Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Qué dulces comer en Halloween?

¿Qué dulces comer en Halloween?

1. Toffee

Toffee en inglés significa caramelo al estilo occidental. También es un nombre general para un tipo de azúcar. Es duro y está hecho de azúcar moreno o melaza y crema. Caramelo masticable. Se elabora hirviendo melaza de azúcar moreno hasta que esté muy espesa y luego revolviendo la sustancia a mano o con una máquina hasta que la masa de azúcar se vuelve brillante y conserva su forma sólida. Toffee es una transliteración de "toffee", a veces también llamado "toffee". Su significado original es suave y duro. Generalmente se elabora con leche condensada, cacao líquido, nata, jarabe de glucosa, vainillina y avellanas, que se revuelven y tuestan completa y cuidadosamente. Tiene un sabor dulce y tiene un corazón gomoso en su interior.

2. Caramelos duros

La superficie de los caramelos duros debe ser brillante y transparente, antiadherente al papel de regalo y libre de grandes burbujas e impurezas; ser de color blanco o tener esta variedad. Debe tener el color adecuado, estar crujiente, antiadherente a los dientes y al papel y poros uniformes en la sección transversal.

3. Los caramelos coloidales deben tener una superficie lisa, una textura delicada y lubricante, una dureza y suavidad moderadas, no pegajosos a los dientes y al papel, y no coloidales; caramelos El perfil de la superficie es fino, la cristalización es uniforme, no rugosa, la suavidad y dureza son moderadas y no se pega a los dientes ni al papel. Caramelo coloidal, superficie lisa, delicado, lubricante, textura suave y dura, no pegajoso a los dientes, no pegajoso al papel, sabroso para masticar, sin impurezas, caramelo arenoso, superficie lisa, textura delicada, lubricante, moderadamente suave; y textura dura, la sección transversal tiene cristales finos y uniformes, no se pega a los dientes ni al papel, no es rugosa y no tiene impurezas.

4. Caramelos de goma

Los caramelos de agar-agar son moderadamente suaves, no pegajosos para los dientes y no tienen piel dura. Los caramelos de goma de cristal son brillantes y transparentes, no blandos. , ligeramente elástico y de colores suaves. La superficie del azúcar está cubierta densa y uniformemente con azúcar granulada fina, que tiene una capa uniforme de dulzura y es suave y refrescante, el cuerpo del azúcar es translúcido y el almidón de sorgo que contiene; elasticidad elástica y se puede retraer a su forma original cuando se estira hasta la mitad; el caramelo tipo gelatina tiene una superficie lisa y delicada sin burbujas, elástica y suave en la boca.

5. Caramelos tipo sándwich

Caramelos crujientes en forma de corazón, con espesor uniforme de capa de azúcar, no pegajosos a los dientes, papel antiadherente sin romper la piel y dejar al descubierto el relleno. , líneas mercerizadas limpias, sueltas y crujientes, y relleno Capas claras de salsa de caramelos en forma de corazón, la capa de azúcar es uniforme en espesor, no pegajosa a los dientes, no pegajosa al papel, sin piel rota para exponer el relleno, piel crujiente, relleno delicado; caramelos de color rosa en forma de corazón, espesor uniforme de la capa de azúcar, crujiente, antiadherente a los dientes, no se pega al papel, no rompe la piel ni gotea el corazón. Caramelo de chocolate puro: la superficie es lisa, brillante, no blanquecina, la sección transversal es estrecha y no hay poros evidentes de más de 1 mm. El sabor es delicado y suave, no masticable y no tiene sensación áspera.