¿De qué está hecha la sopa agria del noreste de China?

La sopa agria, también conocida como sopa, es popular en Liaoning, Heilongjiang y otros lugares del noreste. Es un alimento básico cocinado con agua de maíz. Remojar el maíz en agua y molerlo hasta obtener una pasta (comúnmente conocida como superficie de agua). Cuando esté ligeramente ácida, póngala en la sopa.

El método específico es el siguiente: Primero, se utiliza una sartén para freír la sopa, es decir, se utiliza agua hirviendo para hervir los fideos. Después de que la sopa esté hirviendo, enrolle los fideos de la delgada lámina de hierro en un pequeño tubo de hierro (de una pulgada y media de largo, el extremo grande es un poco más grueso que el dedo y el extremo pequeño es un poco más delgado que el dedo) y apriete. Mételo en la olla (desde la boca grande hasta la boca pequeña), exprímelo y sácalo de raíz. Una vez que los fideos estén bien exprimidos, añadimos algunas verduras como coles tiernas o espinacas. Si no hay tubo de hierro, también puedes sujetarlo con las manos y sacar los fideos de la boca del tigre, pero la tira no es redonda. Tiene un sabor fragante y ligeramente ácido y es muy apetitoso. Si agrega menos ají o granos de pimienta de Sichuan, quedará amargo y delicioso, y tendrá mejor sabor. Hacer este tipo de comida se llama "hacer sopa".