¿Cómo hacer sopa de lufa y huevo sin que se ponga negra?

Todo el mundo piensa que la esponja vegetal queda pegajosa después de pelarla. Debido a que el contenido de azúcar en la esponja vegetal es relativamente alto y las semillas de la esponja vegetal contienen melanina, el color de la esponja vegetal se vuelve negro fácilmente cuando se expone a altas temperaturas sostenidas. El color de la esponja vegetal es heredado e innovador, y no hay gran diferencia en textura y sabor, por lo que no es fácil sufrir daño. Sin embargo, si el color es bonito, verde y la sopa transparente, podemos preparar platos deliciosos. La solución a la esponja vegetal requiere pensar un poco; de lo contrario, una esponja vegetal tan deliciosa no se verá hermosa y generosa. Pelar la esponja vegetal, cortarla en trozos, remojar en agua fría durante 5 minutos, llevar a ebullición, agregar un poco de aceite, agregar la esponja vegetal, cocinar por 2 minutos, agregar los huevos crudos, picar en sopa de huevo, agregar un poco de sal y glutamato monosódico. , cocine por 1 minuto. La esponja vegetal de esta sopa es cristalina, hermosa y deliciosa.

Antes de hacer sopa de lufa, primero pélala, luego rallala con sal, ponla en la olla a secar durante 10 minutos y fríela rápidamente con aceite. Esta sopa de lufa es deliciosa sólo cuando está hecha. El agua utilizada para hervir la lufa debe ser agua hirviendo para evitar que la lufa se remoje en agua por mucho tiempo y aumentar su tiempo de oxidación, de modo que la sopa de lufa que sale de la olla no se vuelva negra fácilmente. La esponja vegetal debe estar fresca, demasiado vieja o recogida hace demasiado tiempo. Una vez pelada la esponja vegetal, se oxidará fácilmente y se volverá negra cuando se exponga al aire. En este momento, puedes freír la lufa pelada a 140 grados, para que la lufa engrasada conserve su color y su textura crujiente. Si le resulta demasiado complicado saltearla con la comida, puede hervir la esponja vegetal en agua hirviendo durante un minuto antes de sacarla, y sucederá lo mismo.

Lo mejor es poner un poco de vinagre de arroz blanco y una pequeña cantidad de sal en la esponja vegetal pelada, para que el plato no se ponga negro fácilmente. Si lo fríes en el wok durante demasiado tiempo, se pondrá negro. Corta la esponja vegetal en rodajas, tiras y tiras. Vierta en agua fría y reserve. Retire el aceite de la sartén y cocine el ajo hasta que envejezca y adquiera un color amarillo claro. Agregue caldo de huesos de pollo y deje hervir, agregue productos de lufa, agregue una cantidad adecuada de azúcar y sal y luego use aderezo de ensalada de tomate para hacer formas elegantes en la superficie. ¡También es el toque final! Luffa, también conocida como Tian Luffa, Xu Gua, etc. Es el tierno fruto de la luffa, una planta leñosa anual de la familia de las Cucurbitáceas. La esponja vegetal universal es delgada y cilíndrica, con vellosidades densas y sin bordes. Cuando estén tiernas, las frutas y verduras estarán crujientes.

La lufa tiene un alto valor medicinal y puede utilizarse en todo el cuerpo. Tiene los efectos del cuidado de la piel, blanqueamiento, fortalecimiento del cerebro, circulación sanguínea y dragado. La lufa puede mantener la piel, eliminar las pecas y prevenir el envejecimiento de la piel. Es un producto poco común de belleza y cuidado de la piel de alta calidad que deja la piel fresca y tierna. La luffa es una verdura y una fruta que comemos a menudo. Luffa contiene proteínas, grasas, fibra dietética, caroteno, citrulina, ginsenósidos, diversos nutrientes y otros nutrientes. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y tratar la estranguria, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, blanquear y embellecer la piel, fortalecer el cerebro y la inteligencia y mejorar la inmunidad.