Recetas y técnicas de cocina del Noreste de Mahua

Materias primas de mahua: harina, aceite de maní, sal, agua.

Pon la harina en la olla, vierte 400 g de harina, 45 g de aceite y 5 g de sal. Amasar uniformemente la harina y el aceite con las manos (demasiado aceite dificultará el amasado más adelante). bien y luego agregue agua para formar una masa (La masa no debe quedar demasiado dura), cubra con un paño húmedo durante 20 minutos;

Saca la masa horneada, vuelve a amasar uniformemente, amasa de forma larga. tiras, cortar en porciones pequeñas, cubrir con un paño húmedo y amasar durante 10 minutos;

Después de hornear, enrollar uniformemente en tiras largas y delgadas, enrollar los dos extremos en diferentes direcciones y pellizcar los dos extremos juntas;

Repetir nuevamente para hacer un cuerpo retorcido;

Hacer que todas las pequeñas dosis formen a su vez un cuerpo verde retorcido;

Pon más aceite en la olla Y caliéntalo al 30%, luego agrega Ma Huaqing (la temperatura del aceite no cambiará mucho cuando esté al 20% caliente, pon tus manos sobre el aceite La olla se siente un poco caliente).