La receta del aceite rojo transmitida por CCTV
Detalle de ingredientes
100 gramos de pimiento rojo seco
300 gramos de aceite vegetal
Una cantidad adecuada de anís estrellado
Una cantidad adecuada de canela
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de jengibre
Sabor picante medio
Otras técnicas
Una hora de tiempo
Dificultad fácil
Pasos para hacer aceite rojo
1
Lavar y secar los pimientos rojos secos. Luego ponerlos en una sartén fría y asarlos a fuego lento. Revolver frecuentemente hasta que adquieran un color ámbar. No se quemen.
2
Extiende los pimientos secos y déjalos enfriar, luego retira los tallos. Si te gusta el aroma, corta el extremo grande de los pimientos. de semillas de pimiento, no es necesario quitarlas.
3
Pon el pimiento procesado en un procesador de alimentos y tritúralo hasta convertirlo en polvo. Ten paciencia hasta que el chile en polvo se convierta en polvo
4
Vierte aceite vegetal en la olla, agrega anís estrellado, canela, pimienta, laurel y jengibre y fríe hasta que esté fragante.
5
Después de que el aceite esté 70% caliente, saca las especias y vierte el aceite en un recipiente limpio.
6
Comience a agregar chile seco cocido en polvo por primera vez (para realzar el sabor).
7
Cuando esté 50% picante, agrega chile en polvo por segunda vez (el color será rojo)
8
Solo cuando esté 30% picante agregar chile en polvo por tercera vez. Solo en este momento estará picante. Tres veces son cantidades apropiadas.
9
El aceite rojo hace que la gente se sonroje sólo de pensarlo... ...
Consejos
Porque el chile en polvo es Divide Se divide en tres cantidades iguales y se pone en el aceite caliente, por eso hay un dicho que dice "uno fragante, dos rojos y tres picantes". La comida deliciosa también debe dividirse en "tres pasos".
La cantidad de especias y chile en polvo se puede ajustar según las preferencias y gustos personales. Se recomienda no utilizar aceite de maní como aceite vegetal, porque el aceite de maní se volverá pegajoso cuando esté frío y el chile pegajoso. El aceite es incómodo de usar.