¿Qué comen todos durante el Festival del Medio Otoño?
¿Qué platos come todo el mundo durante el Festival del Medio Otoño? Antes de presentarles la comida principal, permítanme hablarles primero de un aperitivo: trozos de algas frías. Es muy sencillo de preparar y se puede comer como acompañamiento. plato en muchas cenas.
Preparar los ingredientes y condimentos, lavar 400 gramos de algas desmenuzadas, chile con aceite de Laoganma, ajo picado, jengibre picado, cebolla de verdeo picada, aceite de sésamo, azúcar blanca, semillas de sésamo cocidas, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, sal
Paso uno: Añade agua a la olla hasta cubrir las tiras de algas, lleva a ebullición y blanquea las tiras de algas y cocina de 2 a 3 minutos.
Paso 2: Recoge las algas desmenuzadas y déjalas enfriar de forma natural. Agrega el condimento preparado y mezcla bien para disfrutar de las deliciosas algas desmenuzadas frías.
2020 es un año especial, no solo porque el Festival del Medio Otoño y el Día Nacional están juntos, sino también porque este año hay muchos más cisnes negros que en años anteriores.
Pero pase lo que pase, la vida debe continuar, el tiempo aún avanza, la comida te acompañará, sé feliz, sano y feliz^_^
Camarones Longjing
Prepare los ingredientes y condimentos: 500 gramos de camarones/dos cucharadas de almidón de maíz/un huevo/una cucharada de vino de cocina/cantidad adecuada de aceite de cocina/una cucharada de té Longjing
Paso 1: Lave los camarones , escurrirlas y ponerlas en Mezclar el vino de cocción y la clara de huevo, agregar la maicena, mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico 20 minutos para que se absorba y quede la carne más tierna y tersa.
Paso 2: Prepara las hojas de té en agua hirviendo. Desecha el agua del primer enjuague y utiliza unos 50 ml del segundo enjuague.
Paso 3: Añade aceite a la olla, mete las gambas en la olla y pasa, retira las gambas, escurre el aceite y reserva
Paso 4: Deja un poco de base aceite en la olla, vierta Agregue la cantidad adecuada de sal a los camarones y vierta el té preparado.
Paso 5: Agrega las hojas de té a la olla y sofríe uniformemente para reducir el jugo, luego decora con hojas de menta y sirve en un plato. Los camarones Longjing están listos.
Pollo Taiwanés Tres Tazas
Preparar ingredientes y condimentos: 500 gramos de patas de pipa/30 ml de aceite de sésamo/30 ml de vino de arroz/1 cucharada de vino de cocina/1 cucharada de salsa de soja/5 chiles secos/cantidad adecuada de sal/Cantidad adecuada de pagoda de nueve pisos/Cantidad adecuada de jengibre y ajo/Cantidad adecuada de cebolla de verdeo
Paso 1: Lavar las patas de pipa y cortar en trozos pequeños, pique el jengibre y el ajo, agregue el vino de cocción y la cantidad adecuada de sal a las piernas de pollo preparadas, mezcle bien y deje marinar. Reserve por media hora aproximadamente.
Paso 2: Añade aceite de sésamo a la olla, agrega el jengibre picado, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 3: Vierte los muslos de pollo marinados en la olla, sofríe hasta que se reduzca el jugo, agrega el vino de arroz y la salsa de soja para darle color y sofríe uniformemente.
Paso 4: Añade unas gotas de aceite de sésamo para darle más brillo al plato y mejorar su aspecto. Agrega los chiles secos para realzar el sabor y continúa salteando hasta que se reduzca el jugo.
Paso 5: Finalmente, espolvorea con la pagoda de nueve capas, la esencia, sofríe nuevamente y el delicioso pollo taiwanés de tres tazas estará listo para comer.
Sopa de pato Dendrobium officinale
Preparar ingredientes y condimentos, 800 gramos de carne de pato/30 gramos de Dendrobium officinale/una zanahoria/un jengibre/una cebolleta/cantidad adecuada de sal
Paso 1: Cortar la carne de pato en trozos pequeños, lavar las zanahorias y cortarlas en trozos de encimera, cortar el jengibre en rodajas, lavar las cebolletas y hacer nudos, aplanar el dendrobium con un cuchillo y cortar en pequeñas secciones.
Paso 2: Escaldamos la carne de pato en agua durante 5 minutos, retiramos y enjuagamos con agua limpia.
Paso 3: Prepare una olla para guisar, ponga la carne de pato, las rodajas de jengibre y corte el Dendrobium en la olla, luego agregue unos 2500 ml de agua purificada.
Paso 4: Primero a fuego medio Llevar a hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 90 minutos, hasta que la carne de pato se pueda separar de los huesos.
