¿Qué alimentos son buenos para las personas de mediana edad y mayores?
Las personas mayores deben limitar el consumo de dulces y fructosa. Debido a que la fructosa se convierte fácilmente en triglicéridos en el cuerpo, puede promover la aterosclerosis. Las personas mayores que comen menos fructosa también pueden evitar el exceso de calorías y la obesidad, y tienen cierto efecto en la prevención de la presión arterial alta y la aterosclerosis.
Las personas mayores deben consumir proteínas con moderación. El metabolismo de las personas mayores está dominado por el catabolismo, que es el resultado de cambios en la función de las glándulas endocrinas en las personas mayores. Por lo tanto, las personas mayores necesitan proteínas más ricas, pero la cantidad puede ser de 1 a 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día. Para los adultos mayores, la calidad de las proteínas es más importante que la cantidad. Por lo tanto, lo mejor es que la mitad de las proteínas que ingieras todos los días sean proteínas de alta calidad, como carnes magras, leche, huevos, pescado, camarones, frijoles, etc.
Las personas mayores deben prestar atención a comer menos alimentos ricos en grasas. En términos generales, las personas mayores que pesan menos de 100 libras no deben comer más de una o dos libras de grasa al día. Es mejor comer más aceites vegetales como aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de maní y aceite de maíz.
Las personas mayores deben prestar atención a su aporte de hierro. A medida que las personas envejecen, la función del sistema circulatorio sanguíneo disminuye y la velocidad del flujo sanguíneo y el flujo sanguíneo disminuyen. Esto requiere más hemoglobina en la sangre para compensar la disminución de esta función. Por lo tanto, además de consumir suficientes proteínas, también conviene comer más verduras verdes ricas en hierro, algas marinas, productos de soja, pasta de sésamo, etc.
Las personas mayores deberían comer más alimentos ricos en calcio. Porque a medida que aumenta la edad, la absorción de calcio por parte de las personas mayores seguirá disminuyendo. Las personas mayores tienen deficiencia de calcio y son propensas a la descalcificación ósea y la osteoporosis. Por lo tanto, debes prestar atención al consumo de leche, leche de soja, cuajada de tofu, camarones, sopa de costillas y otros alimentos. También puedes tomar una cierta cantidad de vitamina D o aceite de hígado de bacalao para complementar el calcio del cuerpo.
Las personas mayores deberían consumir más alimentos que contengan múltiples vitaminas, como dátiles frescos, naranjas, espinos, mohos de piel y otras frutas frescas. Suele comer más verduras frescas y fideos de arroz espesos.
La dieta de las personas mayores debe ser ligera y no demasiado salada. Porque los alimentos demasiado salados aumentarán el contenido de iones de sodio en el cuerpo, aumentarán el flujo sanguíneo circulante y la retención de sodio, provocarán vasoconstricción, aumentarán la presión arterial y provocarán trastornos cerebrovasculares.
Las personas mayores deben comer la menor cantidad posible de alimentos grasosos y pegajosos y evitar comer en exceso.
Además, a la hora de cocinar verduras y elaborar alimentos básicos, también hay que tener en cuenta las características fisiológicas de las personas mayores. Los dientes de las personas mayores generalmente están flojos y se caen, y su capacidad para masticar es relativamente pobre. Al mismo tiempo, disminuye la secreción de jugos digestivos del tracto gastrointestinal. Por tanto, el alimento básico debe ser suave, glutinoso y delicioso, y las verduras deben ser pequeñas, tiernas y finamente picadas. Es necesario picar la carne y la temperatura de cocción puede ser un poco más alta.
Pregunta 2: ¿Cuáles son las mejores tres comidas al día para personas de mediana edad y mayores? Nuestra dieta diaria se compone de seis tipos de alimentos: cereales, legumbres diversas, alimentos de origen animal (incluidos pescado, carne, leche, huevos, etc.), productos de soja, verduras y aceites comestibles, además de frutas frescas y secas. Varios alimentos tienen sus propias características nutricionales y deben consumirse con regularidad. Ejemplos de recetas específicas son los siguientes:
1. Ejemplos de recetas para mediana edad
Objeto: varón de 45 años, trabajador manual ligero.
