¿Cómo hacer el ala del medio?

Ingredientes:

Una bolsa de alitas de pollo (las mejores alitas, si usas alitas enteras, separa la raíz, la mitad y la punta de las alas, y blanquea las alitas de pollo en agua), jengibre en rodajas, cebollas verdes en rodajas, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, ajo.

Práctica:

1. Rompe todos los condimentos (excepto la cebolla) en trozos y cuécelos en huevos sazonados de acero inoxidable.

2. Ponga uno o dos azúcares en la cacerola de aceite, saltee hasta que el azúcar se derrita - las burbujas - las burbujas disminuyan - cuando el azúcar se dore, agregue las alitas de pollo lavadas. Sofríe a fuego medio hasta que cada ala de pollo adquiera un hermoso color dorado...

Agrega un poco de agua caliente (no agregues agua fría, porque la carne calentada se enfriará repentinamente y la piel se encogerá). , no es fácil de cocinar ni de saborear). Agua suficiente para cubrir las alitas de pollo.

Añadir los huevos sazonados y las rodajas de cebolla, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal. No agregue demasiada salsa de soja, porque el color del azúcar es suficiente para freír. Agregar demasiada salsa de soja tapará el sabor de las alitas de pollo.

4. Guisar las alitas de pollo a fuego medio. Cuando la sopa disminuya, cambie el fuego para espesar la salsa, la que no esté seca.

Alitas de pollo con cola

Ingredientes: 4 alitas de pollo completas y una lata de Coca-Cola.

Condimento: jengibre picado, cebolla verde picada, anís, salsa de soja, azúcar (solo un poco de azúcar es opcional).

Ejercicio:

1. Lavar las alitas de pollo. Si quieres que tengan mejor sabor, puedes utilizar un cuchillo para hacer dos agujeros en las alitas de pollo. >2. En la olla Calentar el aceite y sofreír el azúcar. Introducir las alitas de pollo en el aceite caliente por el borde de la sartén y freír hasta que la piel se dore. En este momento, vierta la cola, la salsa de soja, el anís, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca. La cantidad de cola vertida debe ser aproximadamente la misma que la de las alitas de pollo. Este plato es principalmente dulce, así que no le añadas sal.