¿Cuál es la mejor de las ocho principales cocinas chinas?
La formación y el desarrollo de la cocina de Shandong están relacionados con la historia cultural, el entorno geográfico, las condiciones económicas y las costumbres de Shandong. Shandong es una de las cunas de la antigua cultura china. Situada en el curso bajo del río Amarillo con un clima templado, la península de Jiaodong sobresale entre el mar de Bohai y el mar Amarillo. El territorio está atravesado por ríos y lagos, campos fértiles, productos ricos, transporte conveniente y una cultura desarrollada. Su producción de cereales ocupa el tercer lugar del país; cuenta con una amplia variedad de hortalizas y alta calidad, y es conocida como una de las "tres huertas más grandes del mundo". Por ejemplo, la col china Jiaozhou, las cebolletas Zhangqiu, el ajo Cangshan y el jengibre Laiwu son famosos en el país y en el extranjero.
Las ocho cocinas principales de China:
Cocina de Shandong: salsa roja, espesa, aceitosa, salada y fresca.
Cocina de Sichuan: pesada en aceite y sal, especiada y deliciosa.
Cocina cantonesa: original, salada, fresca y ligera.
Su Cai: sabor a vino de arroz dulce.
Cocina de Fujian: salada, dulce (sur) y picante (norte)
Cocina de Anhui: muy aceitosa y salada.
Cocina de Hunan: mucho aceite, mucha sal, mucho picante, tocino encurtido.
Cocina de Zhejiang: fuerte sabor a salsa.