¿Cómo comer salmón crudo?
Depende de cómo lo compres.
Si quieres hacerlo todo tú mismo, se recomienda comprar la parte de la cola de pescado, que es más fácil de manipular. Es problemático deshuesar las fauces del pescado, la carne es fina y también es problemático despellejar el pescado.
Primero lava el pescado que compraste con agua dulce, y luego utiliza un paño limpio para absorber el agua. Ten en cuenta que cortar sin añadir agua te dará náuseas porque se saldrá.
Lonchas, grosor opcional, yo prefiero rodajas más gruesas. Se recomienda utilizar un cuchillo oblicuo para cortarlo, que quedará más bonito y tendrá mejor sabor. Entonces lo mejor es preparar una cubitera con antelación, cubrirla con film transparente, poner encima los filetes de pescado cortados y comerlo frío.
Los condimentos como la salsa de soja japonesa y la mostaza son básicamente indispensables. En cuanto a la salsa de soja, personalmente creo que la salsa de soja japonesa es mejor y más dulce.
Jajaja, espero que esto ayude.
¿Por qué el salmón se puede comer crudo?
¡Hola!
Antes de responder a tu pequeña pregunta, déjame hablarte primero de por qué el salmón se puede comer crudo, pero la mayoría de los demás pescados no.
1: ¿Por qué el salmón es el mejor pescado para comer crudo?
El salmón tiene dos características que otros pescados no tienen:
Primera: El salmón es un pescado delicado y delicioso, con pocas escamas, pequeñas espinas y pulpa de color rojo anaranjado.
¡El segundo punto es la razón decisiva por la que el salmón se puede comer crudo! ! El salmón contiene la mayor cantidad de ácidos grasos insaturados omega-3 de todos los pescados (aproximadamente 27 gramos por 100 gramos de salmón).
Como todos sabemos, los alimentos cárnicos se pueden dividir en ácidos grasos y ácidos grasos insaturados.
Pero sólo los ácidos grasos insaturados son un tipo de ácido graso que constituye la grasa corporal y puede ser absorbido directamente por el cuerpo sin reprocesar los fluidos corporales.
Además, los ácidos grasos insaturados contenidos en el salmón se pueden dividir en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados según el número de dobles enlaces. Entre las grasas alimentarias, los ácidos grasos monoinsaturados son el ácido oleico y los ácidos grasos poliinsaturados son el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido araquidónico. El cuerpo humano no puede absorber directamente los ácidos grasos insaturados, ¡ésta es la razón fundamental por la que la mayoría del pescado no se puede comer crudo! !
Segundo: Déjanos responder a tus pequeñas preguntas:
1. ¿Por qué el salmón se llama sashimi? (La respuesta corta es suficiente)
No es el salmón el que se puede llamar "sashimi", pero el pescado que se puede comer crudo se llama "sashimi".
"Sashimi" es una palabra extranjera y es japonesa. Escrito por: さしみ.
Significa sashimi. En Hokkaido, Japón, a menudo se quitan algunas pieles de pescado y se clavan en los filetes de pescado con brochetas de bambú para facilitar su identificación. Este tipo de vara de bambú y piel de pescado pegadas al filete de pescado se llamaba originalmente "sashimi".
Aunque este método no se utilizó posteriormente, el nombre "sashimi" permaneció y se convirtió en un nombre colectivo para varios tipos de sashimi.
2. ¿Qué hay en el salmón que puede evitar que la gente lo coma mal? ¿Qué principio?
En mi pregunta original, expliqué que los ácidos grasos insaturados contenidos en el salmón pueden ser absorbidos directamente por el sistema digestivo humano, por lo que no causarán molestias gastrointestinales.
3.¿A qué sabe? ¿Hay algo delicioso?
Si comes salmón sin ningún condimento, ¡no tendrá sabor! El sabor es el mismo que el de la pulpa de la sandía que se adhiere a la cáscara. Muy tierno, pero no a pescado.
La razón por la que se come salmón crudo es una especie de gusto y curiosidad psicológica. Al igual que la carne cruda en la comida coreana, comer carne cruda es una nueva sensación de gusto y experiencia. Es lo mismo que comer sashimi.
4. ¿Por qué utilizar mostaza para mojar el salmón?
Comer mostaza de salmón es meramente para apetecer y aumentar el apetito, ¡sin ningún otro propósito!
La mostaza tiene un sabor ligeramente amargo y picante, con una fuerte * * * sensación en la punta y la superficie de la lengua, y el sabor es único. Este sabor único proviene de los principales ingredientes picantes de la mostaza: el aceite de mostaza y el aceite de mesón, que tienen un fuerte sabor picante y pueden secretar saliva y jugo gástrico, desempeñan un papel apetitoso y aumentan el apetito.
Mucha gente malinterpreta que comer salmón y mostaza es para quitar el olor a pescado. Jajaja, el salmón es un pez de aguas profundas y las profundidades del mar no están contaminadas.
