¿Cuál es el nombre científico de las verduras apestosas del noreste?
Ginkgo
Acacia pinnata
No pesar
Col encurtida de Yunnan
Límite límite
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Plantae
Rama de estudio académico o profesional.
Familia de frijoles
Lugar de producción
Xishuangbanna
Oligoelementos
Magnesio, zinc y hierro
p>Introducción
La "comida maloliente" es una característica importante de la comida china. El olor es un sabor provocado por el crecimiento de un tipo de moho en las materias primas. Puede estimular el apetito, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Cada 100 gramos de tofu apestoso contienen alrededor de 10 gramos de vitamina B12. La falta de vitamina B12 es una de las causas del envejecimiento cerebral y la enfermedad de Alzheimer. Comer tofu apestoso es bueno para prevenir esta enfermedad.
Shaoxing es una famosa ciudad acuática. A casi todas las familias les gusta comer "tallos apestosos de amaranto". La gente de Shaoxing elige los tallos principales tan gruesos como sus pulgares, los lava y los corta en trozos de 20 a 25 cm de largo. primero déjeles que les crezca moho y cabello y luego sumérjalos en un frasco maloliente durante dos o tres días. Después de absorber el olor, sácalo, lávalo, añade sal y cocínalo al vapor en agua. Al comer, no mastique directamente entre los dientes grandes. Usa tus dientes frontales para exprimir la carne del tallo. En este momento, sentirás un sabor extraño en los dientes, que es rico y tiene un regusto largo.
Verduras malolientes
A la gente de Shaoxing le encanta comer tallos de amaranto apestosos, así como alimentos apestosos como tofu apestoso, moho apestoso, frijoles apestosos y cuajada de leche apestosa (Fang Qing). Cada vez que vengo a Shaoxing, siempre recuerdo pedir una o dos "verduras apestosas", como "verduras apestosas al vapor". Cortar las verduras en mil capas de pelusa blanca, añadir un poco de sal, azúcar y un poco de pimiento rojo. , cocínalos al vapor sobre agua y sírvelos en la mesa. La niebla humeante está llena de un poco de olor apestoso, que es realmente delicioso. Cuando te llevas un trozo a la boca, solo sientes que los miles de trozos que suelen ser masticables después de un olor tan "apestoso" inmediatamente se vuelven crujientes y cerosos, se derriten en la boca y el delicioso sabor se tiñe en el. punta de la lengua y la garganta, el apetito se apaga repentinamente.
Hay muchos tipos de vegetales apestosos en Zhejiang. Además de las verduras apestosas de Shaoxing, también están el melón de invierno apestoso de Ningbo, el moho Qian de Shangyu, el tofu seco de Huzhou y los bollos fritos al vapor con tofu apestoso de Fuyang, todos los cuales son "apestosos" en el oeste de Zhejiang y el sur de Zhejiang.