¿Por qué el aceite de maní es más caro que otros aceites?
El aceite de cacahuete está compuesto por un 20% de ácidos grasos saturados y un 80% de ácidos grasos insaturados, principalmente ácido oleico, ácido linoleico y ácido palmítico. El valor de yodo es de aproximadamente 80 ~ 110, que es un aceite seco. De color amarillo claro, transparente y fragante, es un aceite comestible de alta calidad.
De forma general, el aceite de cacahuete se puede dividir en crudo y cocido. El color del aceite de maní crudo es generalmente amarillo anaranjado claro; el aceite de maní cocido es amarillo anaranjado oscuro, y ambos son brillantes y transparentes. El aceite de maní puro generalmente se solidifica y no fluye cuando la temperatura es inferior a 3°C. Si se añade manteca de cerdo o aceite de palma tung, comenzará a condensarse a 10°C y no fluirá. Deje caer un poco de aceite en la palma de su mano, frótelo con los dedos para sentirlo ligeramente tibio y luego sople una ráfaga de aire caliente por la boca. Si es aceite de maní puro, tendrá un fuerte aroma específico del maní y ningún olor peculiar.