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¿Por qué comemos fideos Laba durante el Festival Laba?

¿Por qué quieres comer fideos Laba?

Los fideos Laba, un alimento de temporada durante el Festival Laba, se desarrollaron a base de gachas de Laba y son populares en el área de Guanzhong. En el pasado, la gente de Dali, Lintong, Fengxiang y otros lugares de la provincia de Shaanxi cocinaban fideos para adorar a los dioses durante el Festival Laba, por eso se los llamaba "Fideos Laba". Cada año, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, cada hogar come un plato de fideos Laba. Para ofrecer sacrificios a los antepasados ​​y dioses, ore por una buena cosecha y buena suerte.

Originalmente, los fideos Laba en las zonas rurales de Guanzhong eran fideos de cerdo picados, cocinados con mijo y soja, y luego asados ​​a la parrilla con ocho tipos de verduras y carne. Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, la gente combina los frijoles con la cocina y cocina fideos con nueces, sésamo, maní, semillas de loto, verduras, espinacas, flores amarillas, hongos, etc. para hacer fideos para sopa, que son ricos en nutrientes y delicioso. Al entrar en el duodécimo mes lunar, el campo tiene sabor a Año Nuevo. Este olor se desborda y flota en los fragantes "platos Laba" y "fideos Laba".

La costumbre de comer fideos Laba

El primer plato de fideos Laba está dedicado al Dios de la cocina: la comida es lo más importante para las personas.

El segundo cuenco de Laba está dedicado al Dios de la Riqueza, orando por bendiciones y prosperidad.

El tercer plato de Arroz Laba es para que los antepasados ​​bendigan a sus descendientes y prosperen su negocio familiar.

Finalmente, los tres sacrificios de "Laba Noodles" se devuelven a la olla - compartiendo bendiciones.

Cuando todo esté listo, gente de todas las edades se servirá un plato de "fideos Laba" de forma ordenada, charlando alrededor de la mesa del comedor, alrededor de los fogones o agachándose sobre la piedra de tela del patio. Come "fideos Laba". Ese tipo de poder "genial" no es la inmortalidad, pero es mejor que la inmortalidad.

La niña grande de la cocina es diferente a la nuera pequeña. Llevaban delantales confundidos y sostenían un plato de "Laba Noodles". Cuando llegues a la puerta, presta atención a los comentarios del hombre mientras come, y también presta atención a quién está terminado el plato, y dale otro plato a tiempo.

Después de comer, todos deben dejar un cuenco simbólico para las gallinas, vacas, ovejas, mulas, caballos y burros, ni siquiera el perrito amarillo que vigila la puerta.

Ahora, los tiempos han cambiado. La esquina del callejón está a sólo cien metros del supermercado. Las hortalizas nuevas se venden durante todo el año, por no hablar de las zanahorias, los rábanos blancos y la col china, pero sólo los pepinos, los tomates, los pimientos verdes y los ajos, que sólo están disponibles en verano. Son tiernos y puedes elegirlos durante los fríos meses de invierno.

Cómo hacer fideos Laba

Ingredientes: harina, tofu, rábano blanco, zanahoria, cebolla verde, soja, mijo, fideos, hongos y azucena.

Condimentos: salsa de soja, sal, vinagre, pimienta, aceite.

Ejercicio:

1. Sofreír la harina y mezclar la harina.

2. Cortar la carne fresca de cerdo o cordero en dados y luego cortar las verduras en dados.

3. Poner la carne cortada en cubitos en la sartén con aceite caliente y sofreír hasta que esté casi cocida. Agrega las verduras cortadas en cubitos y reserva.

4. Enrolle los fideos mezclados en rodajas finas y córtelos en tiras en forma de diamante; hierva el agua en la olla.

5. Poner primero la carne remojada, cocinar hasta que esté casi cocida, luego echarla en los fideos y finalmente echar la carne preparada.

