Los hábitos alimentarios de Shanghai
El gusto de los habitantes de Shanghai se caracteriza por la frescura, y las materias primas que eligen, ya sean verduras o carne, requieren frescura. Para satisfacer este tipo de preferencia alimentaria, los mercados de carnes y verduras están equipados con acuarios o jaulas, y se crían una variedad de peces y aves de corral vivos para que los clientes elijan. Estos pueden ser sacrificados y vendidos inmediatamente después de realizar el pedido, lo que los convierte en los favoritos. Es conveniente para familias.
2. El verano y el otoño son ligeros, el invierno y la primavera son fragantes.
En verano y otoño, debido al clima cálido en Shanghai, el apetito de la gente es muy pequeño. Para aumentar su apetito y garantizar la nutrición, la dieta diaria de los habitantes de Shanghai es principalmente ligera, fresca y suave. Las familias suelen utilizar frutas y verduras para preparar deliciosas sopas, ollas y otros platos. En verano, las verduras de temporada en Shanghai incluyen verduras tributo, azucenas, fideos de arroz, etc. Sin embargo, en verano, los shanghaineses generalmente prestan atención a la ligereza. Platos como tomates mezclados con azúcar, pepinos mezclados con azúcar, soja y luffa se pueden servir en sopa, generalmente sopa de tomate salteado y melón de invierno, o carne de cerdo desmenuzada, verduras encurtidas y sopa de tofu.
En invierno y primavera, cuando el viento del norte es feroz y frío, la dieta familiar de Shanghai es principalmente nutritiva, nutritiva y cálida. En esta época se come carne de perro, cordero, paloma, serpiente, etc. Todos son platos habituales en casa. Durante el Festival de Primavera, la mayoría de los habitantes de Shanghai salen a comer durante el Festival de Primavera. En casa, sólo tienen que ocuparse de snacks como rollitos de primavera y bolas de arroz glutinoso.
3. Toma sopa en las tres comidas al día.
La gente de Shanghai presta atención a la nutrición, el alimento y el sabor en su dieta. Por eso, las sopas, sopas y gachas deliciosas y jugosas son indispensables en la mesa del comedor durante todo el año. Un plato de sopa antes o después de una comida se ha convertido en una de las características dietéticas de los habitantes de Shanghai.
4. Fideos estofados en aceite espeso y sopa clara.
A los viejos shanghaineses les gusta comer camarones fritos, mientras que a los nuevos shanghaineses les gusta comer camarones salados. El viejo Shanghai prefiere las costillas de cerdo agridulces, mientras que el nuevo Shanghai prefiere las costillas de cerdo con sal y pimienta. El Viejo Shanghai cocina pescado estofado para las fiestas, mientras que el Nuevo Shanghai come salmón al vapor. Pero también hay algunos que gustan a todo el mundo, como el edamame en escabeche, la cabeza de león guisada, etc.
5. Comida halal
Con la mayor apertura de la ciudad, no sólo los "nuevos shanghaineses" han traído nuevos sabores a la ciudad, sino también los gustos gastronómicos del "viejo Shanghai". "También los cambios se están produciendo silenciosamente. Si observamos el bullicioso mercado de las "Ovejitas", la comida halal se ha convertido en una de las características dietéticas de los habitantes de Shanghai.