¿Cómo hacer sopa de lufa, tremella y huevo?
Luffa 1
Tremella 1/4
Una cantidad adecuada de hongo negro
Una cantidad adecuada de yuba
Un puñado de cacahuetes
Huevos 1-2
Sal, pimienta blanca, pimienta de Jamaica.
Una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo picado
Una cucharada de salsa de ostras y vinagre aromático.
Dos cucharadas de almidón
5-6 tazones de agua
¿Cómo hacer sopa de huevo de lufa, tremella y tremella?
Pelar la esponja vegetal, cortarla por la mitad y cortarla en rodajas finas; remojar el hongo blanco y el hongo negro y cortar en floretes; remojar la yuba y cortar en trozos pequeños el maní en agua roja; muela las cebollas verdes, pica el jengibre y el ajo; mezcla la salsa de ostras, el umami y el vinagre balsámico con el jugo; reserva el agua, el almidón y reserva.
Pon un poco de aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Añade las rodajas de lufa y sofríe hasta que estén ligeramente blandas.
Agregue agua, con 5-6 tazones de agua se pueden obtener aproximadamente 4-5 tazones de sopa. Agrega hongo blanco, hongo, yuba, maní, pimienta y sal.
Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine de tres a cinco minutos. Cuando las verduras estén ligeramente blandas y la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue agua, almidón y revuelva mientras vierte para evitar que se pegue a la sartén hasta que alcance la consistencia adecuada, vierta el líquido del huevo batido y vierta con cuidado en círculos hasta obtener la mezcla de huevo; cocido Cuando las flores floten, revuelva bien para evitar que se peguen a la sartén. Agrega el jugo, revuelve bien y apaga el fuego.
Ponlo en un bol, espolvorea con cebolla verde picada y vierte unas gotas de aceite de sésamo y la fragancia se desbordará.
Dale un mordisco, el sabor es rico y delicioso, y quieres beberlo.
Consejos
La cantidad de agua y almidón se puede ajustar adecuadamente. Cuando agregue agua con almidón a la olla, viértala lentamente y revuelva mientras vierte. Cuando esté fina, agregue más y deténgase cuando sea adecuado. No lo viertas todo de una vez porque quedará demasiado espeso. Si queda demasiado espeso, agrega un poco de agua caliente y mezcla bien.