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu. de xi Cuando An regresó a Beijing y pasó por Daying, probó Daying Mahua y lo elogió, calificándolo de "fragante", "crujiente" y "crujiente". La receta se ha disparado y el fundador la dio verbalmente y en secreto. La gente común solo puede probarla ocasionalmente durante los banquetes de bodas festivos, las visitas a familiares y amigos y los festivales importantes. El "Pastel de Azúcar de Mano de Buda Huashui" es una especialidad tradicional de Sanmenxia. Ciudad con una forma única Es crujiente y deliciosa, fragante pero no grasosa, y tiene un sabor único. Se dice que en 1900, cuando las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieron Beijing, la emperatriz viuda Cixi huyó a toda prisa y pasó. La provincia de Shaanxi, que hoy es la ciudad de Sanmenxia, creía en el budismo y se llamaba Buda Lao, pero este Buda Lao no era vegetariano. En su camino de regreso a Beijing, comía y bebía en todas partes, y los que estaban satisfechos con el lugar. Los funcionarios a menudo eran recompensados y ascendidos. En ese momento, el gobernador de Shaanxi conocía estas citas. Para complacer a la mascota y hacer cada vez más grande su posición oficial, vino a "pedir prestadas flores para ofrecérselas a Buda" y ordenó a los maestros locales. y chefs para preparar cuidadosamente un "pastel de dulces de manos de Buda salpicado de agua" único para que Nala lo comiera. A primera vista, las "Manos de Buda" de Nora parecían innumerables salpicaduras de agua delicadas, y se sintió feliz desde el fondo de su corazón, porque Narafi. Acababa de experimentar una fuga vergonzosa y casi perdió el trono gobernante, y ahora estaba en shock, perdiendo su estado y poder originales. Aún así, su corazón estaba lleno de alegría. En ese momento, vio una auspiciosa mano de Buda, como si fuera a hacerlo. Por supuesto, lo probó felizmente en el cielo. Como era de esperar, el pastel de azúcar estaba crujiente, fragante y suave. La fragancia de las rosas llenó el aire, y Naraples no pudo evitar sonreír con satisfacción. Shaanxi Zhouzhi: "Sé que tu corazón es bueno. Por el amor de mi Buda, os doy esta chaqueta amarilla de artesano. "Shaanxi Zhouzhi también recibió un cuidado especial. Después de que Nora lo probara personalmente, el pastel de caramelo de mano del Buda Huashui se hizo famoso y cada vez más popular. Todavía goza de una gran reputación en el oeste de Henan.