¡Por lo tanto, la carne del salmón es muy pura y no tiene ningún olor peculiar!
¡Gracias por el lingote!
Referencias:
Parte de las referencias provienen de la identificación de valores ácidos de ácidos grasos insaturados y variaciones en la función digestiva humana.
¿Se puede comer el salmón crudo?
Elaboración: Coger un trozo de salmón, aplicar mostaza y salsa de soja y dejar marinar unos minutos. Colocar en un plato y colocar en una cesta vaporera. Cocine al vapor durante unos minutos hasta que el pescado esté cocido. Al comerlo, sumérjalo en una salsa hecha con salsa de soja baja en sal y extra de mostaza. Nota: Para la olla sin agua que se usa aquí, coloque una toalla empapada en agua directamente sobre la olla y coloque un plato de pescado sobre la toalla. Cocine al vapor a fuego medio hasta que esté humeante, luego baje a fuego lento hasta que esté cocido. Si estás usando una vaporera común, bueno, después de que el agua hierva, ponla en la olla a cocinar al vapor.
Esperamos adoptar el hábito de comer salmón crudo
Ingredientes: 150 gramos de filete de salmón fresco, rábano blanco.
Complementos: perilla cotiledónea, salsa de mostaza verde, salsa esvástica japonesa (o salsa de soja americana), un poco de pimiento rojo rallado.
Práctica:
1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y ponerlas en un lado del plato, y poner el pimiento rojo rallado en el otro lado.
2. Cortar los filetes de salmón en rodajas gruesas y colocarlas en un plato.
3. Corta unas rodajas finas y colócalas sobre los cotiledones de perilla para darle forma de flor.
4. Machacar la salsa de mostaza verde y reservar las rodajas de limón.
5. A la hora de comer, añadir un plato de salsa de soja y una cantidad adecuada de hojas de mostaza y comer.
¿Cómo limpiar el salmón crudo?
Remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos, luego enjuagar con agua hervida fría y servir.
Varias formas de cocinar salmón
Método 1: Salmón frito en salsa de miel.
Dos trozos de salmón (controlar la sazón según peso~)
Jugo: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino blanco.
1 cucharada de jugo de limón,
1 1/2 cucharadas de miel
2 cebollas
(Puedes agregar una pequeña cantidad de agua para remover la miel)
Práctica:
1 Lavar el salmón, secarlo y marinarlo con sal, pimienta y aceite de cocina durante 15 minutos.
2. Poner la olla a fuego medio y añadir un poco de aceite (el propio pescado ha sido remojado en aceite). Poner un poco de harina de patata sobre el pescado y sofreírlo en la sartén hasta que esté dorado en la superficie. El fuego debe ser de pequeño a medio.
3. Mezclar el jugo uniformemente, ponerlo en la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Actualmente, la mayoría de personas cocinan con aceite vegetal para reducir la ingesta de grasas saturadas animales, pero el omega-6 del aceite vegetal puede favorecer la división de las células "buenas" y "malas" al mismo tiempo. provocando una crisis de cáncer. El omega-3 del salmón puede eliminar eficazmente el exceso de omega-6 del cuerpo~*.
El salmón, el atún y las sardinas contienen mucho OMEGA3 ~ cómelos con frecuencia ~
Ejercicio 2:
Lava el pescado y espolvoréalo con un poco de sal. Luego untar con yogur natural. Si es posible, pon unos pimientos verdes y unas cebollas ralladas, luego envuélvelos en papel de aluminio y mételos en el horno a unos 200 grados hasta que estén cocidos, lo que tardará unos 20-30 minutos.
No es grasoso ni a pescado, y no se destruyen los nutrientes. Los amigos interesados pueden probarlo.
Ejercicio 3:
Salmón crudo: Lavar los tres pescados, cortarlos en rodajas finas y colocarlos en un plato con hielo. Lo mejor es separar los filetes del hielo con film transparente.
A la hora de comer, cada uno tiene un plato pequeño con salsa de soja y una buena mostaza (sólida verde), y también puedes añadir condimentos según tu propio gusto. Tiene un sabor muy delicioso.
Método 4: Introduzca un método de salmón al estilo chino: primero corte el pescado en tiras del grosor de un dedo, sazone, agregue aceite simple, aceite de oliva y lomé, fríalo y séllelo (el salmón se desmoronará fácilmente); agregue los champiñones ostra y la salsa Kung Pao. Una vez que los champiñones estén blandos, estarán listos para comer.
Salmón fragante
Ingredientes: salmón, patatas chips, pepinillos cantoneses y un poco de tiras blancas.
Método: las patatas fritas están en la parte inferior, los pepinillos cantoneses y las tiras blancas en el medio y los filetes de salmón fresco se colocan encima.
Cómo comer: Comer patatas chips y salmón juntos.
