¿Por qué el pollo estofado es un poco amargo?

Una razón importante podría ser que fumas demasiado. Se recomienda fumar. Si el color no es suficiente, agregue menos humo viejo.

En cuanto a agregar azúcar, una es hacer que la comida sea refrescante y la otra es hacer que el color de la comida sea mejor y más brillante. Es por eso que algunas carnes de cerdo estofadas se colorean con azúcar en lugar de salsa de soja. La tercera es que, como dijiste, sí, es fácil sufrir pérdidas si usas demasiada salsa de soja, así que agrega un poco de azúcar para que quede más completa.