Las razones por las que el cordero cocido no es apto para el consumo son: ()

La razón por la que el cordero hervido no es apto para el consumo es que se infecta fácilmente con Trichinella espiralis.

El cordero porta una gran cantidad de bacterias y huevos de parásitos, y algunas bacterias son mortales, por lo que el tiempo de cocción del cordero no puede ser demasiado corto. Generalmente, el color de la carne debe cambiar de rojo brillante a blanquecino antes de poder comerse.