¿Está saturada la industria panadera de China?
En primer lugar, es normal obtener ganancias y pérdidas en los negocios. En comparación con los países desarrollados de Europa y Estados Unidos, las perspectivas de la industria panadera están lejos de estar saturadas y muchos de nosotros no sabemos mucho sobre panificación ahora. Quizás todo el mundo esté familiarizado con los pasteles, el pan y las galletas, pero pocas personas han probado algunos postres de alta gama. Por lo tanto, la industria de la panificación aún necesita ser popularizada por todos, para que más personas sepan que todavía queda un largo camino por recorrer. La repostería es un tipo de pastelería occidental al que nosotros, la gente corriente, no estamos muy expuestos, especialmente cuando la repostería utiliza mucha mantequilla. A algunas personas no les gustan los alimentos que tienen un fuerte sabor a leche. Los productos para untar horneados también tienen limitaciones importantes. Otro punto es que los productos horneados que se compran en el exterior son demasiado dulces, por lo que a mucha gente no les gustan. El último punto es el precio. El pan por cinco yuanes y los bollos al vapor por un yuan son obviamente más asequibles.
En segundo lugar, se puede decir que el futuro de la panificación es seguro, pero tenemos que considerar nuestra situación actual. El desarrollo de la cocción es muy desigual. Hay muchas panaderías en las ciudades de primer y segundo nivel, pero menos en las de tercer y cuarto nivel. Es aún peor en las zonas rurales. El tipo de pastelería occidental más popular en las zonas rurales es el pastel de cumpleaños. Otros postres son más difíciles de distribuir en las zonas rurales porque algunos requieren vitrinas especiales. Por lo tanto, cuando vuelvas a abrir una tienda, debes elegir una ubicación adecuada y hacer un buen trabajo de investigación sobre los consumidores locales. En otras palabras, ¿cuál es el poder adquisitivo local? Si se supera el nivel de poder adquisitivo, las variedades producidas serán difíciles de consumir. Debido a que las materias primas utilizadas son diferentes, el costo de horneado también es diferente. Las materias primas nacionales son relativamente baratas pero el sabor es muy normal. No se trata de admirar a los extranjeros sino de buscar la verdad a partir de los hechos.
Finalmente, la industria panadera es ahora el pez grande en las ciudades de primer nivel, se come a los peces pequeños, pero no hay nada que comer bajo la lluvia ligera. Y cada vez más personas aprenden a hornear en casa en ciudades de primer nivel. Incluso entre las cadenas de panaderías, algunas tiendas ganan dinero mientras que otras pierden dinero. Pero si abres una tienda en una gran ciudad, casi no hay posibilidad de ganar dinero, porque casi todas las buenas ubicaciones han sido quitadas y el alquiler de las buenas ubicaciones puede convertirse en una carga pesada. De hecho, no se puede decir que no se puedan abrir panaderías en las grandes ciudades. Sólo les falta cambiar de estrategia y abrir primero una pequeña panadería, de menos de 10 metros cuadrados, y las variedades que produzcan no deberían ser más sofisticadas. Es mejor no tener más de tres variedades, una que se le dé mejor, otra que sea la más popular y otra que pueda aprovechar las materias primas restantes. Esto no sólo reducirá costes, sino que también aumentará en mayor medida el número de clientes.