Esta receta aporta 2.400 kcal de energía y 80 gramos de proteínas, y el resto de nutrientes cubren básicamente los requerimientos de personas de mediana edad.
Desayuno gachas de mijo (50 gramos de mijo), rollitos de flores (50 gramos de harina estándar) y huevos de pato salados (50 gramos).
Arroz para el almuerzo (150 g de arroz japonica), carne de cerdo picada frita y guisantes (30 g de carne magra, 100 g de guisantes, aceite vegetal, glutamato monosódico, 5 g de sal), carne de cerdo frita desmenuzada y apio (20 g de carne magra, 150 g de apio, aceite vegetal, glutamato monosódico, sal 5 g), gambas secas y sopa de pepino.
Cena bollos al vapor (harina estándar 150 g), cordero frito con cebollas verdes (50 g de cordero magro, 25 g de cebollas verdes, 6 g de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal) mezclado con espinacas (150 g de espinacas, 10 g de pasta de sésamo, MSG, cantidad adecuada de sal), sopa de lufa (25 g de lufa, 20 g de gluten, cantidad adecuada de sal). Después 200 gramos de sandía.
2. Ejemplos de recetas para un hombre de 60 años
Objeto: Varón de 60 años, trabajador manual ligero.
Las siguientes recetas aportan 2.000 calorías de energía, 71g de proteínas y otros nutrientes que cubren básicamente los requerimientos de las personas mayores.
Desayuno bollos al vapor (40 gramos de harina estándar), leche y huevos (250 gramos de leche, 40 gramos de huevos).
Tortas primaverales horneadas (70 gramos de harina estándar), verduras salteadas (25 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de brotes de frijol mungo, 100 gramos de espinacas, 20 gramos de puerros, 20 gramos de fideos, 10 gramos de aceite vegetal, salsa de soja, sal), gachas de frijoles rojos y mijo (35 g de mijo, 65438+ frijoles rojos)
Arroz para la cena (150 g de arroz pulido), col china asada con champiñones (200 g de col china , 10 g de champiñones, 15 g de aceite vegetal, caldo, cebolla, jengibre, vino para cocinar, sal), Zanahorias fritas ralladas (10 g de carne magra, 50 g de zanahorias, 55 g de brotes de bambú de invierno).
Después 50 gramos de naranjas.
3. Ejemplo de recetas para un hombre de 70 años
Objeto: Varón de 70 años, trabajador manual muy ligero.
Esta receta aporta 1800 kcal de energía y 65 gramos de proteínas. Otros nutrientes satisfacen las necesidades de las personas mayores.
Bollitos de desayuno (50g de harina estándar), leche (200g de leche).
Fideos de almuerzo (harina estándar 150 g), cerdo desmenuzado salteado con puerros (25 g de cerdo, 120 g de puerros, 8 g de aceite vegetal), tres gambas secas desmenuzadas (10 g de gambas secas, 50 g de espinacas, 70 g de patatas, 80 g) zanahorias, 5 g de aceite vegetal), salsa de ostras (80 g).
Arroz de cena (arroz 100g), rabo de cebolla y pimiento (75g rabo, cebolla, jengibre, pimiento, vinagre, azúcar, aceite vegetal 6g), sopa de repollo y champiñones (70g de repollo, 10g de champiñones, 20g de fideos , 1g de aceite, sopa 300g).
Después 50 gramos de naranjas.
La distribución energética de las tres comidas de las personas mayores: el desayuno supone el 30%, el almuerzo y la cena el 35% respectivamente.
Las mujeres de mediana edad y ancianas pueden eliminar algunos cereales y aceites según las recetas anteriores, lo que puede reducir entre 200 y 300 kcal de energía.
