La composición de la receta de arroz negro.

Yixing tiene muchos platos locales famosos, que a menudo dejan una profunda impresión en la gente y son elogiados. La cocina local de Yixing está relacionada con las características y estaciones locales. Yixing es una ciudad acuática en el sur del río Yangtze, en la costa del lago Taihu, con montañas y ríos. Jiangnan tiene cuatro estaciones distintas y la gente de Yixing presta atención a lo que comen en cada estación.

Todo el mundo conoce los "Tres Blancos del Lago Taihu", las delicias del lago, morrallas, "tiras blancas" y gambas blancas. La clave para comer es la palabra "blanco". Si los camarones blancos se queman hasta convertirlos en "camarones rojos", no son camarones blancos del lago Taihu. Aquí es donde se vuelve extraño.

También existe el “camarón al té verde”. Éste utiliza camarones del río Yixing y té verde súper frito de Yixing. Primero exprime los camarones y lávalos en agua fría con palillos de bambú. Elegant no se puede lavar a mano. Si tienes las manos calientes, los camarones no estarán frescos después de calentarlos. El té verde se elabora antes de su uso. Después de que los camarones estén cocidos en la sartén con aceite, vierte las hojas de té en la sartén y sofríe brevemente. Agregue los condimentos y luego agregue los camarones. Los camarones al té son "puros y blancos" y tienen un agradable aroma a té. Camarones y té, todo de una sola vez.

Castaño de Yixing: El castaño de las montañas Yinan es famoso desde hace mucho tiempo. Las castañas son más nutritivas que los fideos de arroz y son ricas en almidón, grasas, proteínas y vitaminas. Es un grano leñoso nutritivo y tiene ciertas funciones medicinales como reponer el qi, fortalecer el bazo y activar la circulación sanguínea. La castaña de Yixing es una materia prima de alta calidad para una variedad de platos y refrigerios. Se puede consumir crudo o cocido y frito. Los montañeses suelen cocinar brotes de bambú fritos con castañas, castañas guisadas con peras (para aliviar y tratar los resfriados), carne de castañas al vapor, castañas hervidas con dátiles rojos y castañas fritas con maní. También se puede moler hasta convertirlo en polvo para hacer pasteles de castañas, sopa de castañas y frutas confitadas.

Yixing no sólo tiene sus propios platos locales, sino que el dim sum también es delicioso. Anteriormente, el Sr. Guo Moruo vino a comer fideos con pato y le gustó mucho. Los "bollos al vapor con huevas de cangrejo", el "taro de azúcar de osmanthus" y la "sopa de frutas y lirios" del hotel Yixing son famosos. El exclusivo "arroz negro con castañas con sabor a lirio" de Yixing ha recibido elogios unánimes de todos. El "Banquete de la Granja Taodou", que se centra en las especialidades locales de Yixing, ha recibido una buena respuesta. No sólo restaura los platos tradicionales locales sino que también hereda la cultura.