¿Por qué es necesario despellejar vivas las codornices?

Algunas personas desollan vivas las codornices cuando las matan, lo cual es bastante cruel. Pero ¿por qué las despellejarán vivas?

Es muy problemático desollar las codornices vivas (las codornices tienen poca sangre, por lo que comerlas no olerá a sangre, pero te enfermará).

La comunidad médica cree que la codorniz es rica en lecitina, que puede producir lisofosfolípidos, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. Los fosfolípidos son nutrientes indispensables en las actividades neurológicas de alto nivel y tienen efectos de desarrollo cerebral.