Pregunta 3: ¿Qué snacks son aptos para personas mayores? Aunque no ocupan una posición importante en los alimentos básicos y no básicos, son indispensables en la vida. Debido al deterioro de las funciones fisiológicas, las personas mayores necesitan snacks para saciar el hambre, saborear y complementar su nutrición. Muchas personas mayores tienen cajas de bocadillos a su alrededor. A grandes rasgos, todas las tartas, bollería, dulces, semillas y frutos secos tostados, frutas, etc. Pertenece a la categoría de snacks. Pero comprar snacks aptos para personas mayores es muy particular. Compra tartas que sean fáciles de digerir, masticar y que tengan fragancia, como pudín de chocolate, galletas de soda sin azúcar, etc., que sean aptas para diabéticos en el mercado, que sean cómodas de comer y que se puedan almacenar. Trate de comprar muy poco o nada de aceite pesado, azúcar espesa, pasteles de crema, pasteles de luna y otros alimentos que no sean fáciles de conservar. Debido a que las personas mayores tienen papilas gustativas en declive y fuertes exigencias gustativas, a menudo les gusta probar frutas confitadas y semillas y nueces tostadas, como ciruelas del té oolong, pasteles de habas, semillas de girasol, maní, etc. Además, el pastel tradicional de kumquat y el pastel de caqui no solo son baratos, sino que también tienen funciones auxiliares médicas. Por ejemplo, el kumquat tiene las funciones de promover la producción de líquidos, calmar la garganta, regular el qi y reducir la flema, fortalecer el bazo y digerir los alimentos, y es beneficioso para las personas mayores con opresión en el pecho, expectoración e indigestión. El caqui también tiene las funciones de aliviar la tos, resolver la flema y ser laxante, y tiene efectos sanitarios sobre la hipertensión, la bronquitis crónica y la arteriosclerosis.
Pregunta 4: ¿Existen snacks aptos para personas mayores? Compra tartas que sean fáciles de digerir, masticar y que tengan fragancia, como pudín de chocolate, galletas de soda sin azúcar, etc., que sean aptas para diabéticos en el mercado, que sean cómodas de comer y que se puedan almacenar. Trate de comprar muy poco o nada de aceite pesado, azúcar espesa, pasteles de crema, pasteles de luna y otros alimentos que no sean fáciles de conservar (no se recomienda que los diabéticos los compren).
Debido a que las personas mayores tienen papilas gustativas en declive y fuertes requerimientos gustativos, a menudo les gusta probar frutas confitadas y semillas y nueces tostadas, como ciruelas del té oolong, pasteles de habas, semillas de girasol, maní, etc. Además, el pastel tradicional de kumquat y el pastel de caqui no solo son baratos, sino que también tienen funciones auxiliares médicas. Por ejemplo, el kumquat tiene las funciones de promover la producción de líquidos, calmar la garganta, regular el qi y reducir la flema, fortalecer el bazo y digerir los alimentos, y es beneficioso para las personas mayores con opresión en el pecho, expectoración e indigestión. El caqui también tiene las funciones de aliviar la tos, resolver la flema y ser laxante, y tiene efectos sanitarios sobre la hipertensión, la bronquitis crónica y la arteriosclerosis.
La fruta es un snack indispensable para las personas mayores. Si es posible, come una o dos frutas grandes todos los días, como manzanas, peras, plátanos, naranjas, etc. También se pueden adquirir frutas pequeñas según la temporada, como nísperos, fresas, lichis, espinos, uvas, etc.
Pregunta 5: ¿Qué snacks deben comer las personas mayores? En circunstancias normales, las personas pueden satisfacer sus necesidades fisiológicas de nutrientes mediante tres comidas al día y no es necesario comer bocadillos. Pero en algunos casos especiales, comer algunos snacks puede resultar beneficioso para el organismo. Aquí hay algunos ejemplos para ilustrar: las personas mayores. Comer bocadillos adecuadamente es bueno para tu cuerpo. ¿Por qué? Debido a que la función del sistema digestivo de los ancianos disminuye, como la secreción de jugo gástrico y la secreción de enzimas digestivas, la función de digestión y absorción se reduce hasta cierto punto.
