¿Es segura la sucralosa?

La sucralosa contiene más aditivos que el azúcar de caña. El consumo prolongado de sucralosa, que tiene poco dulzor y alto valor calórico, traerá a los consumidores riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad y caries dental. Cabe señalar que los edulcorantes artificiales, como la sacarina, el ciclamato, el alitamo-K, los glucósidos de esteviol, el aspartamo, etc., tienen un mayor dulzor, pero tienen poca seguridad, mal sabor y un rango de aplicación limitado.

Cabe destacar que la sucralosa no es utilizada por las bacterias cariogénicas, por lo que no existe riesgo potencial de caries dental. La seguridad de la sucralosa ha sido reconocida por organizaciones de salud pública de todo el mundo. Sin embargo, no se puede garantizar una seguridad absoluta, porque se ha descubierto que la sucralosa es potencialmente dañina para el ADN y durante el proceso de horneado se produce el compuesto potencialmente tóxico cloropropanol.