¿Por qué el chef no cierra el grifo que está al lado de él cuando está cocinando?
La hora de comer de la gente ya está muy concentrada en este momento, dedicar tiempo a abrir y cerrar el grifo realmente afectará la eficiencia de la cocción, por lo que es mejor no cerrarlo de todos modos. vuelva a encenderse inmediatamente.
Además, los chefs también tienen la dificultad de tener que abrir el grifo para que el agua siga fluyendo. Por lo general, los chefs de restaurantes suelen tener dos tanques de agua para cocinar, uno de ellos es agua del grifo, que es. se utiliza para lavarse las manos, lavar ollas y lavar platos. Al lavar platos y platos, es necesario cambiar el agua con frecuencia para garantizar la limpieza. Además, cuando se conecta a un wok, puedes calentar agua caliente mientras cocinas, lo cual es eficiente y económico. También puede enfriar la estufa, porque algunas estufas están hechas de acero inoxidable y se deforman fácilmente cuando la temperatura es demasiado alta.
Además, el agua corriente continua también puede garantizar la limpieza del agua, porque quedará aceite residual en la superficie de la cuchara cuando se cocine. Cuando la cuchara permanezca en el agua, permanecerá encendida. El agua cuando hierve, las impurezas se escurren, dejando los platos limpios sin ningún olor, por lo que el chef prefiere dejar que el agua hierva y desperdiciarla antes que cerrar el grifo.
Durante los períodos de mayor uso de agua, es necesario asegurarse de que haya suficiente agua en el tanque de agua en todo momento. El cambio frecuente de los grifos afectará la velocidad de entrega de los platos y la vida útil de los grifos. El agua corriente es beneficiosa para limpiar la calidad del agua y garantizar la calidad de los alimentos. Por lo general, el agua del grifo no se libera fuera de la temporada alta. Muchas cocinas ahora usan interruptores automáticos de adición de agua, que agregan agua automáticamente cuando el nivel del agua es alto, lo cual es conveniente y económico. La estufa antigua original tiene una función de calentamiento porque el tanque de agua está conectado a la estufa. Hervir el agua a veces no favorece el funcionamiento del chef e incluso puede quemarlo. Durante las horas pico de comidas, los chefs suelen abrir una pequeña cantidad de agua para evitar que la temperatura del agua suba demasiado.