En este caso, si aún haces tres comidas al día, no podrás cubrir las necesidades nutricionales de las personas mayores. Debido a la disminución de la función digestiva, cada comida es difícil de digerir y absorber durante un período de tiempo, lo que supone una mayor carga para el tracto gastrointestinal y, a menudo, provoca síntomas de indigestión. Si come hasta estar lleno entre un 70% y un 80% en cada comida y siente hambre entre comidas, comer algunos refrigerios nutritivos y fáciles de digerir no solo garantizará las necesidades nutricionales normales de las personas mayores, sino que no causará una carga excesiva para ellos. el tracto gastrointestinal.
Niños en edad escolar. Los niños de esta edad se encuentran en un período de crecimiento del conocimiento y del cuerpo. Pero por diversas razones, siempre desayunan con prisa, o porque el desayuno es sencillo y nutritivo, o el sabor es monótono y afecta el apetito de los niños, provocando que desayunen menos y se apresuren a ir a la escuela, pero antes sienten hambre. almuerzo Afecta directamente el efecto de aprendizaje de tres o cuatro clases. En este caso, si toma un refrigerio nocturno alrededor de las 10 a. m., puede resolver con éxito esta contradicción. Los países occidentales desarrollados han tomado medidas para resolver el problema de que los estudiantes de primaria coman entre clases. Los trabajadores de nutrición de nuestro país han pedido repetidamente el uso de comidas durante el recreo en las escuelas donde las condiciones lo permiten y han llevado a cabo proyectos piloto a pequeña escala. Los resultados han sido muy satisfactorios, no sólo permitiendo a los estudiantes aprender bien, sino también mejorando su condición física.
Mujeres embarazadas. Debido a circunstancias especiales, las necesidades nutricionales de las mujeres embarazadas son mayores que las de la gente común de la misma edad. Sin embargo, debido a la presión que ejerce el feto sobre el sistema digestivo en el tercer trimestre del embarazo, aparece una sensación de saciedad después de comer, lo que afecta la ingesta de alimentos. Las necesidades nutricionales durante este período son considerables y una nutrición insuficiente dañará directamente al feto y a las mujeres embarazadas. En este momento, puede utilizar el método de comer bocadillos, es decir, utilizar a menudo el método de "comidas pequeñas y frecuentes".
Algunos pacientes, ante todo, son diabéticos. Comer demasiado en una comida hará que el azúcar en sangre aumente rápida y continuamente, lo que es perjudicial para la afección. Dividir tres comidas al día en seis o siete comidas puede resolver el problema del aumento rápido y sostenido del azúcar en sangre, que es tabú para los diabéticos. Por supuesto, los snacks entre horas también son muy particulares. Luego están las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis y otras enfermedades, que provocan una digestión débil. Comer una gran cantidad de alimentos a la vez aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, no solo haciendo que la digestión y la absorción sean insatisfactorias, sino que a veces incluso agravando la afección. Por eso, también conviene comer demasiado en la cena y tomar algún snack entre horas.
Lo anterior enumera varias situaciones en las que comer snacks es bueno para el cuerpo. Sin embargo, también existe conocimiento sobre qué tipo de snacks comer.
En primer lugar, no consumir siempre alimentos procesados que tienen bajo valor nutricional y sólo aportan energía calorífica, como las galletas. En su lugar, cambie su patrón y coma alimentos nutritivos, como huevos duros, cecina, leche, etc. Por supuesto, este tipo de alimento requiere una cierta cantidad de tiempo y espacio para procesarse, y sólo puede utilizarse si las condiciones lo permiten. Deberíamos tener una idea. En primer lugar, no deberíamos estar en contra de los snacks. En segundo lugar, debes prestar atención a la nutrición al comer snacks, no sólo para satisfacer tus propios antojos. En tercer lugar, asegúrese de comer bocadillos con moderación para evitar afectar la siguiente comida, alterar los hábitos alimentarios normales y afectar las reglas normales de digestión y absorción.
Los tipos de snacks actuales se pueden dividir a grandes rasgos en: conservas, zumos, inflados, lácteos, bollería, caramelos, proteínas animales, etc.
De 2006 a 2007, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades llevó a cabo una encuesta sobre el consumo de snacks en Beijing y Hubei. ¡Los resultados muestran que los fideos instantáneos son en realidad el refrigerio favorito de los niños!
