¿Por qué no le pones pimienta a la raíz de loto guisada?

Puede agregar ají al guisar la raíz de loto, o agregar ají a la sopa de costillas de raíz de loto para mejorar el sabor.

Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Ingredientes: costillas de cerdo, raíz de loto, rábano blanco, zanahoria, jengibre, chalota, pimienta, sal.

Práctica:

Pela las raíces de loto, lávalas, córtalas en trozos de vitrocerámica y enjuágalas con agua limpia. Cortar el rábano y la zanahoria en trozos respectivamente. Picar las cebolletas y cortar el jengibre en rodajas. Hervir agua en una olla, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción y blanquear las costillas lavadas en la olla. Retirar después de que hierva el agua.

Coge otra olla, añade una cantidad adecuada de agua tibia, añade las costillas cocidas, añade las rodajas de jengibre y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue la raíz de loto, las zanahorias, el rábano blanco, agregue un poco de chile y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Una vez cocida la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, agregue sal y revuelva uniformemente. Cuando finalmente lo sirvas, sácalo y espolvoréalo con un poco de cebolla verde picada.