¿Por qué el coste de los ingredientes alimentarios aumentó un “50 %” en 2019?

Ha aumentado la conciencia sobre la comercialización de productos agrícolas. Afectados por el mercado, ahora existen mayores requisitos para la calidad de los productos agrícolas, la apariencia de la superficie de la fruta y el empaque (tomando como ejemplo las frutas, las frutas con una apariencia hermosa, buen sabor y un empaque exquisito se venden a precios más altos, mientras que las tradicionales frutos inferiores (ha llegado al punto en que a nadie le importa en el mercado). Ahora la polarización es más grave, por lo que el precio de los productos agrícolas está subiendo cada vez más.

El coste de venta ha aumentado, requiriendo transporte desde el lugar de producción hasta el lugar de venta. Algunas frutas y verduras necesitan refrigeración y es necesario alquilar puestos para las ventas en el mercado. Estos son el costo de venta de productos agrícolas. Afectados por el mercado, estos costes han mostrado en general una tendencia ascendente en los últimos años, lo que ha provocado indirectamente un aumento interanual de los precios de los productos agrícolas y diversos aumentos de los precios de los ingredientes alimentarios.

Es difícil para los restaurantes sobrevivir debido a la influencia de los ingredientes. Este es el sistema de precios más básico para el catering. Una vez que cambie el sistema de precios mínimos, el impacto no solo se reflejará en la cadena de suministro, sino que también aumentarán los costos salariales de los empleados. Exigirán salarios más altos. Los propietarios también aumentarán los alquileres en consecuencia para mantener un ingreso neto estable. Esto será un duro golpe para las empresas que dependen de modelos operativos de bajo costo. Cuando el precio de los ingredientes aumenta y los costos aumentan en todos los aspectos, estas marcas tienen que depender de aumentos de precios para mantener los costos. Sin su mayor ventaja de precios bajos, será difícil sobrevivir.

Generalmente, los aumentos de precios de los alimentos son estacionales o cíclicos. Por lo tanto, los comerciantes deben hacer presupuestos de compra con anticipación para reducir el impacto adverso del aumento de los precios de los alimentos en los restaurantes. En segundo lugar, contar con comerciantes en la cadena de suministro estables y de alta calidad, firmar contratos de suministro a largo plazo y fijar el precio y la cantidad de las materias primas antes de la crisis es una medida importante para evitar el riesgo de fluctuaciones en los precios de las materias primas.