6. Añade sal, pimienta y otros condimentos y ya estará lista una deliciosa cazuela de fideos Laba.

上篇: Delicias locales en China Dong Culture City 下篇: Los diez primeros rankings de té de ChinaChina es un gran país dedicado al té, y una de sus manifestaciones es la amplia variedad de té. En la actualidad existen más de 1.000 tés famosos en China. Entre estos numerosos tés, muchos son famosos. Diferentes personas tienen listas diferentes si quieres darles tu asiento. Aquí hay sólo una explicación: 1. Lago Occidental Longjing Longjing era originalmente el nombre de un lugar y un manantial, pero ahora es principalmente el nombre del té. El té Longjing se produce en la aldea de Longjing, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Históricamente, el té Longjing se dividía en cuatro categorías: león, dragón, nube y tigre. Entre ellas, la calidad del té Laojing producido en Shifeng se consideraba la mejor. Longjing es un té verde tostado famoso por su "color verde esmeralda, rico aroma, sabor suave y hermosa apariencia". Un buen té debe prepararse bien. El "té Longjing, agua que fluye del tigre" también se conoce como las dos maravillas de Hangzhou. El agua viva del tigre contiene más compuestos nitrogenados orgánicos pero menos minerales solubles, lo que favorece más el desarrollo del aroma y el sabor del té Longjing. Puedes elegir una taza de vidrio al preparar té Longjing. Debido a su transparencia, el té se extiende gradualmente en la taza, subiendo y bajando con una bandera y un trago, y el color de la sopa es verde esmeralda brillante. Si miras con atención, puedes decir que disfrutar del amor es un arte. Algunos expertos dicen que el auténtico Longjing puede haberse extinguido. 2. Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, a orillas del lago Taihu, en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. El té Biluochun se fríe a partir de cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el té de alta gama "Biluochun" requiere de 60.000 a 70.000 cogollos para 0,5 kilogramos de té seco, lo que demuestra lo delicados que son los cogollos del té. Después de freír, las barras de té secas están bien anudadas, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractivo verde esmeralda y enrolladas en forma de caracoles, de ahí el nombre "Biluochun". Este té es un té famoso en China y, a menudo, se regala como regalo de alta gama. 3. Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, provincia de Anhui, y se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el puente colgante de roca, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, se protegen del frío y del calor y acumulan buena calidad. Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce. Hay muchos tés famosos en Huangshan. Además de Mao Feng, también están "Tun Lu" de Xiuning, "Hou Kui" de Taiping, "Old Bamboo Generosity" de She County, etc. , todos tienen sus propias características y todos tienen grupos de moxibustión. 4. Lushan Yunwu se produce en Lushan, Jiangxi. La montaña Lushan, conocida como "la carretera abierta más hermosa del mundo", limita con el río Yangtze al norte y el lago Poyang al sur. El clima aquí es templado y el paisaje hermoso, lo cual es muy adecuado para el crecimiento de árboles de té. Lushan Yunwu Bud es rico, hermoso, dulce y tiene un color de sopa claro. Es el mejor té verde. 5. El Lu'an Guapian se produce en la zona de té de la montaña Dabie, en el oeste de Anhui, entre los cuales los productos de los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. Lu'an Guapian se recoge cada primavera. El té tiene forma de melón, de ahí su nombre. Tiene un color verde, un intenso aroma, un sabor dulce y fresco y es resistente a la elaboración. Este té no sólo puede aliviar el calor, saciar la sed y promover los fluidos corporales, sino que también tiene fuertes efectos digestivos y terapéuticos. En las "Notas de té" de la dinastía Ming, Long Wen dijo que el té Lu'an era la medicina más eficaz, por lo que se consideraba un tesoro. 6. Junshan Silver Needle se produce en la isla Luoqing en el lago Dongting, Yueyang. Se dice que "los hijos del emperador Dongting odiaban la primavera y la hierba creció durante dos mil años. Es un té tradicional famoso con una historia de". más de mil años. Junshan Silver Needle está hecho de las puntas tiernas y sin hojas de los cogollos. Está cubierta de pelo, de color brillante y tiene una fragancia refrescante. Hay naranjas en la sopa y tiene un sabor muy dulce. Aunque estuvo mucho tiempo en pie, el sabor siguió siendo el mismo. Al lavar, la punta queda suspendida en el agua y luego se hunde lentamente. Esto sucedió las primeras tres veces. Cuando se mantiene erguido, parece brotes de bambú recién desenterrados; cuando se hunde, cae como copos de nieve. Alto valor de apreciación. La recolección y procesamiento de Junshan Silver Needle es similar al del té exquisito común, pero el proceso de secado es especial. El secado se divide en cuatro pasos: secado primario, envasado primario, secado secundario y envasado secundario, que dura tres días. La temperatura de horneado inicial es de 80 ℃ a 90 ℃. Una vez que esté seco al 70%, envuélvalo en papel kraft y colóquelo en una caja de madera, que se llama primer paquete. Pasados ​​​​los dos días, sácalo y hornea nuevamente. Vuelva a hornear a baja temperatura. Cuando esté seco al 90%, envuélvelo en papel y déjalo por un día. Cuando los cogollos adquieran un color amarillo pálido y emitan una fragancia fresca, hornéalos a baja temperatura hasta que estén completamente secos y luego guárdalos en una caja de hierro. Con esta tecnología, los químicos efectivos contenidos en los cogollos y las hojas cambiarán muy bien con la lenta pérdida de agua en las hojas, y el color, aroma y forma del té serán más perfectos. Según la investigación, "Un sueño de mansiones rojas" dijo una vez que la "ciruela Laojun" que Miaoyu elaborará con flores de ciruelo y nieve el próximo año será Junshan Silver Needle. 7. El té Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, Henan.

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