¿Cómo hacer la calabaza seca de Shangrao?
500 gramos de calabaza, 50 gramos de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de chile polvo.
1. Pelar, lavar y secar al sol. Tenga cuidado de secarlo al sol hasta que esté medio seco. El sabor será demasiado duro si está completamente seco.
2. Agrega harina de arroz glutinoso después de secar, una pequeña cantidad de sal, un poco de salsa de soja colorante, salsa de soja ligera (agrega tanta como quieras al cocinar) y un poco más de azúcar (. si quieres comida picante, puedes poner menos azúcar y agregar una cantidad adecuada de chile en polvo).
3. Añade una pequeña cantidad de agua y mezcla bien. No es necesario utilizar harina de arroz glutinoso por cada trozo de calabaza. Si pones demasiada harina de arroz glutinoso, puedes añadir una pequeña cantidad de harina para evitar que se pegue.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Si te gusta un sabor más suave, cocínalo al vapor un rato.
5. Después de cocinarlo al vapor, puedes volver a secarlo. Después del secado, puedes comerlo normalmente.