¿Por qué el melón amargo es tan amargo cuando se fríe?
Porque me perdí este paso. Con este paso, el melón amargo frito queda dulce y refrescante. Después de cortar, añade una cucharada de sal y frótala con las manos durante unos 10 segundos. Frotar con sal puede eliminar el sabor amargo del melón amargo. Con este paso el melón amargo frito ya no quedará amargo.
El melón amargo es muy rico en valor nutricional y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. El melón amargo se puede comer crudo o cocido. Los alimentos crudos tienen el efecto de eliminar el calor y purgar el fuego, reducir la fiebre y eliminar los problemas. Los alimentos cocinados tienen el efecto de nutrir la sangre y el hígado, fortaleciendo el bazo y los riñones. El melón amargo también tiene el efecto de reducir los lípidos, los lípidos y el colesterol, por lo que el uso adecuado del melón amargo tiene un buen efecto en la pérdida de peso.
Prueba estos consejos.
1. Elección
Hay muchas variedades de melón amargo, y el grado de amargor también es diferente. Generalmente, cuanto más verde es el melón amargo, más amargo es, y cuanto más blanco y rojo es, menos amargo. Entonces, a la hora de elegir, elige algo viejo, blanco o áspero.
2. Salazón
Espolvorea las rodajas de melón cortadas con sal y deja marinar un rato, luego mezcla la sal uniformemente sobre el melón amargo. Asegúrese de que cada pieza esté cubierta con sal y déjela en remojo durante aproximadamente 1 a 2 horas.
3. Enjuagar con agua
Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Luego enjuágalo con agua fría, frótalo suavemente con las manos. Lavar, lavar un rato y luego cambiar el agua. Lavar, repetir este proceso tres o cuatro veces y el jugo amargo se perderá con el agua. El melón amargo procesado de esta manera tiene un sabor delicioso, ligeramente amargo y ligeramente dulce después de freírlo.
4. Enfriamiento
Corta el melón amargo en rodajas, remójalo en agua helada un rato y luego sácalo, lo que puede reducir el sabor amargo.
5. Alta temperatura
Blanquear las rodajas de melón amargo con agua hirviendo antes de su uso.