¿Cuáles son las sopas en la cocina china?

Huevos en conserva (huevos de pato) 140g mostaza 50g medusa 50g tofu 50g

2 Condimentos

Sal 2g MSG 1g aceite de ensalada 5 gramos de vinagre blanco, 5. gramos de almidón (maíz), 5 gramos de chalotas, 4 gramos

3. Método

⑴ Cocer los huevos en conserva y cortarlos en trozos;

⑵ Lave y pique las cebollas verdes y reserve;

⑶Corte el tofu, las cabezas de aguijón y la mostaza en tiras, escaldéelos y reserve;

⑷Ponga el aceite de ensalada en una olla caliente, agregue las cebolletas picadas cebolla verde y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa clara y deje hervir;

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⑸ Agregue las rodajas de huevo en conserva, el tofu rallado, la cabeza de aguijón rallada y la mostaza rallada y cocine por 5 minutos;

⑹ Agregue sal, glutamato monosódico y vinagre blanco al gusto, espese con almidón húmedo y espolvoree con cebolla verde picada. Listo para servir.

2. Sopa de aperitivo

1. Ingredientes

1 bol de caldo, un trozo pequeño de sangre de pato, media caja de tofu, una pequeña cantidad de cilantro, (1 huevo) clara de huevo, una pequeña cantidad de pimienta, vinagre blanco, maicena, sal.

2. Método

⑴ La sangre de pato se puede remojar en agua, si la siente más limpia, córtela en cubos pequeños.

⑵ Corta el tofu en trozos pequeños. cubitos, cortar el cilantro en trozos y agregar los huevos. Limpiar y desmenuzar

⑶ El caldo se puede hacer simplemente con costillas. Lavar las costillas, hervirlas en agua hirviendo, sacarlas, cambiar el agua. De nuevo y hervir, agregar las costillas y una pequeña cantidad de vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Sacar las costillas y utilizarlas para otros fines, y utilizar la sopa para hacer esta sopa.

⑷ Llevar el caldo a ebullición, añadir la sangre de pato y el tofu y cocinar juntos. Después de hervir, quitar la espuma, añadir sal, una pequeña cantidad de pimienta y vinagre blanco para ajustar el sabor. , vierta la clara de huevo, agregue el cilantro, el huevo Espese el líquido después de que se solidifique. Retirar de la olla.