Colección de ejercicios para tendones de cristal de comida oriental
Introducción a la receta: color blanco lechoso, jugo espeso parecido a un pegamento, delicioso y fragante.
Ingredientes
Ingredientes principales: 300 g de manitas de cerdo, ingredientes auxiliares: 100 g de col china, condimentos: 10 g de jengibre, 30 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 10 g de cebolla verde, 25 gramos. gramos de grasa de pollo.
Método de trabajo
1. Poner los isquiotibiales secos en una olla con agua, hervir a fuego alto durante unas 2 horas y luego sacarlos. Después de que el cabello esté hinchado, retire la fascia pedicular y lávelo con agua.
3 Seleccione los que no estén completamente desarrollados, póngalos en un tazón pequeño, agregue agua y cocínelos al vapor hasta que estén completamente desarrollados.
4. Luego coloque todos los mechones de cabello espumados en la tabla de cortar, corte los largos desde la parte superior, de unos 5 cm de largo, corte los gruesos desde la parte superior, déjelos más o menos uniformes en grosor. , y ponerlos en un bol de cerámica para su uso posterior;
5. Poner el wok a fuego alto, agregar 500 ml de sopa mixta de huesos y tendones, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de arroz y la sal refinada, cocinar durante 2 minutos, retirar la cebolla y el jengibre, y quitar los tendones;
6. Lavar el wok, verter 750 ml de sopa de leche y llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir los tendones de res y el repollo. corazones, llevar a ebullición nuevamente, agregar sal refinada y glutamato monosódico, ponerlo en un tazón de sopa grande y verter la grasa de pollo cocida.