Vídeo sobre cómo hacer bollos caseros al vapor de tres colores
¿750 gramos de harina? ¿8 gramos de excipientes? ¿390 gramos de agua? 6 gramos de levadura? ¿15 gramos de aceite de oliva? 5 gramos de cacao en polvo
Pasos de elaboración:
1 Primero mezclar la masa de claro a oscuro para evitar transferencia de color. Ponga 250 g de harina, 2 g de levadura, 5 g de aceite de oliva y 130 g de agua en el recipiente interior de la máquina de cocción.
Utiliza una máquina de chef para amasar la masa durante 3 minutos, luego colócala en un plato grande y cúbrela con un paño húmedo una vez formada la masa.
Pesar 130 gramos de agua en un procesador de alimentos y añadir 8 gramos de baya de goji remojada en agua.
4 Pesar 250g de harina directamente sin lavar la olla interior de la olla. 2 gramos de levadura, 5 gramos de aceite de oliva, luego vierta el agua de baya de goji recién tamizada, un trozo de masa de baya de goji y cubra con un paño húmedo.
Por último, pesamos con un tapete de cocina 250g de harina y añadimos 5g de cacao en polvo, 5g de aceite de oliva, 2g de levadura, 130g de agua y un trozo de masa de cacao.
6Finalmente juntamos los tres trozos de masa, los tapamos con film transparente y los dejamos en un lugar cálido para que fermenten.
Hasta que veas que la masa duplica su tamaño.
8 Coloca la masa sobre la tabla de cortar y amasa hasta que quede suave, luego amasa hasta formar tiras gruesas.
9 Después cambia el cuchillo y corta en pequeñas dosis de tamaño similar.
10. Enrollar pequeñas dosis en tiras cortas.
11Coge uno de cada color y pellizcalo por un extremo.
12 Cinta trenzada
13 Pellizca los dos extremos de la trenza en la parte inferior. 14 Trenza todos los fideos en trenzas para hacer bollos al vapor.