¿Por qué las alitas de pollo asadas se pegan al papel de aluminio?
¿Por qué las alitas de pollo asadas se pegan al papel de aluminio? ¿Hay alguna forma de evitarlo? Use un cuchillo para hacer algunos cortes en la base de las alitas de pollo. Después de marinar las alitas de pollo, aplique aceite antes de envolverlas en papel de aluminio, para que el aceite permanezca en las costuras de las alitas de pollo y suba tanto. como sea posible, envuélvalos bien al envolverlos. Al hornear, a medida que aumenta la temperatura, las alitas de pollo digerirán y absorberán el agua, y el aceite se escapará, actuando como un medio térmico y haciendo que sea menos probable que se pegue. Si usa papel de aluminio para hacer una bandeja para hornear o lo extiende sobre una bandeja para hornear, sáquelo y déle la vuelta de vez en cuando mientras hornea, y unte con un poco de aceite.
La razón por la que las alitas de pollo se pegan al papel de aluminio: debido a la alta temperatura y al largo tiempo, la superficie de las alitas de pollo se gelificará después de la cocción y todo el proceso de gelificación será deficiente en agua. agua residual o aceite como transferencia. Si se utiliza el medio térmico, se pegará fácilmente al papel de aluminio y se volverá blando. El propósito de utilizar papel de aluminio es evitar la pérdida de humedad, por lo que sin duda saldrá mucha humedad. Quizás no necesites usar papel de aluminio. Coloque inmediatamente las alitas de pollo en un horno eléctrico con grill (generalmente los hornos eléctricos tienen una rejilla). Puede hornearlas en una sola capa a 250 grados durante unos 15-20 minutos. Sin embargo, sigo recomendando que utilices papel de aluminio. Todo el mundo lo utiliza para las alitas de pollo asadas y el pollo ahumado, y no hay indicador de temperatura. El horno eléctrico debe tener un lugar para seleccionar la temperatura ambiente y la madurez. Prepare todas las materias primas, enjuague las alitas de pollo y corte cada ala de pollo. Después de procesar las alitas de pollo, vierta la salsa para barbacoa, póngase guantes desechables y empuje las alitas de pollo, luego coloque bien la bolsa de plástico, viértala en el refrigerador y el congelador para marinar durante unas horas. Retire las alitas de pollo marinadas de los condimentos innecesarios y apílelas en el horno.