Paso 5: Hervir las zanahorias durante 10 minutos, añadir la cantidad adecuada de sal y decorar con cebolletas. La deliciosa sopa de pato dendrobium está lista para tomar.
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Paso uno: Procese las rodajas de pepino, las rodajas de zanahoria y las rodajas de jengibre, prepare un plato grande y esparza las rodajas de jengibre en el fondo del plato.
Paso 2: Corta la cabeza del pescado. Utiliza un cuchillo o unas tijeras de cocina para cortar la parte posterior del pescado.
Paso 3: Preste atención al grosor uniforme al cortar. Después de cortar, unte el cuerpo del pescado uniformemente con vino de cocción antes de colocarlo en el plato.
Paso 4: Coloca primero el pescado cortado en el plato, luego coloca los pepinos cortados, las zanahorias, las rodajas de jengibre y los aros de pimiento.
Paso 5: Colóquelo en forma de pavo real, luego coloque cebolla verde rallada y pimiento rojo rallado alrededor de la cabeza del pescado y vierta uniformemente la salsa de soja del pescado al vapor.
Paso 6: Después de que todo esté arreglado, lo cuece al vapor en una olla a fuego alto durante 3 a 4 minutos. Finalmente, calienta el aceite en la olla y viértelo uniformemente sobre el pescado y comienza a comer.
Cerdo Blanco con Salsa de Ajo
Prepara la lista de ingredientes: 1200 gramos de panceta de cerdo/10 gramos de pimienta en grano/20 ml de vino de cocción/5 rodajas de jengibre/1 cebolla de verdeo
Lista de salsa de soja dulce: 50 ml de salsa de soja/15 g de canela/30 g de azúcar moreno/5 g de comino/10 g de anís estrellado/5 g de kaempferol/cantidad adecuada de sal
Lista de salsa de aceite rojo: 100 ml salsa de soja dulce/60 g de aceite de chile rojo/200 g de ajo picado/20 g de semillas de sésamo cocidas/15 ml de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja común/cantidad adecuada de sal/cantidad adecuada de esencia de pollo/cantidad adecuada de verde picado cebolla/cantidad adecuada de rodajas de cebolla verde/cantidad adecuada de rodajas de pepino
El primer paso: lavar los dos cortes de cerdo y ponerlos en la olla con agua fría, luego agregar nudos de cebolla verde, rodajas de jengibre, los granos de pimienta y el vino de cocción, tapar la olla y cocinar hasta que la carne de cerdo esté cocida.
Paso 2: Añade 100 ml de agua a la olla de leche, luego vierte 50 ml de salsa de soja, añade el azúcar moreno, la canela, el kaempferol y el comino, deja hervir a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento. durante otros 15 minutos y luego apaga el fuego. Cuela la salsa de soja dulce y reserva.
Paso 3: Mientras se cocina la carne de cerdo, dale la vuelta y cocina hasta que se pueda penetrar con los palillos, luego retira y deja enfriar para su uso posterior.
Paso 4: Picar los dientes de ajo en ajo picado y ponerlos en un tazón pequeño, luego agregar salsa de soja, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, salsa de soja dulce, chile con aceite rojo, sésamo cocido y otros. salsas y mezclar bien al gusto. La salsa está lista.
Paso 5: Luego comienza a disponer el plato. Coloca las rodajas de cebolla verde en el fondo del plato y coloca las rodajas de pepino alrededor.
Paso 6: Cortar la carne de cerdo cocida en rodajas finas. Puedes verter un recipiente con agua hirviendo, pasar las rodajas de carne por el agua hirviendo para quitar el aceite y disponer las rodajas de carne sobre la base de pepino. rebanadas.
Paso 7: Finalmente, vierte la salsa de aceite rojo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y la deliciosa carne blanca al ajillo está lista para comer.
Sopa de pichón
Prepare los ingredientes y condimentos, 2 pichones/25 g de arroz con cebada/5 g de rodajas de jengibre/15 g de dátiles rojos/cantidad adecuada de sal/un poco de baya de goji/1 cucharada de vino de cocina/ codonopsis pilosula 2 piezas
Paso 1: Lavar los pichones y cortarlos en trozos pequeños con unas tijeras de cocina. Se recomienda cortar una paloma en cuatro trozos.
Paso 2: Poner la carne de paloma en agua fría, blanquearla en agua para quitar la espuma de sangre, agregar vino de cocción y jengibre para quitar el olor a pescado, hervir el agua por otros 3 minutos, sacar y dejar a un lado.
Paso 3: Poner la carne de pichón en la cazuela, añadir 5 rodajas de jengibre, añadir Codonopsis pilosula, dátiles rojos y arroz de cebada.
