Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Las siguientes afirmaciones son correctas: ()a. Los seres humanos han estado utilizando la tecnología de fermentación durante mucho tiempo y conocen los principios de la fermentación. b. La tecnología de fermentación tiene

Las siguientes afirmaciones son correctas: ()a. Los seres humanos han estado utilizando la tecnología de fermentación durante mucho tiempo y conocen los principios de la fermentación. b. La tecnología de fermentación tiene

1. La industria de la fermentación se originó muy temprano. Ya en el siglo 22 a. C., China utilizaba la fermentación para producir vino y luego comenzó a producir salsa, vinagre, tofu fermentado, etc. , pero no fue hasta 1857 que el estudioso francés Pasteur demostró que la fermentación del vino era causada por microorganismos, lo que no resolvió el problema.

b. La industria de la fermentación se originó muy temprano. Ya en el siglo 22 a. C., China utilizaba la fermentación para producir vino y luego comenzó a producir salsa, vinagre, tofu fermentado, etc. Son los productos fermentados tradicionales de nuestro país, fermentados por microorganismos originales de la naturaleza. La moderna tecnología de fermentación puede crear microorganismos con propiedades especiales según los deseos de las personas y producir productos fermentados que los humanos necesitan.

c. Las frutas olerán a alcohol después de almacenarse durante mucho tiempo, porque la levadura puede descomponer la glucosa para producir alcohol y dióxido de carbono en condiciones anaeróbicas.

d. Según A, la tecnología de fermentación está estrechamente relacionada con los humanos y su historia de desarrollo es muy larga.

Así que elige: b.