“A mis hijos también les encanta comer fideos instantáneos”. Zhang Bing, director de la Oficina de Nutrición del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, dijo con gran comprensión: “Padres No pueden restringir completamente a sus hijos el consumo de bocadillos, solo pueden reducirlos. ¿Cuántas veces comen los niños bocadillos? "En una encuesta entre estudiantes de primaria, se descubrió que los fideos instantáneos se han convertido en su bocadillo favorito, seguidos de las papas fritas y los camarones. galletas saladas, fideos crujientes, etc.
Los resultados de la encuesta también muestran que más del 60% de los niños y adolescentes comen refrigerios todos los días, siendo los niños de 3 a 5 años los que tienen la mayor tasa de consumo de refrigerios.
De hecho, los snacks no son inútiles. La clave es qué utilizar como snacks y a quién dárselos.
“Los refrigerios también son una fuente de nutrición para las personas y no son iguales a la comida chatarra”. Zhang Bing dijo que, por ejemplo, los niños en el jardín de infantes generalmente terminan su comida a las 5 de la tarde y necesitan complementar más. o menos cuando llegan a casa Comida, o simplemente "...> & gt
Pregunta 6: Qué es bueno que coman las personas mayores por la mañana. El desayuno no debe ser demasiado fuerte: las personas mayores sí. No coma alimentos grasosos, fritos, secos o duros por la mañana, de lo contrario dañará el bazo y dañará el estómago, provocando estancamiento de alimentos e indigestión.
Los ancianos deben comer alimentos calientes, suaves y de fácil digestión. alimentos para el desayuno, como gachas y otros alimentos líquidos con semillas de loto, dátiles rojos, ñame, longan, cebada y otros alimentos saludables.
El desayuno no debe ser temprano: los ancianos tienen que hacerlo. en invierno, y el desayuno también debería posponerse a la misma hora.
Según la investigación médica moderna, después de una noche de sueño, la mayoría de los órganos del cuerpo humano han descansado completamente, pero el sistema digestivo todavía está ocupado por la noche, digiriendo nerviosamente los alimentos que quedan en el tracto gastrointestinal durante el día, y no estar en estado de reposo hasta la mañana. En estado de reposo, el sistema digestivo tarda al menos de 2 a 3 horas en volver a su funcionamiento normal. Por ello, el desayuno de las personas mayores no debe ser demasiado grasoso, principalmente para reponer energías. .
Las funciones de diversos tejidos y órganos de las personas mayores van envejeciendo paulatinamente. Si come demasiado temprano, la energía de su cuerpo se desviará hacia la digestión de los alimentos y su ciclo natural se verá interrumpido. Los metabolitos no se pueden eliminar a tiempo y su acumulación en el organismo se convertirá en un factor predisponente a diversas enfermedades en las personas mayores. Por lo tanto, el desayuno de las personas mayores debe realizarse generalmente entre las 8:30 y las 9:00.
El desayuno no debe ser excesivo: Muchas personas mayores piensan que una cena sencilla es buena para la salud y saldrán a hacer ejercicio después del desayuno sin importar si comen más. No sabía que no podía desayunar más.
Comer demasiado excede la capacidad digestiva del estómago y los alimentos no pueden ser digeridos ni absorbidos. Con el tiempo, reducirá la función digestiva y provocará enfermedades gastrointestinales. Además, una gran cantidad de residuos de alimentos se almacenan en el intestino grueso y las bacterias del intestino grueso los descomponen. Entre ellos, el fenol, el producto de descomposición de las proteínas, ingresa a la sangre humana a través de la pared intestinal, lo que es muy dañino para el cuerpo humano y puede causar fácilmente enfermedades vasculares y promover el envejecimiento.
Sé lo que desayunan las personas mayores, pero se deben evitar los alimentos fríos como el café, los plátanos y los kiwis. Las personas que están acostumbradas a tomar café pueden agregar azúcar moreno para reducir el frescor.
