¿Por qué pierdo el apetito al mediodía después del desayuno de la mañana?

1. Corta los tomates en trozos de diferentes tamaños. No importa la forma que tengan. Cascar los huevos en un bol, batir bien y añadir una pizca de sal.

2. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla (a la hora de freír huevos, la cantidad de aceite es muy importante. Mi experiencia es poner aceite equivalente a 2/3 del líquido del huevo), y espera a que el aceite esté caliente (te explicaré). en detalle cómo juzgar la temperatura del aceite más adelante), vierta el líquido del huevo, tenga en cuenta que en este momento, el líquido del huevo se solidificará naturalmente, no lo mueva, espere hasta que el líquido del huevo se solidifique (tenga cuidado si el aceite se seca , provocando pasta de huevo). Fríelo. Cuando ambos lados estén dorados, saca los huevos de la olla (no es necesario hacerlo, puedes hacerlo cuando te acostumbres). En este punto, todavía debería quedar algo de aceite en la sartén. Incorpora los tomates y sofríelos unas cuantas veces. Debido a que los tomates contienen mucha agua, habrá precipitación de humedad. En este momento poner los huevos fritos, añadir un poco de sal, sofreír un par de veces y sacar de la sartén. PD: A algunas personas les gusta añadir un poco de agua al cocinar. No recomendado. De hecho, hay suficiente agua en los tomates, por lo que no es necesario agregarles agua. Además, la calidad de los tomates actuales no es buena y las verduras fritas no son dulces y tienen un sabor un poco amargo. Puedes agregar un poco de azúcar con moderación al cocinar.

Cerdo estofado

1. Calentar el aceite, añadir dos cucharadas de azúcar y rodajas de jengibre (un trozo grande) y sofreír un rato.

2. Añade la panceta de cerdo cortada y sofríe hasta que adquiera un color amarillo y se revuelva mucho aceite.

3. Si el agua se desborda de la carne, añade un poco de salsa de soja, sal y vinagre chino (¡dos!), cuatro o cinco dientes.

4. Añade los dados de zanahoria diez minutos antes de cocinar. 5. Espera a que se seque el agua y ponla en la olla. Debo hacer carne de cerdo estofada una vez cada mes o dos. El jengibre es más delicioso que la carne. No, mejor que la carne. :-)

Tofu picante

Primero corta el tofu tierno en 3 cubos diagonales, ponlo en agua hirviendo y cocina durante 2 minutos para quitar el olor a yeso y escurrir el agua.

2. Sofreír la carne molida y la pasta de frijoles en otra olla, luego agregar el chile en polvo, la salsa de soja, el tempeh, el aceite de chile, el vino de arroz, la sal y el ajo picado, sofreír hasta que adquiera sabor. fragante, luego agregue 100 g de tofu y caldo de pollo, cocine a fuego lento hasta que se convierta en una salsa espesa, luego agregue las castañas de agua, la cebolla verde picada, la pimienta en polvo y el glutamato monosódico.

Platos fríos:

Hongo negro

20 gramos de salsa picante, 300 gramos de hongo, 5 gramos de sal.

¡Lava el hongo y cómelo directamente! ¡Frío!

Pepino y Hongo Enoki

Cocinar el Hongo Enoki en agua caliente, enfriar, cortar el pepino en tiras, agregar aceite de sésamo, sal, vinagre y ajo, mezclar bien.

Platos calientes:

1. Brotes de ajo salteados

Cerdo desmenuzado salteado con ajo picado

Elaboración: Cortar el el ajo en centímetros y picar el pimiento rojo en trozos gruesos. Reservar. Corte la carne de cerdo en tiras, agregue condimentos, pimienta para eliminar el sabor a pescado y realzar el sabor, salsa de soja para realzar el sabor, esencia de pollo y azúcar blanca para realzar el sabor, agua y almidón para que la carne quede tierna y suave, mezcle y remoje durante diez minutos. Encienda a fuego alto, ponga aceite en la olla, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada, el ajo y el chile y saltee hasta que estén cocidos, finalmente agregue sal.

Puntos clave: sofreír rápidamente a fuego alto

2. Colza a la plancha con setas frescas:

Ingredientes: 300G champiñones frescos, 300G col china, 300g jengibre, ajo, salsa de ostras, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, maicena, caldo de pollo (si no hay agua).

Método: 1. Lavar los champiñones frescos, quitarles los tallos, ponerlos en agua caliente, recogerlos en agua fría y secarlos, luego cortarlos por la mitad y reservar, lavarlos y retirarlos para su uso posterior.

Cortar o picar el jengibre y el ajo y reservar.

2 Freír el jengibre y el ajo en la sartén con aceite. Sofreír el repollo y los champiñones unas cuantas veces. Revuelva 1 cucharadita de vino de cocción unas cuantas veces y agregue la sopa (o agua).

Añade la cantidad adecuada de salsa de ostras, sal y esencia de pollo al gusto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a la maicena y revuelve uniformemente para obtener un jugo espeso. Después de hervir a fuego lento, agregue unas gotas de aceite de sésamo para espesar la salsa, revuelva uniformemente y sirva.

3. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado

Ingredientes: 200 g de carne magra de cerdo, 20 g de pimienta de Sichuan encurtida (ya sea pasta de judías o pasta de pimienta de Sichuan), 20 g de azúcar, 15 g de vinagre, 15 g de salsa de soja. , sal refinada 1,5 g (usada dos veces), 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar.

Método: 1. Cortar la carne en tiras finas de 3 cm de largo y mezclarlas con un poco de sal y almidón. Triture el pepino y pique la cebolla, el jengibre y el ajo.

Mezclar el jugo con azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y agua, almidón y reservar.

2. Calentar una olla, poner aceite en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, agregar a la olla el pimiento encurtido (picado), el jengibre y el ajo y sofreír, cuando esté fragante agregar el pepino picado. Madera, sofreír un poco, cocinar suficiente jugo y cebolla verde picada, sofreír uniformemente.

4. Cómo hacer Pollo Kung Pao

Ingredientes: pechuga de pollo

Accesorios: maní pelado y crujiente, aceite licuado, glutamato monosódico, chile seco, pimienta, sal.

Salsa de soja blanca, salsa de soja roja, vino de cocción, azúcar, vinagre, cebolla, ajo, jengibre, sopa fresca (se puede sustituir por agua, puedes usar sopa si la quieres más rica), agua polvo de frijol.

Elaboración: Primero cortamos la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm, añadimos sal y salsa de soja blanca y sazonamos bien.

Reservar la salsa de soja roja y la harina de soja. En segundo lugar, corta los chiles secos y las cebolletas en trozos pequeños y corta en rodajas el jengibre y el ajo.

En tercer lugar, ponga en un bol la salsa de soja blanca, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la sopa fresca y el agua de frijol en polvo. Cuarto, después de que el wok esté listo, cuando el aceite mezclado esté caliente al 60%, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee.

Inmediatamente agrega unos trozos de delicioso pollo cortado en cubitos, sofríe, luego agrega el jengibre, las láminas de ajo y las cebolletas, sofríe un par de veces y luego agrégalos.

Cocinar vino, salsa morada de maní, recoger el jugo y el aceite brillante de la olla, está bien.

¡Por fin una lata de hielos variados! ¡O también funcionarán batatas ralladas!

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