Pescado en el noreste de China

1. Los peces del noreste incluyen el pez mandarín, la dorada de Changchun, el pez Jihua, el pez Zheluo, el Triceratops, la carpa milenrama, la dorada, la corvina amarilla grande, etc.

2. Pez mandarín: La producción no es grande y se produce tanto en el norte como en el sur. El pescado mandarín es el más famoso del norte. Su carne tiene forma de pétalo y se puede estofar, guisar o freír.

3. Dorada de Changchun: la grande pesa entre 1 y 2 libras, la pequeña pesa entre 7 y 8 libras. Aunque el pescado no es grande, es sumamente rico en grasas, grasas pero no grasosas.

4. Pescado Jihua: ovalado, de color blanco plateado, pesa hasta 5 kilogramos, la carne es deliciosa y se puede guisar, cocer al vapor, estofar o freír.

5. Pez Zello: Es un pez de agua dulce de agua fría muy preciado, de carácter feroz, con una longitud corporal de más de 1 metro y un peso de más de 50 kilogramos.

6. Triceratops: Recibe su nombre por su imponente aleta superior y su larga cola puntiaguda. Visto de lado parece un triángulo. El cuerpo es grande y grueso, con pocos espolones óseos, carne tierna y alto contenido en grasa.

7. Carpa milenrama: también conocida como pez flor, es un pez autóctono de la provincia de Heilongjiang. Tiene un alto valor económico y se considera un excelente pez de agua dulce, especialmente en los tramos superiores del río Nen. y los afluentes del río Songhua.

8. Tongluo: Es un pez exclusivo de la provincia de Heilongjiang. De tamaño pequeño, la carne queda tierna y crujiente, la salsa es buena y crujiente, se puede comer guisado y sólo se puede degustar localmente.

9. Falso pez cola roja: también conocido como pez cola roja, es una especialidad del lago Jingbo. La carne es fina y sin grasa, de color blanco plateado y de textura tierna. Generalmente se come como pescado salado.