Para cuidar bien a las personas mayores, debes cuidar con esmero lo que desayunan. Cuando sus cuerpos están sanos, todo va bien para sus familias.
Pregunta 7: ¿Qué deben comer las personas mayores para complementar su nutrición y ser bueno para su salud? Las personas mayores deben consumir proteínas con moderación. El metabolismo de las personas mayores está dominado por el catabolismo, que es el resultado de cambios en la función de las glándulas endocrinas en las personas mayores. Por lo tanto, las personas mayores necesitan proteínas más ricas, pero la cantidad puede ser de 1 a 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día. Para los adultos mayores, la calidad de las proteínas es más importante que la cantidad. Por lo tanto, lo mejor es que la mitad de las proteínas que ingieras todos los días sean proteínas de alta calidad, como carnes magras, leche, huevos, pescado, camarones, frijoles, etc. También existe el péptido proteico Sanjiu, un producto nutricional polipeptídico de alta calidad, que es más eficiente en la suplementación proteica. Las personas mayores deben prestar atención a su suministro de hierro. A medida que las personas envejecen, la función del sistema circulatorio sanguíneo disminuye y la velocidad del flujo sanguíneo y el flujo sanguíneo disminuyen. Esto requiere más hemoglobina en la sangre para compensar la disminución de esta función. Por lo tanto, además de consumir suficientes proteínas, también conviene comer más verduras verdes ricas en hierro, algas marinas, productos de soja, pasta de sésamo, etc. Las personas mayores deberían comer más alimentos ricos en calcio. Porque a medida que aumenta la edad, la absorción de calcio por parte de las personas mayores seguirá disminuyendo. Las personas mayores tienen deficiencia de calcio y son propensas a la descalcificación ósea y la osteoporosis. Por lo tanto, debes prestar atención al consumo de leche, leche de soja, cuajada de tofu, camarones, sopa de costillas y otros alimentos. También puedes tomar una cierta cantidad de vitamina D o aceite de hígado de bacalao para complementar el calcio del cuerpo. Las personas mayores deberían comer más alimentos que contengan múltiples vitaminas, como dátiles frescos, naranjas, espinos y otras frutas frescas. Suele comer más verduras frescas y fideos de arroz espesos. La dieta de las personas mayores debe ser ligera y no demasiado salada. Porque los alimentos demasiado salados aumentarán el contenido de iones de sodio en el cuerpo, aumentarán el flujo sanguíneo circulante y la retención de sodio, provocarán vasoconstricción, aumentarán la presión arterial y provocarán trastornos cerebrovasculares.
Pregunta 8: ¿Qué tipo de frutos secos deben comer las personas mayores? Como todos sabemos, los frutos secos son ricos en fibra vegetal, lo que ayuda a favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento. De hecho, comer frutos secos con regularidad puede mantener el corazón sano, lo cual es especialmente importante para los amigos mayores. Aquí tienes algunas frutas secas comunes. 1. El maní contiene una gran cantidad de carbohidratos, vitaminas y más de 20 oligoelementos como lecitina, calcio y hierro, que tienen un efecto nutritivo y saludable en las personas mayores. El aceite de maní procesado a partir de maní contiene más del 76% de ácidos grasos insaturados, de los cuales más del 65% es ácido oleico insaturado y aproximadamente el 35% es ácido linoleico poliinsaturado. No solo puede reducir el colesterol en sangre sino también prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. 2. Nueces Las nueces pueden humedecer los pulmones y los riñones, fortalecer el yang y fortalecer los riñones. Son alimentos y medicamentos nutritivos ideales para calentar los pulmones y los riñones. Además, comer nueces puede hidratar la sangre, ennegrecer la barba y dejar la piel delicada y suave. También es rico en fosfolípidos y lisina, que pueden complementar eficazmente la nutrición del cerebro y mejorar la fuerza física de las personas que han realizado trabajo físico o mental durante mucho tiempo. Las nueces contienen ácido linoleico y una gran cantidad de vitamina E, que puede aumentar la tasa de crecimiento de las células y reducir enfermedades de la piel, arteriosclerosis, hipertensión, enfermedades cardíacas y otras enfermedades. Es un buen alimento para la belleza y la longevidad. 3. Castañas Las castañas son una fruta que nutre los riñones y fortalece los huesos. Su contenido de caroteno es 4 veces mayor que el del maní y su contenido de vitamina C es 18 veces mayor que el del maní.
