El rebozado crujiente universal, has aprendido a freírlo todo crujiente, ¿sabes cómo hacerlo?

El chef te revela cómo mezclar la masa crujiente todo uso. Sin levadura, saludable y sin aditivos. Una vez que lo aprendas, podrás freírlo todo.

Hoy tomaremos como ejemplo las ostras fritas crujientes y prepararemos ostras fritas crujientes tradicionales y saludables con amigos. Ostra es otro nombre de la ostra, también conocida como ostra de mar, ostra amarilla, ostra blanca, ostra verde, ostra, almeja ostra, etc. Hay diferentes nombres en todo el país. Los alimentos crudos tienen una fragancia excepcional, una carne tierna y un agente umami totalmente natural. Las ostras crudas contienen una gran cantidad de carbohidratos y son básicamente carbohidratos de alta calidad, incluidos los 8 tipos de carbohidratos que necesita el cuerpo humano. Contiene ácido oleico, que es básicamente ácido oleico en grasas insaturadas. Lo más valioso es que el consumo crudo contiene una gran cantidad de lisina y zinc, lo que resulta de gran beneficio para los bebés en casa. El proceso de elaboración de las ostras fritas

1. Enjuagar la concha de las ostras crudas compradas en el mercado.

2. Utiliza un cuchillo especial para ostras o un destornillador de punta plana para abrir la concha de la ostra, sacar la carne de la ostra y lavarla brevemente. Hay otro consejo para quitar la carne de ostra. De la unión de las conchas izquierda y derecha en la parte posterior de la ostra, abra la concha superior y retire la columna muscular rota. La carne de ostra se puede quitar fácilmente. Asegúrese de prestar atención a la seguridad durante todo el proceso y tenga cuidado de no lastimarse las manos. Especialmente las manos que sostienen los desechos crudos deben usar guantes gruesos, ya que es fácil rayarse con los bordes afilados de la cáscara de desechos crudos.

3. Preparación de cola frita tradicional: Coger un bol, añadir 35 gramos de harina de trigo, 15 gramos de almidón de tapioca, 50 gramos de agua y 1 gramo de levadura, remover uniformemente y fermentar durante 25 minutos. minutos. Concentra una capa de burbujas calientes en la superficie, agrega 10 gramos de aceite de cocina, mezcla bien y la masa crujiente estará lista. Dorar un poco la masa frita crujiente preparada, retirarla con una cuchara y verterla en tiras finas con bordes ligeramente ásperos.

4. Saca la carne de las ostras y no la condimentes demasiado. Añade 1 gramo de sal para ajustar el sabor de la base. Estirar la masa con harina y pegarle una capa de harina. La harina no debe quedar muy espesa, sólo una capa fina.

5. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, hierva entre un 50% y un 60% de fuego y agregue el polvo de brotes de bambú a aproximadamente 160-180 grados. Después de meterlo, dejar revolver un rato, dejar subir y bajar y sofreír hasta que la superficie esté dorada y de color amarillo claro, luego recogerlo. Cuando la temperatura suba al 70%, unos 200 grados centígrados, sofreír nuevamente hasta que ambos lados estén dorados, retirar y rehidratar.

6. Coloca los fideos de arroz crudos fritos en un plato plano o producto de bambú con papel impermeable en el fondo y podrás disfrutarlos mientras escaldas la comida.

7. Cómelo inmediatamente, es un sabor fresco puro y natural. A la hora de comer, se puede combinar adecuadamente con comida picante, que tiene buen sabor y sabor. Características del plato: color amarillo claro, carbonizado por dentro y tierno por fuera, deliciosa carne de ostra, regusto interminable.