Mezclar salmón con encurtidos cantoneses puede realzar la delicia del salmón. La textura crujiente de las papas fritas y las espinas complementa mejor la suavidad del salmón.
Salmón estofado
Ingredientes: salmón, piel de relleno (piel de gelatina)
Condimentos: pasta de sésamo, zumo de limón, zumo de umami, glutamato monosódico, sal, vinagre balsámico ,aceite de sésamo.
Preparación: Cortar el salmón en rodajas y desmenuzar los fideos de gelatina; luego enrollar la piel de cerdo con gelatina y los filetes de salmón.
Cómo comer: Rollito de salmón con salsa para mojar.
Salmón buceador
Ingredientes: salmón, rábano blanco rallado.
Condimento: granos de pimienta, agua de kimchi, glutamato monosódico, jugo de umami, pomada picante, pimienta.
Preparación: Cortar el salmón en cubos largos y desmenuzar el rábano blanco; poner rábano blanco rallado en el fondo y colocar los filetes de salmón cuidadosamente sobre el rábano blanco rallado.
Cómo comer: Sumerja el salmón y el rábano rallado en el condimento.
Sanjiao·Wanhui
Ingredientes: salmón, pimiento rojo en polvo, cebolla verde, cebollino, ajo, jengibre, semillas de sésamo, maní en polvo, jugo de limón, pimienta, azúcar, sal.
Preparación: Marinar el salmón con pimiento rojo, pimienta, sal, cebolla, ajo, chile y demás ingredientes durante 12 horas, cortarlo en rodajas y reservar bien con agua el rábano verde, ponerlo en una sartén; plato, y luego Sirva el salmón y sirva.
Salmón sabor bambú
Ingredientes: salmón, cilantro en polvo.
Condimentos: salsa picante, ajo picado, sal, glutamato monosódico.
Método: Lavar las hojas de bambú con agua limpia, poner el salmón en las hojas de bambú y espolvorear con cilantro en polvo.
Cómo comer: mojarlo en salsa de ají con ajo. ...
Quiero comerme crudo el salmón que compré en el supermercado. ¿Qué debo hacer?
El salmón de los supermercados no se debe consumir crudo. ¿Por qué? Porque el salmón en los supermercados tiene una larga vida útil, no es fresco, contiene bacterias y solo es apto para consumo cocido. El salmón crudo debe transportarse refrigerado por avión y entregarse en la mesa inmediatamente después de ser capturado.
¿Qué hacer con el salmón crudo?
El salmón crudo japonés se elabora triturando daikon y zanahorias y sumergiéndolos en agua para su uso posterior. Cortar el salmón frío en rodajas y reservar. Cortar el pepino en rodajas y abanicar. Coloque el pepino en el fondo del rábano rallado a un lado y deséchelo. Coloque el salmón sobre los pepinos. Condimento: Use agua tibia para hacer puré con el polvo de wasabi japonés y agregue la salsa de soja morada.
¿Cómo comer salmón crudo?
Elaboración: 1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y ponerlas en un lado del plato, y poner el pimiento rojo rallado en el otro lado.
2. Cortar los filetes de salmón en rodajas gruesas y colocarlas en un plato.
3. Corta unas rodajas finas y colócalas sobre los cotiledones de la perilla para formar flores.
4. Machacar la salsa de mostaza verde y reservar las rodajas de limón.
5. A la hora de comer, utilizar un plato de salsa de soja y una cantidad adecuada de mostaza verde para mojar.
¿Es mejor comer salmón crudo o cocido?
El salmón que crece en el entorno natural nadará hacia el río y transportará trematodos hepáticos (más peligrosos que algunos peces marinos)
Si no puede determinar si el salmón que compró se cultivó en un ambiente libre de plagas, debe consumirse caliente. Un filete de pescado de 1 mm puede matar a Clonorchis sinensis a 90 ℃ durante 1 segundo. (Datos de la Enciclopedia Baidu)
Algunas personas dicen que los restaurantes japoneses auténticos no utilizan salmón como sashimi, pero no es necesariamente así. El salmón japonés no se convierte en sashimi. Japón sólo utiliza salmón criado en un ambiente libre de plagas para hacer sashimi, que se llama "salmón" (el salmón también es salmón, pero el nombre es diferente en Japón). Capturado en un entorno natural conocido como "tres temperaturas" y utilizado únicamente para decapado y calentamiento.
Ambos peces tienen exactamente el mismo aspecto.
Así que en China, donde la seguridad alimentaria es tan débil, es mejor no comer alimentos crudos.
¿Mostaza, vinagre o algo para matar insectos? ¡Qué curioso, lleva decenas de horas!
Baidu sabe bajo qué condiciones se puede matar la clonorquiasis en el salmón. A diferencia de lo que dicen algunas personas, basta con meterlo en el congelador durante unas horas. No es que el salmón de cualquier país sea más seguro. En Japón, el salmón importado de Canadá y Chile sólo se puede cocinar.