Tiene buenos anticancerígenos, reduce el colesterol y previene la trombosis, la invasión de virus y bacterias. Además, los ácidos grasos insaturados y los multivitamínicos que contiene pueden tratar enfermedades cardiovasculares, como la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, etc. También es un alimento nutricional anti-envejecimiento. 4. Habas: La función de las habas es fortalecer el bazo y eliminar la humedad, y curar el diafragma y los edemas. Las habas son ricas en proteínas, superadas sólo por la soja. Es muy beneficioso para pacientes con edema causado por deficiencia de proteínas y la consiguiente nefritis crónica, y también puede retrasar los síntomas de la arteriosclerosis. Las habas contienen lectinas vegetales, que tienen efectos antitumorales y anticancerígenos, especialmente eficaces contra el cáncer gástrico, el cáncer de esófago y el cáncer de cuello uterino. La fibra cruda y otros nutrientes eficaces de las habas tienen efectos evidentes en la prevención de la obesidad y la regulación de la presión arterial. 5. Semillas de girasol Las semillas de girasol pueden nutrir el bazo y los intestinos, detener la disentería y eliminar el ántrax. Se cree que nutren el cabello, son ricas en minerales y vitaminas, tienen un efecto preventivo sobre la hiperlipidemia aguda y la hipercolesterolemia crónica, pueden regenerar las células y. Reduce el azúcar en sangre y puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. , y el contenido de vitamina E, F y zinc es mucho mayor que el de otros alimentos. La ingesta adecuada puede eliminar las pecas y hacer que la piel esté llena de elasticidad. 6. Como uno de los cuatro principales frutos secos, los anacardos son ricos en varias vitaminas B. Tiene efectos obvios sobre la anorexia, la insuficiencia cardíaca, el edema de las extremidades inferiores y diversas inflamaciones. Especialmente los pacientes con rosácea deben comer más anacardos para evitar meterse en problemas. Los anacardos también son ricos en vitamina A, que puede prevenir y tratar la ceguera nocturna, el síndrome del ojo seco y la queratosis. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y prevenir el cáncer. El alquídico de los anacardos puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares, mientras que el ácido linolénico puede prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, por lo que los anacardos son cosas raras que pueden conducir a la longevidad. En resumen, los seis tipos de frutos secos son un buen tema sobre lo que deben comer las personas mayores. Una dieta adecuada no sólo previene enfermedades sino que también establece un régimen de salud correcto. ¿Mata dos pájaros de un tiro?
Pregunta 9: ¿Qué alimentos deben consumir las personas mayores para complementar el calcio? Las personas mayores son propensas a sufrir deficiencia de calcio. ¿Qué alimentos deben consumir las personas mayores para complementar el calcio? A continuación se detallan algunas recetas de suplementos de calcio.
Pasos/Métodos
Sopa de tofu con camarones al vapor: 50 gramos de camarones secos, lavados y remojados; 200 gramos de tofu tierno, cortado en cubos pequeños, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado; y el vino de cocción, agregue en una cacerola de aceite. Saltee y agregue agua para hacer sopa. Puede complementar completamente el calcio y es eficaz si se consume con regularidad.
Camarones y colza fritos: 50 gramos de camarones, 250 gramos de colza, 2 rodajas aromáticas secas, cortadas en tiras; a menudo se saltean en una sartén con aceite y se pueden comer con regularidad.
Puerros salteados con gambas secas: 50 gramos de gambas secas lavadas y remojadas 250g de puerros lavados y cortados en gajos; Sofreímos los puerros a fuego fuerte durante unos minutos. Sofreír la piel de los camarones, agregar sal refinada, vino de cocción y jengibre picado, sofreír a fuego alto y sazonar con sal refinada antes de servir.