Paso 4: Agrega la cantidad adecuada de agua hasta cubrir los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora.
Paso 5: Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa, agrega baya de goji, añade la cantidad adecuada de sal, remueve bien y ya podrás empezar a degustar la deliciosa sopa de pichón.
Camarones cocidos
Preparar ingredientes y condimentos, 500 gramos de langostinos/2 cabezas de ajos/1 jengibre/1 cebolla de verdeo/2 cucharadas de vinagre balsámico/1 cucharada de salsa de soja ligera /2 palillos
Paso 1: Lave y corte el jengibre, presione el ajo en el ajo picado, mezcle la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico y el ajo picado para hacer una salsa.
El segundo paso: desvenar las gambas, añadir un cazo de agua a la olla y llevar a ebullición primero, añadir a la olla las rodajas de jengibre y las cebolletas.
El tercer paso : agrega los camarones a la olla y déjalos hervir, pero cuando los recoges, los camarones en la olla se han puesto rojos y doblados, y flotan en el agua, lo que significa que los camarones están cocidos.
Paso 4: ¡Los camarones hervidos más deliciosos están listos! A la hora de comer ponerlo en el plato y mojarlo en un poco de salsa, ¡sabe muy bien!
Cangrejo al vapor con fideos al ajillo
Preparar ingredientes y condimentos, 3 cangrejos orquídea/80 g de fideos Longkou/45 g de dientes de ajo/1 cucharada de sal/cantidad adecuada de salsa de soja para pescado al vapor/ cantidad adecuada de aceite de cocina / cantidad adecuada de cebolla verde picada
Paso 1: Remoje los fideos en agua tibia hasta que estén suaves y reserve. Retire los intestinos del cangrejo, abra la cáscara del cangrejo y retire el. branquias de cangrejo, corazón de cangrejo y estómago de cangrejo.
Paso 2: Corta el cangrejo por la mitad y luego en trozos pequeños. Usa el dorso de un cuchillo para aplanar las pinzas grandes del cangrejo para obtener un mejor sabor. Luego lava los cangrejos cortados con agua limpia y colócalos en el plato junto con las cáscaras de cangrejo para su uso posterior.
Paso 3: Escurre los fideos remojados y extiéndelos en el fondo del plato. Coloca los cangrejos en rodajas en un círculo con las conchas de cangrejo encima como decoración.
Paso 4: Pon los dientes de ajo en una herramienta para sacar ajos y procésalos hasta obtener ajo picado. Viértelo en un bol, calienta el aceite en una olla con leche y viértelo en el bol de ajo picado. el ajo picado estimula plenamente el aroma del ajo. Agrega otra cucharada de sal y mezcla bien.
Paso 5: Después de mezclar, esparce la salsa de ajo uniformemente sobre los fideos de cangrejo, hierve agua en la olla, cocina al vapor todo el plato de fideos de ajo y cangrejo durante 8 minutos y sácalo.
Paso 6: Cuando se acabe el tiempo, saca los cangrejos y vierte el aceite caliente de manera uniforme. El aceite caliente puede volver a estimular la fragancia de todo el plato.
Paso 7: Por último, se vierte el pescado al vapor con salsa de soja, se espolvorea con cebolla de verdeo picada y se completa un delicioso y refrescante cangrejo al vapor con fideos al ajillo.
Teppan de ternera con cebolla verde
Preparar ingredientes y condimentos, 250 g de solomillo de ternera/1 g de bicarbonato de sodio/6 cebolletas/1 huevo/1 cebolla/un poco de esencia de pollo/1 vino de cocción cucharada/1 cucharada de salsa de soja ligera/1 cucharada de azúcar/1 cucharada de almidón/1 cucharada de salsa de ostras/cantidad adecuada de sal/cantidad adecuada de aceite de cocina
Paso 1: Cortar el lomo de ternera en rodajas En un tazón y mezcle en el tazón de carne. Agregue bicarbonato de sodio, vino de cocina, salsa de soja ligera, esencia de pollo, azúcar y sal y mezcle bien con las manos.
Paso 2: Abrir los huevos, batir las claras, agregar 1 cucharada de almidón, volver a mezclar bien, finalmente agregar 1 cucharada de aceite de cocina, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
Paso 3: Cortar la cebolla en rodajas y luego triturarla, picar la chalota en cebolla de verdeo finamente picada y reservar.
Paso 4: Calentar una cantidad adecuada de aceite en una sartén, agregar la cebolla rallada y sofreír hasta que esté suave, agregar la salsa de ostras y la salsa de soja ligera y sofreír uniformemente, luego verter y esparcir. en la parte inferior de la placa de hierro.
