¿Por qué la sopa de pollo con tocino y champiñones tiene una sopa espesa?

Como dice el refrán "Sin asiento no hay pollo", se puede ver que el pollo es un plato con un alto índice de consumo en la mesa del comedor de la gente. Hay muchas formas de cocinar pollo, como hervirlo, saltearlo y guisarlo. Es especialmente popular entre las personas con mala salud, los ancianos, los niños y las mujeres embarazadas que necesitan mantener su salud. Por lo general, comemos pollo hervido porque este método es simple, conveniente y adecuado para los trabajadores de oficina, pero en primavera, la gente de Jiangnan guisa una olla de sopa de pollo con brotes de bambú y tocino, que es muy deliciosa. Según los ancianos, el tocino se guisa con ingredientes frescos, lo que se llama guiso Wuwen, lo que hace que la sopa sea muy fresca.

Entonces, ¿cómo guisar sopa de pollo para que el pollo quede tierno y tierno, no fragante ni delicioso, pero tampoco a pescado? A algunas personas les gusta guisar el agua primero, mientras que a otras les gusta guisarla directamente. Ésta no es la forma más correcta. Permíteme compartirte algunos consejos que te ayudarán a dar ese paso extra frente al bote. No es necesario cocinar sopa de pollo a fuego lento. Muy sabroso.

En primer lugar, puedes remojar el pollo en agua de arroz durante 20 minutos, porque el agua de arroz tiene el efecto desodorizante y desodorizante, lo que puede dejar el pollo fresco y tierno. En segundo lugar, agregue una cantidad adecuada de sal al agua limpia y luego remoje el pollo en el agua durante 20 minutos. Debido a que la densidad del agua salada es mayor que la del agua en la sangre, la sangre saldrá automáticamente después del remojo. En tercer lugar, puedes agregar una cantidad adecuada de vino de cocción al agua y remojar el pollo durante 30 minutos. Esto no solo eliminará el olor, sino que también hará que la sopa de pollo sea más fragante. Cuarto, también puedes agregar jengibre, cebollas verdes, sal y un poco de vinagre blanco al agua para que el pollo quede tierno. Marina de una de estas cuatro maneras, luego agrega el pollo a la olla y cocínalo. Hoy me gustaría compartir con vosotros la sopa de pollo más común que hacemos aquí en primavera. ¡vamos a ver!

Pollo guisado con tocino y champiñones [Ingredientes]: medio pollo, 1 brote de bambú primaveral, 150g de champiñones, 1 trozo pequeño de tocino, un poco de sal, cantidad adecuada de vino de cocción.

[Método]: 1. Lavar el pollo por la mitad y cortarlo en trozos pequeños. El tocino también se debe lavar y cortar en rodajas.

2. Lavar las setas, pelar los brotes de bambú y cortarlas en trozos pequeños. Mientras hierve a fuego lento, me gusta usar las partes más viejas de los brotes y las puntas tiernas para otros platos.

3. Marinar el pollo cortado con agua y aperitivo durante 30 minutos, luego sacarlo y ponerlo en la olla del tocino.

4. Después de hervir, quitar la espuma, añadir un poco de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento.

5. Después de cocinar durante 20 minutos, poner los champiñones lavados y los brotes de bambú en la olla y continuar cocinando.

6. Guisar hasta que la sopa de pollo espese y el pollo quede crujiente. Agregue la cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor.

7. Cocinar otros 5 minutos y apagar el fuego.

8. La sopa de pollo guisada de esta forma queda especialmente deliciosa, deliciosa y no grasosa.

Consejos:

1. El tiempo de guisado depende de la ternura del pollo. Si es una gallina vieja se puede guisar más tiempo.

2. Puedes poner cualquier guarnición en la sopa, excepto tocino.

Puedes añadir sal según tu gusto personal, porque el tocino en sí ya está sazonado.