Cerdo desmenuzado estofado con gambas y cebollino: 50g de gambas, 25g de cebollino (cortado en trozos pequeños), 100g de cerdo (desmenuzado). Sofreír las chalotas y la carne de cerdo desmenuzada en la cacerola de aceite, añadir el vino de cocción y el jengibre picado, luego sofreír las gambas, sazonar con sal y servir.
Huevos revueltos con piel de gambas: 50 gramos de piel de gambas, lavar y remojar 3 huevos, romper las cáscaras y batir bien. Revuelve los huevos en una sartén hasta que parezcan oleorresina. Sofreír la cebolla verde picada y el jengibre picado, añadir las gambas secas, sofreír unos minutos y sazonar con sal yodada antes de comer.
Gachas de leche y azufaifa: Hervir arroz y gachas de azufaifa con leche y consumirlas regularmente para tratar la debilidad física y la insuficiencia de qi y sangre.
Bebida láctea: 250 ml de leche, tomar con el desayuno cada mañana. Beberlo regularmente puede complementar el calcio.
Jugo de leche y jengibre: media taza de leche y media taza de jugo de jengibre, decoctar media taza de agua y beberlo en dos porciones. También se utiliza para tratar los vómitos en niños.
Sopa de leche y yemas de huevo: Mezclar 5 yemas de huevo, 25g de harina, 50g de carne de cerdo cocida, 100g de lonchas de pollo cocidas, 500g de caldo de pollo y un poco de sal refinada. 25 gramos de harina, sofreír la carne de cerdo cocida rebozada; hervir la sopa de pollo en aceite, batir y disolver, agregar la leche, la sal yodada y el glutamato monosódico, inmediatamente poner la olla al fuego y poner las yemas de huevo en la olla; Además, divide las rodajas de pollo en 4 tazones de sopa y luego tómalo en 4 porciones.
Tofu guisado con sangre de res: El tofu y la sangre de res (procesada) se cortan rápidamente en rodajas y se cuecen juntos.
Pollo asado vegetariano: 250 gramos de pollo vegetariano, 200 gramos de ternera. Lavar la carne y cortarla en cubos. Luego sofreír el pollo vegetariano en la cacerola de aceite hasta que la yema de huevo esté cocida. Luego, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, agregue la carne y el vino de arroz y cocine. Después de 10 minutos, agregue la cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico y pimienta y saltee.
Cerdo desmenuzado salteado con ajo picado: 4 láminas de ajo picado, 150g de ajo, 150g de cerdo. Lavar y cortar en tiras, poner en una sartén y sofreír a fuego alto, agregar los condimentos y mezclar bien antes de comer. También puedes agregar ajo rallado antes de cocinar y sofreír una docena de veces.
Cerdo desmenuzado estofado con setas y hongos aromáticos secos: 4 trozos de champiñones aromáticos secos, 150 gramos, lavados y desmenuzados, 100 gramos de champiñones aromáticos secos, lavados y cortados en rodajas, 15 gramos de hongos remojados en agua , lavado, seguir el método habitual Guisar y sofreír. No solo es delicioso, sino que también tiene un buen efecto nutritivo y puede complementar suficiente calcio.
Sopa de harina de pescado, champiñones, cerdo desmenuzado y tofu: hervir 50 g de champiñones shiitake, 100 g de cerdo desmenuzado y 250 g de tofu en una sopa según el método convencional, espesar con maicena, añadir 25-30 g de harina de pescado y la cantidad adecuada de pimienta, y guisar uniformemente. Listo para tomar.
Gachas de hueso de cerdo y soja: 150g de costillas de cerdo, 50g de soja, sal, cebolla, jengibre, glutamato monosódico. Lave las costillas y cocine a fuego lento durante 1 hora. Coloque las costillas en la misma olla y cocine varias veces. Agregue 100 gramos de arroz y cocine a fuego lento hasta que las costillas y la soja estén cocidas. Esta receta tiene el efecto de nutrir los riñones y los huesos largos. Es adecuado para complementar la dieta con calcio durante el período de crecimiento vigoroso de bebés, niños pequeños y adolescentes.