Paso 5: Calentar una cantidad adecuada de aceite en otra olla, añadir la carne preparada y sofreír hasta que cambie de color.
Paso 6: Espolvorea cebolla verde picada y sofríe rápidamente, luego ponlo en una sartén de hierro cubierto con cebolla y comienza a comer. También puedes calentarlo al gusto.
Hígado de cordero salteado
Preparar ingredientes y condimentos, un hígado de cordero/cantidad adecuada de cebolla/cantidad adecuada de jengibre y ajo/cantidad adecuada de pimiento verde/cantidad adecuada de rojo pimienta/cantidad adecuada de apio/1 cucharadita de azúcar/pasta de frijoles 1 cucharada
Paso 1: Cortar el hígado de oveja en rodajas finas, lavar la sangre del hígado de oveja con agua y dejar en remojo durante 20 minutos.
Paso 2: Agrega la cebolleta, el jengibre, el vino de cocción y unas gotas de vinagre blanco, mezcla bien con las manos y deja marinar durante 5 minutos.
Paso 3: Poner aceite en la olla y calentar al 80% de temperatura. Añadir el hígado de cordero a la olla, cubrir con aceite y retirar inmediatamente.
Paso 4: Dejar el aceite de fondo en la olla, primero poner el jengibre y el ajo en la olla, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que se dore, agregar la cebolla, los pimientos verdes y rojos y el apio. y sofreír uniformemente.
Paso 5: Vierta nuevamente el hígado de cordero, agregue los condimentos, la salsa de soja, la cantidad adecuada de sal y la esencia de pollo, sofría uniformemente y luego sirva.
Albóndigas de bolsa de pastor
Prepare los ingredientes y condimentos, bolsa de pastor, envoltorios de bola de masa, carne de la pata delantera de cerdo. Es mejor utilizar carne de la pata delantera al hacer albóndigas, jengibre picado y hojas verdes picadas. cebolla y reservar harina de arroz y un huevo
Paso uno: Picar la carne de la pierna (también puedes optar por una picadora de carne para picar la carne). jengibre picado para mezclar completamente con la carne.
Paso 2: Picar la carne de la pierna y ponerla en un bol grande, agregar la maicena y los huevos, agregar la esencia de pollo y la sal, y la salsa de soja ligera y mezclar bien.
Paso 3: Añade el bolso de pastor troceado y vuelve a mezclar bien antes de empezar a hacer las empanadillas. Los pasos para hacer las empanadillas son los siguientes.
Paso 4: Hervir el agua en la olla. Las bolas de masa envueltas se pueden poner en la olla inmediatamente y cocinar durante unos 10 minutos. Acompáñelas con vinagre especial para bolas de masa.
Sopa de maní
Preparar ingredientes y condimentos, 300 gramos de maní/40 gramos de azúcar de roca/un huevo/2500 ml de agua purificada/procesador de alimentos/olla a presión
Paso 1: Remoje los maníes en agua durante 8 horas, luego retire la piel de los maníes remojados.
Paso 2: Ponlo en una olla a presión, agrega agua purificada, enciende el fuego alto y mantenlo a alta presión durante unos 40 minutos.
Paso 3: Luego apaga el fuego, espera a que se disipe el calor de la olla a presión, abre la tapa, coge unos 200 gramos de maní y ponlos en un procesador de alimentos para hacer pasta de maní.
Paso 4: Vierta nuevamente en la olla a presión y mezcle uniformemente, agregue el azúcar de roca y cocine nuevamente durante unos 10 minutos hasta que el azúcar de roca se disuelva.
Paso 5: Abrir los huevos, remover uniformemente, tomar una cucharada de la sopa de maní cocida mientras esté caliente, verterla en el líquido del huevo, mezclar bien y beber.
Paso 6: Añade el aroma de la sopa de maní al aroma de los huevos y estará lista una sencilla y deliciosa sopa de maní ¡queda muy dulce y deliciosa!
Para el banquete familiar del Festival del Medio Otoño y del Día Nacional, por supuesto, el pollo, el pato, el pescado, la ternera, la oveja, los camarones y el cangrejo son indispensables.
El alimento básico son las albóndigas, la sopa de paloma y la sopa de maní. La vida es nutritiva y el camarón Longjing es un manjar imprescindible durante el Día Nacional.
Por supuesto, además de estos 12 deliciosos platos caseros y aperitivos como las tiras de algas frías, los pasteles de luna también son indispensables.
Puedes hacer tus propios pasteles de luna de calabaza, coco y yema de huevo salada, o puedes comprar pasteles de luna ya preparados de varios sabores. Los amigos a quienes les gusta comer pasteles de luna no deben perdérselo.