¿Por qué las manzanas forman gotas de agua y se condensan en el congelador?

Las manzanas colocadas en el congelador se condensarán en cristales de hielo y las manzanas colocadas en el congelador se condensarán en gotas de agua. El principio es la licuefacción.

Existen dos formas de conseguir la licuefacción, reduciendo la temperatura y comprimiendo el volumen. La temperatura crítica es la temperatura más alta a la que un gas puede licuarse. Debido a que el volumen de gas después de la licuefacción suele ser mil veces mayor que su volumen original, es más fácil de almacenar y transportar.

Así que en realidad, algunos gases (como el amoníaco, el gas natural) suelen estar licuados. Dado que los puntos críticos de estos dos gases son muy altos, pueden volverse líquidos cuando se presurizan a temperatura ambiente, mientras que otros gases, como el hidrógeno y el nitrógeno, tienen puntos críticos muy bajos y deben enfriarse profundamente mientras se presurizan. Esto se llama licuefacción. .

Datos ampliados

Las sustancias desprenden calor al licuarse. Los gases por debajo de la temperatura crítica pueden licuarse. La licuefacción se puede lograr mediante presurización o enfriamiento, o mediante presurización y enfriamiento. Los gases con temperaturas críticas superiores o cercanas a la temperatura ambiente, como el éter, el cloro, el amoníaco, el dióxido de azufre, el dióxido de carbono y algunos hidrocarburos, pueden licuarse mediante compresión a temperatura ambiente.

Gases con temperaturas críticas muy bajas, como oxígeno, nitrógeno, hidrógeno, helio, etc. Deben enfriarse por debajo de su temperatura crítica antes de licuarse mediante compresión isotérmica. Estos gases con temperaturas críticas muy bajas no podían licuarse en la primera mitad del siglo XIX.